Лучшие наборы кухонных ножей

С хорошим острым ножом готовить одно удовольствие. С ним легко почистить овощи, быстро приготовить салат, тонко разделать мясо или рыбу. Очень удобно, когда под рукой несколько видов режущих инструментов, предназначенные для разных продуктов. Вариантов комплектаций много. Помогая найти подходящий, команда ВыборЭксперта.ру составила собственный рейтинг, куда вошли самые лучшие наборы кухонных ножей.

Разновидности кухонных ножей

Ассортимент ножей большой. Они выполняют разные функции и отличаются друг от друга по размерам, формой клинка (лезвия) и особенностями конструкции. Рассмотрим популярные виды, часто встречающиеся в наборах:

Кроме перечисленных вариантов, распространены и другие виды:

• Десертный для взятия и нанесения масла, джемов, паштетов;
• Обвалочный для отделения костей;
• По продуктам – для сыра, стейков, пиццы и другие.

Рейтинг наборов кухонных ножей

Какие ножи лучше купить для кухни подскажет команда VyborExperta.ru. Мы взяли самые известные марки, протестировали их в работе, узнали полезные советы от шеф-повара известного московского ресторана. Каждый участник был рассмотрен по следующим параметрам:

• Количество и виды ножей;
• Материал лезвия и рукоятки;
• Качество изготовления;
• Острота заточки;
• Удобство применения;
• Дополнительные аксессуары;
• Стоимость.

Оценивая результаты и отзывы потребителей, выделили плюсы и минусы. Особое внимание уделено вопрос у ухода за инструментами после использования.

Лучшие наборы кухонных ножей из стали

Samura Harakiri SHR-0250

Японский набор кухонных ножей из дамасской стали марки AUS-8. Бренд премиум-класса, давно известен в России и пользуется популярностью у покупателей благодаря высокому качеству, ровным и острым лезвиям. Одинаково подходит для дома и для профессиональных поваров в ресторанах и кафе.

Состоит комплект из 5 ножей с разным назначением: универсальный, овощной, поварской (шеф), а также Сантоку и топорик-Накири. Все изготовлены по особой технологии из высокопрочной однослойной стали с антикоррозийным покрытием.

Лезвие тонкое с фирменной двусторонней заточкой на водных камнях. Обеспечивает высокий показатель остроты, и режущая кромка долго не затупится даже при большой ежедневной нагрузке.

Внешний вид оставляет приятные впечатления. За простым лаконичным дизайном скрываются легкость и комфорт в работе. Удобная черная рукоятка из ABS-пластика закреплена на трех прочных металлических заклепках. Она хорошо держится в руке, не соскальзывает и не натирает ладонь. Облегченная и сбалансированная конструкция позволит без усталости резать продукты долгое время.

Клинки полностью безопасны. Устойчивы к воздействию света, влаги и химических веществ. Рекомендуют мыть вручную с применением неабразивных моющих средств.

Плюсы:

• Отличное качество;
• Очень острые;
• Удобная рукоятка;
• Небольшой вес;
• Легко моются.

Минусы:

• Тонкие лезвия.

Nadoba Rut 722716

Универсальный набор ножей для кухни, который точно понравится и станет незаменимым помощником. С ним легко и быстро разделать рыбу или мясо, нарезать фрукты, овощи, мелко порубить неплотные продукты.

В составе представлены подставка с точилкой, ножницы и 5 ножей: универсальный, разделочный, овощной, поварской (шеф)и Сантоку. Все металлические части изготовлены из нержавеющей стали высокого качества. Толстое лезвие имеет двойную заточку и долго остается острым.

Рукоятка черного цвета удобной формы. Сделана из пластика и кованого металла. Сверху мягкое резиновое покрытие, которое и во влажном состоянии не выскользнет из ваших рук.

Наличие ножниц – большой плюс. Помимо основной своей задачи, с их помощью вы без труда откроете любую бутылку. Они хорошо сидят на пальцах и не слетают, благодаря нескользящим вставкам во внутренней окружности колец.

Внешне комплект выглядит стильно и удачно дополнит интерьер кухни. А массивная черная подставка из дерева гевеи обеспечит устойчивость и визуально не займет много места. Разрешено мыть в посудомоечной машине. Гарантия от производителя – 10 лет.

Плюсы:

• Прочная тяжелая сталь;
• Острые лезвия;
• Удобная нескользящая рукоятка;
• Ножницы-открывалки;
• Устойчивая подставка с ножеточкой.

Минусы:

• Высокая цена.

По отзывам покупателей, набор не следует держать около плиты. Брызги масла, разлетающиеся при готовке, быстро испачкают поверхность подставки. Отмыть их сложно, часто остаются царапины.

Tefal Comfort K221SB14

Большой набор из 9 ножей в деревянной подставке. Поможет нарезать, разделать или почистить любой продукт, и весь процесс готовки на кухне будет проходить легко, в удовольствие.

В комплектации 4 клинка для стейков и по одному инструменту для измельчения ингредиентов, для чистки, хлебный вид, поварской и универсальный. Они сделаны из нержавеющей стали высокого качества, надежные и прочные в работе.

Благодаря эргономичным пластиковым рукояткам полностью захватываются ладонью. Сверху приятная мягкая поверхность Comfort Touch. Их удобно держать, обеспечивая ровное направление движений.

Подставка для хранения имеет нескользящие резиновые ножки, которые не царапают столешницу и устойчиво стоят на поверхности. Конструкция полностью термически обработана, не боится воды и не станет местом для бактерий, грибков и плесени. Для каждого инструмента на отверстии указана соответствующая пиктограмма.

Плюсы:

• Большая комплектация;
• Отличное качество;
• Острые лезвия;
• Удобные в работе;
• Хорошая массивная подставка.

Минусы:

• Не выявлено.

Agness 911-0

Набор кухонных ножей для дома от российского бренда. Более 10 лет он выпускает высококачественную посуду и аксессуары для приготовления, и его продукция доказала надежность и завоевала доверие покупателей.

Представленный комплект займет достойное место и поможет справиться с любой по сложности задачей. В состав входит 5 часто используемых ножей: разделочный, поварской, Сантоку, универсальный, для овощей и фруктов. Они легко помогут порезать, почистить, разделать, пошинковать или нарубить на небольшие кусочки различные продукты.

Сделаны из высокоуглеродистой прочной стали. Сверху защитное покрытие от коррозии и повреждений. Лезвия имеют гладкую поверхность, легко моются и очищаются. Заточка двусторонняя и долго не затупится при использовании.

Основное преимущество – черная пластиковая рукоятка с мягким нескользящим покрытием Soft Touch. Благодаря ей инструменты хорошо держатся в руке и безопасны в работе.

Крепление с помощью магнитного держателя на стене. Это удобно, не занимает много места и позволяет сэкономить пространство на столешнице. После использования рекомендуют мыть ручным способом.

Плюсы:

• Отличное качество;
• Острые, хорошо режут;
• Приятная на ощупь ручка;
• Удобное хранение на стене;
• Хорошо держатся на магните.

Минусы:

• Могут появиться царапины на рукоятке.

Polaris CN Millenium-3SS

Швейцарская компания представлена набором из 3 самых необходимых кухонных ножей. В состав входят универсальный, поварской и для овощей. С их помощью можно разделать мясо, очистить от кожуры фрукты, измельчить зелень, нарезать или нашинковать ингредиенты для салатов и гарниров.

Клинки сделаны из нержавеющей хромированной стали (X30Cr13). Цельнокованые, без швов, не накапливают грязь и легко моются. Жесткое крепление обеспечивают их долговечность, надежную работу и стойкость к деформациям. Рукоятка удобно помещается в ладони, черные вставки из эластичного ABS-пластика имеют углубления под пальцы. Не скользит и не натирает руки.

Лезвие твердое и прочное, обработанное по уникальной системе закаливания из трех этапов. Имеет двустороннюю заточку и долго остается острым при использовании.

Режущие инструменты полностью безопасны. Разрешено мыть любыми моющими средствами или доверить посудомоечной машине.

Плюсы:

• Универсальность;
• Красивый внешний вид;
• Высокое качество;
• Острые лезвия;
• Удобный захват рукоятки.

Минусы:

• Отсутствует подставка.

Некоторые пользователи отмечали после мытья появление на клинке пятен, похожих на ржавчину. Производитель объяснил это результатом влияния жесткой воды с хлором и чистящих средств. Для исключения процесса необходимо правильно мыть лезвие и насухо вытирать салфеткой.

Taller Sheffield

Стильный и красивый набор кухонных ножей, сталь которых дополнительно содержит компоненты, усиливающие ее свойства. Метод легирования повышает прочность, гибкость, устойчивость к нагрузкам и деформации. Изделия отличаются надежностью и прослужат долгое время, а антикоррозионные добавки защитят от образования ржавчины.

В комплекте 5 ножей: шеф, овощной, для нарезки продуктов и два универсальных. Скругленная рукоятка изготовлена из облегченной нержавеющей стали, удобной формы. С ней комфортно работать, она не выскользнет из руки, а благодаря прямой пятке клинка пальцы не попадут на острое лезвие.

Для хранения идет деревянная каучуковая подставка с металлическими элементами. Она отлично впишется в любой интерьер и не займет много места.

Рекомендуют для ежедневного использования дома и на профессиональной кухне. Чистить только ручным способом без абразивных моющих средств, загрязнения лучше удалять влажной мягкой тряпочкой.

Плюсы:

• Стильный дизайн;
• Высококачественная сталь;
• Достаточно острые;
• Облегченный вес;
• Удобная подставка.

Минусы:

• Быстро тупятся.

По рекомендации производителя, чтобы сохранить остроту, необходимо резать на деревянных или пластиковых разделочных досках. Не использовать для костей и хрящей.

Tramontina Ultracorte 23899

Бразильский бренд – мировой лидер в производстве кухонных принадлежностей, которые подойдут для дома и для профессиональных поваров. Главная особенность – использование лучшей на сегодня марки нержавеющей стали (марка AISI 420). Она обладает высокой прочностью и пищевой безопасностью, а ее поверхность отполирована и отражает как зеркало. В работе не темнеет и не изменяет цвет, не боится бытовой химии.

Набор кухонных ножей, вошедший в рейтинг, подойдет в качестве подарка близким и знакомым. Выпускается в красивой упаковке и в стильном ярком дизайне. Сочетания черного и красного будут выгодно выделять и привлекать к нему внимание.

В составе 5 видов ножей: универсальный, поварской, филейный (для стейков), овощной и для хлеба. Лезвие проходит несколько этапов закаливания. Обладает жаростойкостью, не боится коррозии. В работе выдерживает нагрузки от ударов и на изгиб. Заточка двусторонняя, острота сохраняется длительное время.

Удобная рукоятка красного цвета, сделана из стойкого пластика – полипропилена с добавлением антимикробного компонента Microban. Он защищает от размножения бактерий, грибков и плесени. Полностью безвреден для окружающих и не теряет свойства в течение всего срока эксплуатации, выдерживая даже нагрев до 130°С.

Режущие инструменты хранятся в высокой пластмассовой подставке черного цвета. Ее плоская необычная форма станет украшением на любой кухни. Гарантия – 20 лет. Разрешено мыть в посудомойке.

Плюсы:

• Красивый дизайн;
• Качественные ножи;
• Хорошо режут;
• Удобно пользоваться;
• Антимикробная защита рукоятки;

Минусы:

• Высокая неустойчивая подставка.

Tojioro Tojuro

Набор японских кухонных ножей с отличным качеством. С ними удобно работать, популярен среди кулинаров-любителей и профессионалов.

Три ножа (универсальный, Сантоку и Накири) помогут приготовить любое блюдо из мяса, рыбы, птицы, овощей. Клинки из закаленной прочной стали с отличными режущими и антикоррозийными качествами. Заточка острая и хорошо держится при большой нагрузке.

Эргономичные рукоятки пластиковые, устойчивые к влаге. Выполнены в классической форме и будут идеально сидеть в руку, обеспечивая безопасность и надежность.

Простые в использовании. При длительной работе не возникает чувство усталости и напряжение. Не требовательны к уходу, рекомендованы для ручного мытья.

Плюсы:

• Японское качество;
• Отлично режут;
• Хорошая заточка;
• Не тяжелые;
• Удобно пользоваться;

Минусы:

• Тонкая сталь, сильно гнется.

Лучшие наборы кухонных ножей из керамики

Gipfel 8481

Немецкие легкие керамические ножи для кухни. Красивый современный дизайн и необычный вид пластмассовой подставки украсит любой интерьер и сэкономит пространство.

Содержит 4 ножа: овощной, поварской, два универсальных с длиной клинка 10 и 13 см. Инструменты сделаны из качественных материалов с хорошей износостойкостью, долговечны. Сверху не остаются царапин, покрытие не окисляется и не оказывает влияние на продукты.

Лезвия клинков твердые с острой заточкой, не тупятся при работе. Черная рукоятка из пластика выполнена в стильной эргономической форме, удобна для руки и безопасна в работе.

Сверху гладкая поверхность. После использования легко моются простой водой. Важный момент – нельзя ронять на пол и не сгибать. Керамика – хрупкий материал, и может от удара и нагрузки разломаться на части.

Плюсы:

• Хорошие ножи;
• Острые лезвия;
• Долго не тупятся;
• Удобные рукоятки;
• Доступная цена.

Минусы:

• Не выявлено.

Xiaomi Hot ceramic HU0020

Три симпатичных керамических ножа станут надежными помощниками в приготовлении блюд и облегчат хозяйкам процесс приготовления еды. В комплекте универсальный нож для мяса, шеф для тонкой нарезки, овощной для чистки.

Лезвия сделаны из стойкой циркониевой керамики и прошли обжиг при высокой температуре. Их белая поверхность прочная, отполирована до блеска, не боится царапин и повреждений. Фирменный метод стачивания сделал их тонким и легкими, а острая заточка долго сохраняется при работе. Клинки прочные, хорошо режут твердые и замороженные продукты, не давят мягкие и сочные томаты.

Рукоятки в разных синих оттенках из силикона приятного на ощупь. Не скользят в мокрых или жирных руках. Благодаря анатомической форме, не уставая, можно работать долгое время.

В подарок идет разделочная пластиковая доска с отверстием для подвешивания. Она сверху покрыта антибактериальным покрытием, защищена от образования плесени. Режущие инструменты полностью безопасны, не портят вкус и запах продуктов. Не содержат металлов и можно мыть обычной водой.

Плюсы:

• Высокое качество;
• Приятная поверхность рукоятки;
• Острые качественные лезвия;
• Легко и быстро резать;
• Хорошо моются.

Минусы:

• Ручки маленькие и неудобные.

TimA Orange NKT-420

Яркий оранжевый набор из 3 ножей небольшой длины. В составе универсальный, поварской (шеф), для очистки овощей и фруктов. Поможет нарезать рыбу и мясо без костей, приготовить салаты или нашинковать зелень.

Клинок сделан из качественной высокопрочной керамики. Не ржавеет, не изменяет вкус и запах продуктов. Лезвие гладкое, с красивой волнообразной гравировкой. Легко моется, не допускает развитие бактерий и плесени. Режущая кромка с алмазной заточкой очень острая. Она долгое время сохраняет отличную форму, идеально нарезая на тонкие ровные кусочки.

Рукоятка анатомической формы из бакелита с защитным покрытием. Ее удобно держать, контролировать движения и не боятся, что нож выскользнет из рук.

Для хранения предусмотрена симпатичная подставка небольших размеров. Она не займет много места и идеально разместится на столешнице. Работать с режущими инструментами осторожно. Использовать только деревянные или пластиковые доски. Мыть вручную.

Плюсы:

• Красивый дизайн;
• Необычная подставка;
• Удобные ручки;
• Сверхострые лезвия;
• Легкий уход.

Минусы:

• Не наточить дома.

Berghoff Eclipse 3700419

Бельгийские ножи из циркониевой керамики. Инструменты порадуют необычным дизайном. Белая изогнутая рукоятка из прорезиненного полипропилена контрастирует с черным стильным клинком. Из данного ABS-пластика сделан и защитный чехол для лезвия.

Материал, используемый в производстве, химически инертен, не окисляет и не впитывает запахи продуктов. Имеет высокую прочность и длительный срок службы. Заводская заточка острая и долго сохраняется во времени.

В наборе 3 популярных ножа: поварской, для очистки и Сантоку. Они аккуратные и легкие. Идеально «сидят» в руке, с ними просто и быстро работать. Быстро моются вручную. Нельзя держать рядом с плитой или другими источниками тепла. Не использовать для костей и заморозки. Не ронять.

Плюсы:

• Красивый стильный вид;
• Острая заточка;
• Легкие по весу;
• Удобная изогнутая рукоятка;
• Защитные чехлы для лезвия;

Минусы:

• Ломаются.

На что обращать внимание при покупке

Сегодня существует большой ассортимент режущих инструментов, и легко запутаться в выборе. Любой производитель старается преподнести собственный продукт только с положительной стороны. Поэтому, прежде чем решить какой набор ножей для кухни купить, рекомендуем прочитать отзывы реальных потребителей, изучить инструкцию и обратить внимание на ряд важных характеристик.

Материал

Два основных материала для изготовления – сталь и керамика. У них свои плюсы и минусы.

Ножи из стали – самые распространенные. Они прочные, надежные, подходят для обработки любых продуктов. Однако при неправильном уходе или влажности, портится заточка и начинает «цвести» лезвие клинка.

Керамические клинки – самые твердые и острые. Легко моются, химически инертны. Но хрупкие, и, упав на пол, могут сломаться на части. Нельзя использовать для разделывания костей мяса.

Состав набора

Существует большое количество видов ножей. Но самой востребованной на кухне остается «поварская тройка», куда входит универсальный, овощной (разделочный) и поварской (шеф). С их помощью можно очистить, нарезать, разделать или нашинковать. Они справятся практически с любыми продуктами, включая мяса, рыбу и фрукты.

Лучшие наборы кухонных ножей, содержат 5 -6 позиций, среди которых еще будут хлебный, филейный, топорик или Сантоку.

Лезвия и рукоять

Выбирая нож, необходимо оценить состояние лезвия. Оно должно быть гладким, без вмятин и любых царапин. Неповрежденные клинки прослужат дольше, их легче мыть и на поверхности не поселятся бактерии и плесень.

особая роль у рукоятки. Ценятся модели удобной анатомической формы. В зависимости от материала различают деревянную, пластиковую или металлическую. Если выпадет возможность, лучше взять в руки и на ощупь оценить качества.

Дополнительные аксессуары

Многие производители дополняют наборы разными полезными предметами. Так в комплекте идет магнитный держатель на стену или подставка для хранения. Ее современные варианты сделаны из качественных материалов: дерева (дуб, каучук) или прочного ABS-пластика. Внешне выглядят стильно и удачно вписываются в любой интерьер.

Приятным бонусом станут ножницы, точилка или разделочная доска.

Особенности ухода

Важный пункт для металлических инструментов. Сегодня многие производители разрешают мыть в посудомоечных машинах, но самым надежным способом остается ручная мойка. Чистить необходимо сразу после окончания использования, стараться не замачивать, не применять агрессивных моющих средств и насухо вытирать лезвие. Только так можно уберечь клинок от образования ржавчины.

Вопрос-ответ

ВыборЭксперта.ру рекомендует

Рассмотрев участников, наши эксперты отобрали тройку лидеров:

• Samura Harakiri SHR-0250 – японский набор с самым прочным лезвием из дамасской стали премиум – класса;
• Tefal Comfort K221SB14 – многофункциональный большой набор из девяти предметов;
• Gipfel 8481 – лучшие керамические ножи в выгодном соотношении цена/качество.

Какой купить набор кухонных ножей из стали или из керамики выбирает сам потребитель. Уверены, что полученные советы помогут сделать правильный выбор, окажутся полезными и сэкономят семейный бюджет.