Лучшие шумовки

Шумовкой называют плоскую большую ложку с отверстиями на поверхности и удлиненной ручкой. Такие конструктивные особенности предназначаются для сбора густой пены во время готовки разных блюд. Можно получать прозрачный бульон, доставать из воды пельмени и вареники, процеживать, перемешивать вторые блюда, жарить во фритюре и бланшировать овощи. Как видим задач и функций много, поэтому разработчики предлагают разные модели и разновидности. Редакция журнала ВыборЭксперта.ру изучила продукцию, представленную в продаже, провела мониторинг отзывов, после чего составила свежий топ рейтинг лучших шумовок 2024 года.

Рейтинг лучших шумовок

При составлении рейтинга мы изучили более сотни отзывов на разных маркетплейсах, в интернет-магазинах, на форумах и в сообществах домохозяек. Также воспользовались практическим опытом профессиональных поваров, на основе чего выделили проверенных производителей. Товары оценивались на ряд характеристик:

• Тип перфорации;
• Диаметр и вид рабочей части чаши;
• Материалы конструкции;
• Размеры и удобство ручки;
• Задачи, для чего нужна шумовка;
• Цена и производитель.

Результатом сравнительного анализа по обозначенным выше критериям стал топ лист, состоящий из 12 позиций. Это товары с сертификацией качества и безопасности, проявившие лучшую функциональность, долговечность службы, эргономичность. Отзывы определили сильные и слабые стороны каждого номинанта.

Лучшие шумовки

При составлении топ-списка мы оценивали реальный практический опыт применения и отзывы пользователей. На рассмотрении редакции было более 30 моделей импортного и отечественного производства. В лидеры вышли 12 из них, лучшие по качеству сырья и функциональности.

Казан-Базар

Компактная шумовка для казана с деревянной ручкой производится торговой маркой Узбекистана. Удлиненная, удобная, хорошо впишется в комплект кухонного инвентаря, продается отдельно и набором для поваров и любителей готовки.

Рабочая поверхность выполнена из гладкой нержавеющей стали. В центре предусмотрены округлые отверстия для слива жидкостей и жира. Удлиненная рукоятка защищает от попадания раскаленного масла на руки и ожогов паром. В качестве декорирующего элемента используется восточный орнамент.

Толщина металла – 3 мм, это показатель оптимальной прочности и устойчивости перед повреждениями. Ручка, которая в процессе готовки не нагревается, усилена лаковым покрытием, уберегающим дерево от деформации. Есть кольцо для подвешивания.

Плюсы:

• Удлиненная ручка;
• Компактная рабочая часть;
• Восточный орнамент;
• Многофункциональность;
• Подходит для готовки в казане.

Минусы:

• Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Vetta 881143

Легковесная и удобная в вопросах эксплуатации и хранения шумовка для кухни производится в Китае. Предназначается для выемки твердых частей блюда из жидкости, помогает снимать пену и перемешивать гарнир.

Гладкая и цельная рукоятка выполнена из прочной стали, устойчивой к коррозии и механическим повреждениям. Есть элемент для подвешивания и удобного хранения на кухне. Рабочая зона черпала в виде сита изготовлена из современного пластика – нейлона. Общая длина инструмента составляет 340 мм.

Производитель гарантирует экологичность и долговечность сырья. Качество подтверждено многочисленными отзывами. Покупателям нравится цельная и плоская форма, хорошая ширина пластиковой части.

Плюсы:

• Цельный корпус;
• Узкая и длинная конструкция;
• Широкая зона сбора пены;
• Легкий вес;
• Петля для подвеса.

Минусы:

• Металл со временем немного темнеет.

Tefal 2100109770

Легковесная и компактная шумовка для пельменей и разделения частей блюда крупной фракции полностью выполнена из пластика. Отличается от ранее представленных номинантов видом прорезей в виде полосок. Производится в Португалии.

Удлиненная рукоятка имеет округлую форму для более удобного хвата рукой. На конце предусмотрено кольцо, чтобы подвешивать инструмент. Круглая часть черпала небольшого размера вмещается даже в маленькую по диаметру посуду. Материал черного цвета с матовым покрытием приятный наощупь, не скользит.

Пластиковая поверхность не царапает посуду, что важно при работе с антипригарными сковородками. Не боится высоких температур (разрешено до 220 градусов), легко отмывается от жира и загрязнений, не меняет цвет.

Плюсы:

• Высококачественный материал;
• Интересный вид прорезей;
• Нескользкая поверхность;
• Простота ухода;
• Устойчивость к высоким температурам;
• Пища не липнет, не застревает.

Минусы:

• Не подходит для сбора пены.

Шафран

Узбекская шумовка из нержавеющей стали выполнена в форме лопатки, не имеющей прорезей. Отличается декорированной длинной и тонкой рукояткой с гравировкой листиков. Не подходит для процеживания и отделения фракций в блюдах.

Изначально такая модель разработана для готовки блюд восточной и азиатской кухни. Гладкая рабочая зона небольшого размера с боковыми бортиками поможет быстро перемешать блюдо. Рукоятка из дерева на алюминиевых кнопках и с лаковым покрытием не нагревается и не портится от влажности, красиво смотрится.

Общая длина инструмента составляет 45 см, ширина 12 см. Цельный лист нержавеющей стали толщиной 2.5 мм гарантирует долгий срок службы. Округленный край ложки хорошо подходит для работы с казаном.

Плюсы:

• Оригинальная форма;
• Цельный металл;
• Удобно готовить в казане;
• Качественное исполнение ручки;
• Хорошие размеры.

Минусы:

• Не для процеживания.

Rondell Schick RD-640

Аккуратная шумовка с длинной ручкой из гладкого и округлого металла и силиконовой ложки отлично впишется в интерьер кухни. Классический формат прорезей подходит для сбора пены, отцеживания, отделения твердых продуктов от жидких. Страна – Германия.

Анатомическая форма ручки комфортно ложиться в ладонь. Черный силикон с матовым покрытием хорошо выдерживает высокий температурный режим (до 230 градусов), к нему не липнет пища, легко отмывается. Не повреждает деликатную поверхность сковородок и кастрюль.

Много округлых прорезей и диаметр 100 мм быстро отцеживают жир и воду от твердой пищи. Цельный прочный металл не люфтит, проявляет устойчивость к коррозии, потемнению. Все материалы сертифицированы, безвредны для здоровья.

Плюсы:

• Силиконовая широкая поверхность;
• Анатомическая форма рукоятки;
• Много округлых прорезей;
• Безопасно для деликатных поверхностей посуды;
• Разрешено мытье в посудомоечной машине;
• Матированная полировка.

Минусы:

• Цена.

Мультидом VL50-124

Миниатюрная и при этом функциональная шумовка для фритюра «Паутинка» выполнена в формате металлической сетки для быстрого и эффективного удаления жира во время жарки, бланширования и варки пельменей/вареников. Производство – фабричное, Китай.

Сетчатая ложка хорошо разделяет фракции любых блюд, через прорези и дырочки быстро сливается вода и излишки жира. В сите можно заметить присутствие даже мелких «ошметков», но для удаления пены все-таки такая модель не предусмотрена. Удлиненная рукоятка в виде петли не скользит в руке, служит для подвешивания.

Материал, из которого выполнена вся конструкция – сталь с нержавеющей поверхностью. Внутренняя часть ложки представляет собой спираль. Хорошая глубина позволяет захватывать большое количество твердых частей блюд.

Плюсы:

• Модель для фритюра;
• Сетчатая форма;
• Глубокая чаша;
• Легкий вес;
• Быстрое отцеживание;
• Легкое очищение.

Минусы:

• Не для крупных частей продуктов.

Nadoba Karolina 721011

Надежная и функциональная модель выполнена полностью из нержавеющей стали и представлена чешским брендом высококачественной посуды. По предназначению это универсальный формат, решающий все функции одновременно.

Рабочая поверхность круглой формы с диаметром 110 мм плоская и с множеством дырочек предусматривает зеркальную полировку, ручка матовая, не скользит в руке. Есть петля, чтобы подвешивать во время сушки и хранения. Общая длина инструмента составляет 340 мм, чего достаточно для безопасной работы с готовящимися блюдами.

Долговечность службы обеспечивает жесткое крепление элементов и хорошая толщина цельного металла. Разрешается очищение при помощи посудомоечной машинки. Большой размер позволяет за раз зачерпнуть много продуктов, что экономит время готовки.

Плюсы:

• Толстый цельный металл;
• Хорошие габариты;
• Высокая прочность;
• Стильный дизайн;
• Мытье в посудомоечной машинке.

Минусы:

• Тяжеловесная.

Marmiton

Легкая по весу модель из нейлонового современного материала подойдет для приготовления бульона, пельменей и вареников, перемешивания вторых блюд, разделения жидких и твердых частей. Большая по зоне захвата, компактно хранится на кухне.

Нейлон гладкий наощупь и матовый, эластичный и прочный. Не провоцирует прилипание продуктов, легко отмывается от жира, не впитывает запахи и не меняет цвет. Хорошо переносит высокие температуры – до 210 градусов. Изогнутая ручка длиной 35 см удобная в погружении в глубокую посуду. Есть петелька, за которую можно подвешивать.

Шов, соединяющий части конструкции, качественно и прочно прошит. Матовая поверхность не скользит в руке. В рабочей зоне (чаше) много дырочек среднего размера. При желании возможно очищение в посудомоечной машине.

Плюсы:

• Хорошие размеры;
• Матовый пластик;
• Удобство применения;
• Легкий вес;
• Компактное хранение;
• Недорого.

Минусы:

• Чаша плосковатая.

Apollo Acacia ACC-07

Стильная шумовка для плова выполнена сразу из трех материалов – дерево, нейлон и нержавеющая сталь. Может использоваться при работе с посудой, у которой деликатное покрытие. Классический формат прорезей делает кухонный инструмент универсальным.

Рукоятка из натурального дерева акации без лакового окрашивания смотрится стильно и колоритно на кухне. Есть металлическая вставка, к которой крепится чаша для сбора продуктов с круглыми дырочками, густо покрывающими всю поверхность. Нейлон не травмирует тефлоновое, керамическое, антипригарное покрытие.

Современный материал выдерживает температуру до 260 градусов. Общая длина 35 см, диаметр чаши составляет 10.5 см. Все элементы прочно скреплены друг с другом, материалы экологичные, не имеют запаха.

Плюсы:

• Комбинированные материалы;
• Дизайн;
• Прочность сборки;
• Универсальность;
• Устойчивость к температурам;
• Безопасно для посуды с деликатным покрытием.

Минусы:

• Дерево не гладкое.

TalleR TR-51413

Прочная и стильная модель фабричного производства Великобритании выполнена из двух современных материалов – крепкой стали, устойчивой к ржавчине, прочного и эластичного нейлона. Отличается плоской формой конструкции и множеством прорезей.

Чаша из матового термостойкого нейлона имеет диаметр 11 см. Дырочки небольшого размера способствуют отделению продуктов даже мелкой фракции. Рукоятка цельная, гладкая, полая по форме, надежно крепится к рабочей зоне без люфта. Есть петелька, за которую нужно подвешивать инструмент во время хранения.

Плоская поверхность удобная, если нужно собирать пену, подходит для широких кастрюль и сковородок. Гладкая поверхность приятная наощупь, устойчива к загрязнениям. Рукоятка при работе с кипящими блюдами не нагревается.

Плюсы:

• Современный дизайн;
• Плоская форма;
• Полировка металла;
• Матовая гладкая чаша;
• Безопасно для деликатной посуды;
• Долговечность.

Минусы:

• Цена.

Доляна Металлик 1211006

Металлическая шумовка в форме сита выполнена из хромированной нержавеющей стали. Прутья сведены спиралью, благодаря таким особенностям модель подходит для отделения продуктов крупной фракции от мелкой, а также от жидкостей. Производство – Китай.

Рукоятка расширенной формы с отверстием для подвешивания удобная для хвата, не нагревается во время готовки. Общая длина инструмента 40 см позволяет работать с глубокими кастрюлями, уберегает от ожогов и попадания горячего на руки. Диаметр погружной чаши составляет 21 см.

Чаще всего такого вида шумовки используют для фритюра, жарки блюд азиатской и восточной кухни, чтобы отделять пищу от жира. Также ситом можно доставать тесто из масла. За счет углубления пища в процессе не выпадает наружу.

Плюсы:

• Формат сита;
• Глубокая вместительная чаша;
• Хорошие габариты;
• Легкий вес;
• Прочность металла.

Минусы:

• Не для тяжелых продуктов.

Fissman Zonda

Завершает наш рейтинг лучших шумовок, сетчатая модель из нержавеющей стали отличается от ранее представленных номинантов мельчайшими прорезями черпала. Благодаря этому инструмент может использоваться для сбора пены и отцеживания, в том числе и во время готовки компотов и варенья.

Зона рукоятки с матовой полировкой металла дополнена гравировкой бренда производителя и петелькой для удобного хранения. Ширина черпала составляет 10 см, такой размер позволяет готовить блюда в узкой посуде. Общая длина кухонного инструмента составляет 24 см.

В процессе готовки мелкая сеточка хорошо собирает не только всю пенку на поверхности, но и жир. Материал в ходе эксплуатации не меняет цвет, не впитывает запахи. Хорошо сопротивляется окислению и коррозии.

Плюсы:

• Мелкая сетка;
• Компактные размеры;
• Эффективное отцеживание;
• Сбор жира и пены;
• Стильный дизайн;
• Не занимает много места на кухне.

Минусы:

• Стоимость.

Как выбрать шумовку

В зависимости от предназначения, для чего используется шумовка, нужно выбирать подходящую модель. Обращайте внимание на ключевые характеристики – тип перфорации, материалы, конструктивные особенности рукоятки и черпала. Рассмотрим подробнее каждый параметр.

Тип перфорации

Материал

Для изготовления таких кухонных инструментов производители используют чаще всего 3 типа материалов:

• нержавейка – устойчива к температурам и их перепадам, не впитывает запахи, не окисляется от пищи, не гнется от веса продуктов, но может царапать деликатную поверхность посуды;
• полимерные материалы – нейлон, тефлон, полиамид или силикон, безопасные для посуды с керамическим, стеклянным, эмалевым и противопригарным покрытием, легкие в уходе, но хрупкие и не выдерживают большой все;
• дерево – экологичный материал, не царапающий посуду, который не служит долго из-за непереносимости влажности, кислот, жира и щелочи.

Наиболее востребованы сегодня модели из комбинированных материалов. Хорошо, если черпало будет пластиковым, а ручка из дерева и/или металла.

Ручка

Важный критерий – длина и удобство применения рукоятки. Для дома вполне достаточно 25-35 см, на профессиональных кухнях встречаются инструменты до 100 см. Сложнее захватывать плоские формы, в приоритете рельефные и округлые. В приоритете металлические, они прочнее и устойчивее к повреждениям.

Черпало

По форме черпало может быть плоским, углубленным, округлым или прямоугольным, напоминающим сито, лопатки, ложки, черпаки. При выборе инструмента оценивайте диаметр рабочей поверхности и сопоставляйте его с шириной горла кастрюли, сковородки и другой посуды.

ВыборЭксперта.ру рекомендует

Представленный рейтинг журнала VyborExperta.ru показал самые топовые и востребованные модели. Что из этого выбрать и купить, вопрос индивидуальный, опирайтесь на вышеуказанные критерии. Мы можем выделить несколько рекомендаций:

• Казан-Базар – шумовка для плова хорошо подходит для приготовления в казане;
• Tefal 2100109770 – интересный формат прорезей полосок способствует извлечению мяса и пельменей из жидкости;
• Шафран – шумовка для казана, идеально для готовки узбекских блюд, перемешивания гарниров;
• Rondell Schick RD-640 – силиконовое широкое черпало и анатомическая форма ручки делают процесс готовки комфортным;
• Apollo Acacia ACC-07 – стильный дизайн из комбинированных материалов колоритно смотрится на кухне, подходит для готовки в деликатной посуде;
• Fissman Zonda – сито с углубленной чашей эффективно собирает пену, отцеживает, быстро отделяет продукты даже мелкой фракцией от жидкости.

Изучая ассортимент, представленный в магазинах и на маркетплейсах, можно растеряться в изобилии шумовок для готовки разных блюд на печке или в казане на костре. Чтобы упростить вам поиск и выбор, мы показали критерии оценки и самые востребованные модели.