Лучшие сковороды-вок

Вок – это особая разновидность сковородки казана, пришедшая к нам из азиатской кухни. Округлая форма глубокая, вместительная, с толстым дном, стенками. Она придает блюдам особый вкус, сохраняет пищевую ценность за счет быстрой готовки. Большинство производителей кухонной утвари выпускают такие модели, из-за чего рядовому покупателю трудно сделать выбор среди большого разнообразия. Сузить круг поиска поможет топ рейтинг 2024 года. Это лучшие сковороды вок по версии ВыборЭксперта.

Рейтинг сковород-вок

При отборе номинантов экспертами выступили ведущие шеф-повара России, ближнего зарубежья. Их многолетний опыт готовки разных блюд определил, на какие моменты важно обращать внимание при оценке кухонной утвари. А именно:

• Материал, его экологичность, долговечность;
• Конструктивные особенности;
• Размеры, толщина дна и стенок, вместительность;
• Антипригарное покрытие, количество слоев;
• Совместимость с печами;
• Наличие аксессуаров в комплекте;
• Цена, заявленный срок службы, репутация производителя.

Результатом сравнительного анализа стал топ лист из 10 позиций. Чтобы вам было удобнее знакомиться с номинантами, мы разбили его на 3 категории – чугунные, стальные, алюминиевые. Отзывы пользователей определили их плюсы, минусы, отсеяли модели сомнительного качества.

Лучшие чугунные сковороды-вок

Первая категория топа рассматривает только чугунные изделия. Они актуальны по причине самого большого срока эксплуатации за счет толщины стенок, дна, высокой устойчивости к деформациям. Благодаря отзывам пользователей ВыборЭксперта выделил лидеров текущего года.

Биол 0530С

Сковорода вок с крышкой от украинского производителя подходит для приготовления жареных и тушеных блюд. Совместима со всеми видами плит, в том числе и индукционными. Ее также можно использовать на открытом огне, в духовом шкафу.

Изделие изготовлено из литого чугуна без покрытия – это натуральный, экологически безопасный материал. Нагревается до очень высоких температур, имеет хорошую теплоемкость. Материал практичен, не выделяет токсичные вещества. Крышка прозрачная из термостойкого стекла, чтобы наблюдать за процессом приготовления.

Сковорода объемом 4.5 л, весом 3.95 кг вместительная, а значит, подходит большой семье. Диаметр верха 30 см, толщина стенок 3.5 мм, дна 4 мм, высота 10.7 мм. При правильной эксплуатации изделие способно прослужить долгий срок.

Плюсы:

• Совместимость со всеми плиточными поверхностями;
• Экологически безопасный материал;
• Хорошая теплопроводимость;
• Наличие термостойкой крышки;
• Хороший объем;
• Утолщенное дно.

Минусы:

• Тяжелая;
• Риски появления ржавчины.

Перед первым использованием дно прокаливают солью. Потом промывают моющим средством, нагревают до 100 градусов, смазывают растительным маслом. Это важное условие подготовки чугунной сковороды к эксплуатации.

Ситон Ч30090

Сковорода-вок украинского производства имеет ряд преимуществ. Ее нет необходимости прокаливать, промасливать перед применением, специалисты на производстве уже это сделали. Кроме того у изделия высокие показатели стойкости к коррозии.

Конструкция имеет круглую форму с короткими ручками-ушками по бокам, упрощающими эксплуатацию. Кроме того это монолитный корпус, гарантирующий целостность. Материал – чугун, что состоит из сплава железа с углеродом, а значит, при сильном нагреве не будет выделять токсичные вещества.

Модель подходит для любых плит, включая индукционную, может использоваться на открытом огне, в духовке. Она имеет оптимальный размер: диаметр верха 30 см, дна 10 см, высота стенок 9 см. Вместительность 3.5 л, вес 2.6 кг.

Плюсы:

• Монолитный углеродистый чугун;
• Оптимальный размер;
• Экологичность;
• Стойкость к коррозии;
• Совместимость с плитами;
• Неприхотливость в уходе.

Минусы:

• Отсутствие в комплекте крышки;
• Ручки не термостойкие.

Еда в такой посуде не пригорает, равномерно прогревается, сохраняя вкус и аромат. Это может быть жарка, тушение, запекание. Очень вкусными получаются блюда кавказской кухни – плов, чахохбили.

Vitesse VS-2335

Стильная модель от французского бренда «Vitesse» – незаменимый помощник на кухне. Отличается от ранее заявленных номинантов наличием мраморного антипригарного покрытия. В комплекте предусмотрена крышка из термостойкого стекла.

Конструкция выполнена из чугуна. Пища в ней равномерно прогревается, долго сохраняет тепло. Срок службы продолжительный, может передаваться из поколения в поколение. Округлая форма дополнена по бокам небольшими ручками-ушками из стали, что крепятся при помощи надежных заклепок.

Модель не требует особого ухода, удобная в эксплуатации. Толщина стенок здесь уменьшена до 2 мм, благодаря чему она получилась легковесная 2.6 кг. Вместительность при этом хорошая – 4.5 л при диаметре 30 см.

Плюсы:

• Мраморное покрытие;
• Наличие крышки;
• Прорезиненные ручки;
• Высокие борта;
• Дизайн;
• Удобство использования.

Минусы:

• Не для духовки;
• Цена.

Производитель предусмотрел прорезиненные вставки на крышке и ручках, чтобы минимизировать риски ожогов. А значит, использование в духовке не рекомендуется, так как детали не выдержат высоких температур.

Лучшие сковороды-вок из стали

Во вторую категорию были собраны изделия из углеродистой стали. Она также прочная, долговечная, но более устойчивая к пригоранию. При поиске лучших товаров акцент делался на показатели надежности, эргономичности, удобства эксплуатации. По версии Vyborexperta.ru и отзывам покупателей особенно выделились 3 номинанта.

Tefal Intuition A7031904

Антипригарная сковорода-вок от французского бренда «Тефаль» с привлекательным серебристым дизайном, многослойным дном. Для удобства пользования предусмотрен индикатор нагрева, если его цвет изменился, значит можно начинать готовить.

Корпус из нержавеющей стали обработан изнутри титановым напылением. Оно защищает продукты от подгорания, прилипания. Одним из преимуществ является несъемная ручка из бакелита, она не нагревается во время готовки. Модель универсальная, подходит владельцам индукционных плит, духовки.

Конструкция круглой формы с диаметром 28 см довольно вместительная, самое то для большого семейства. Толстое, прочное дно обеспечивает равномерный прогрев. Крышку необходимо приобретать отдельно, в комплект она не входит.

Плюсы:

• Стильный дизайн;
• Наличие индикатора нагрева;
• Многослойное дно;
• Термостойкая рукоять;
• Разрешено мытье в посудомоечной машине;
• Зеркальная полировка.

Минусы:

• Цена;
• Необходимость покупки крышки.

Особенностью модели является то, что ее можно мыть в посудомоечной машине. Стенки расположены под углом, это позволяет с комфортом орудовать деревянной лопаткой. Срок службы долгий, производитель дает 5 лет гарантии.

Mayer & Boch

Сковорода казан от немецкого бренда «Mayer & Boch» с мраморным антипригарным покрытием и текстурой крошки. Отличается хорошими показателями теплопроводности, подходит для мойки в посудомоечной машине.

Модель универсальная за счет утолщенного дна и стенок, может использоваться как сотейник. Корпус из высокопрочной стали предусматривает быстрый нагрев, тепло распределяется равномерно по всей поверхности. Приготовленная еда сохраняет максимум полезных витаминов, минералов. Деформации исключены.

Деревянная ручка не нагревается, имеет на конце отверстие для удобного хранения путем подвешивания. Диаметр верха изделия 24 см, высота стенок 8 см, вес меньше, чем других моделей из стали – всего 0.79 кг.

Плюсы:

• Мраморное покрытие;
• Термоустойчивая рукоять;
• Утолщенное дно, стенки;
• Быстрое, равномерное накаливание;
• Можно мыть в посудомоечной машине;
• Недорого.

Минусы:

• Не подходит для индукционной печи, духовки;
• На ручке могут оставаться сколы.

Покрытие не терпит чистку металлическими аксессуарами. Если не придерживаться деликатности мытья, сроки эксплуатации будут сокращены. Вместительности хватит на семью из 2-3 человек.

Paderno Ethnic cuisine 49604-36

Аутентичный вок от итальянского бренда подходит не только для быстрой жарки овощей и мяса, но и супов, использования в роли фритюрницы. Достоинством модели считается эргономичная форма, стильный дизайн, качество и долговечность.

Посуда имеет конусообразную форму с верхним диаметром 36 см. Дно плоское, не острое, может использоваться на любых варочных поверхностях. Материал – высокоуглеродистая сталь, быстро и равномерно прогревающая продукты. Сковорода не имеет каких-либо дополнительных покрытий, что значительно облегчает уход.

Рукоять термоизолированная, изготовлена частично из стали, частично из дерева. Крепится к корпусу при помощи высокопрочных заклепок. Высота стенок 11 см, вес всего 1.2 кг, а значит, ее можно держать одной рукой.

Плюсы:

• Аутентичный стиль;
• Универсальность;
• Эргономичная форма;
• Легкий уход;
• Легковесность;
• Рукоять не греется.

Минусы:

• Без крышки;
• Склонность к деформациям.

Согласно отзывам, эта модель лучше всего совместима с газовыми плитами. Они тонкая, легковесная, а полусферическую форму сокращает время готовки в разы, сохраняя пищевую ценность продуктов.

Лучшие алюминиевые сковороды-вок

Если вам нужна модель быстро нагревающаяся, легковесная и компактная – это однозначно вариант из алюминия. Единственное, для чего она не совсем подходит – тушение. 4 номинанты ниже гораздо дешевле по цене, простые, функциональные, разве что менее устойчивые к деформациям.

Мечта Гранит

Многофункциональная сковорода-вок со съемной ручкой от российского бренда «Мечта» с антипригарным покрытием «Greblon». Для приготовления блюд можно использовать минимальное количество масла или совсем его исключить.

Корпус из алюминия, основание литое. Главный аргумент «за» – толстое дно 6 мм и стены 4 мм, а значит, такой казан не деформируется, служит долго. Разогревается равномерно за достаточно короткий промежуток времени. Производитель предусмотрел выбор цветов внешней стороны.

Рукоять из прочного пластика, при запекании в духовке ее можно снимать. Габариты вок оптимальные – диаметр верха 28 см, дна 14.3 см, высота стенок 11 см. Допускается мытье в посудомоечной машине.

Плюсы:

• Многофункциональность;
• Экологичность, гигиеничность покрытия;
• Устойчивость к деформациям;
• Быстрый нагрев;
• Выбор оттенков внешней стороны;
• Съемная рукоять.

Минусы:

• Нет крышки;
• Не для индукционных плит.

Антипригарное покрытие имеет ряд преимуществ. Оно экологично, безопасное для здоровья, не выделяет канцерогенных веществ. Поверхность гладкая, отталкивает любую грязь. Также имеет широкий температурный диапазон.

Нева металл посуда титан 3130W

Казан от российского производителя с инновационным покрытием «ТитанПК II» на водной основе. Оно гарантирует долговечность антипригарного эффекта, безопасность и сохранения эстетического вида. Может использоваться до 8000 циклов приготовления.

Конструкция из алюминия не подвержена деформации. Правильное соотношение толщины стенок 3 мм и дна 4.5 мм, форма в виде конуса – все это обеспечивает быстрое, равномерное нагревание. Рукоятка из бакелита съемная, что позволяет готовить блюда в духовке. Есть отверстие для хранения в подвешенном состоянии.

Подходит для всех плит, кроме индукционной. Преимуществом является то, что можно использовать посудомоечную машину. Диаметр верха 30 см, дна 15 см с высотою стенок 9.9 см. Такой размер удобен для семьи 3-4 человек.

Плюсы:

• Хорошие эксплуатационные качества;
• Не подвергается деформации;
• Съемная рукоять;
• Моется в посудомоечной машине;
• Равномерность нагрева;
• Можно использовать в духовке.

Минусы:

• Стоимость;
• Не для индукционной печи.

Производитель рекомендует готовку на малом или среднем огне. Использовать только лопатки из дерева или силикона без дефектов. Приготовленную еду хранить в другой посуде, чтобы не нарушать целостность покрытия.

Rondell Loft RDA-1146

Сковорода от немецкого бренда с антипригарным трехслойным покрытием «TriTitan». Отличается стильным дизайном с выгравированным сбоку логотипом компании, легко выдерживает температуру до 260 градусов.

Корпус выполнен из литого алюминия. Покрытие на основе титана износостойкое. Внутренний слой сковороды безопасен для здоровья, пища в ней не пригорает. Ручка с петелькой для хранения из бакелита, не греется при эксплуатации, а значит, не требует использования прихваток.

В комплекте предусмотрена крышка из стекла, с ней удобно наблюдать за приготовлением. Диаметр верха 30 см, дна 16.5 см. Высота стенок 9 см, толщина 2 мм. Толстое дно 5 мм обеспечивает высокую теплопроводность.

Плюсы:

• Трехслойное покрытие;
• Можно пользоваться лопатками из металла;
• Термостойкая рукоять;
• Наличие крышки;
• Высокая теплопроводность;
• Экологичность.

Минусы:

• Стоимость;
• Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Твердость антипригарного слоя позволяет применение даже металлических лопаток, что является особенностью данной модели. Цельный индукционный диск на дне посуды подходит для соответствующей варочной поверхности.

Taller TR-4199

Казан от российского бренда «Taller» усилена многослойным антипригарным покрытием «Whitford QuanTanium», обеспечивающим стойкость к износу и царапинам. Внешний слой устойчив к высоким температурам, загрязнениям.

Сковорода в приятном дизайне украшена логотипом компании. Черный корпус изготовлен из литого алюминия, по бокам расположены бакелитовые ручки-ушки из стали, которые надежно крепятся на клепках. В комплекте предусмотрена стеклянная крышка, в которой есть отверстие для выхода пара.

Утолщенные дно 4 мм, стенки 3.3 мм защищают посуду от деформации, а также способствует равномерному ее прогреву. Диаметр – 30 см. Допускается мойка в посудомоечной машине, использование лопаток из дерева/металла.

Плюсы:

• Титановое покрытие;
• Разрешены металлические лопатки;
• Эргономика;
• Долгий срок службы;
• Крышка в комплекте;
• Моется в посудомоечной машине.

Минусы:

• Цена;
• Не для индукционных варочных поверхностей.

Изначально здесь не идет речи о совместимости с индукцией, но ситуация исправима. Для этого нужно докупить переходное кольцо. Округлая форма и компактными ручками подходит для запекания внутри духового шкафа.

Как выбрать сковороду-вок

Существует много характеристик, как выбрать сковороду вок. При изучении всех особенностей такой кухонной утвари мы выделили самые важные и показательные. Это материалы, из которых выполнена конструкция, ее размеры и глубина, толщина дна, покрытие, а также ряд других особенностей.

Материал

В зависимости от того, какой материал использовал изготовитель, во многом зависит срок службы, комфорт эксплуатации и даже совместимость с плитами. Например:

• чугун – прочный, устойчивый, выдерживает высокие температуры, долго сохраняет тепло, но тяжеловесный, накапливает запахи;
• алюминий – легковесный металл с хорошей теплопроводностью, но иногда антипригарный слой не выдерживает высоких температур;
• углеродистая сталь – тонкая, легкая с повышенной теплопроводностью, бюджетный вариант, но склонный к деформациям, требовательный к уходу.

Первый вариант подойдет для открытого огня, газа, электропечи. Второй и третий – универсальные по предназначению.

Размер и глубина

При покупке обязательно учитывайте указанный производителем диаметр. Стандартный параметр для семьи из 3-4 человек – 30 см. Если больше (бывает до 70 см), то это скорее посуда для выезда на природу, активного отдыха либо использования на даче.

Толщина дна

Формат дна тоже многое решает. Оно может быть плоским (европейский аналог), выпуклым (азиатские традиции). Во втором случае требуется дополнительное кольцо для установки на печи, в которое вставляется вок. Электроплиты совместимы с европейским вариантом. Толстое дно хорошо тушит/варит, тонкое быстро нагревается, отлично жарит.

Покрытие

Качество и удобство приготовления зависит от типа покрытия дна. Современные производители предлагают:

• тефлон – встречается чаще всего, требует применения щадящих приборов из-за хрупкости;
• гранит – обладает хорошей теплопроводимостью для быстрой жарки/тушения с сохранением пищевой ценности;
• титан – отличается прочностью, долговечностью, не нарушает целостность даже при использовании металлических лопаток;
• керамика – здесь трудно повредить целостность приборами, к трещинам приводят перепады температуры.

Раньше практиковалась также эмаль, бюджетный и недолговечный вариант, который быстрее всего выходит из строя.

Другие особенности

Также обращайте внимание на ряд второстепенных факторов, которые окончательно убедят вас в правильности решения. Если комплектация предполагает наличие крышки, это освобождает от необходимости ее приобретения. Съемная ручка удобна, если вы практикуете запекание внутри духового шкафа.

Учитывайте заявленные производителем условия ухода, очищения посуды. Самый простой способ – это, конечно же, мытье посудомоечной машиной, отсутствие требований к выбору бытовой химии, губок. Обращайте внимание на условия хранения, удобно, если предусмотрена петля для подвешивания на стену.

Какая сковорода-вок лучше

Чтобы максимально упростить вам решение, что выбрать и купить из представленного ассортимента казанов, мы не только показали 10 беспроигрышных идей, но и критерии грамотной оценки. Однозначных рекомендаций Vyborexperta.ru не дает, так как все индивидуально, но особенно отмечает:

• Vitesse VS-2335 – лучшая модель из чугуна с мраморным покрытием, оснащенная крышкой и прорезиненными ручками;
• Tefal Intuition A7031904 – стальной вок с титановым напылением, зеркальной полировкой, удобной индикацией нагрева;
• Paderno Ethnic cuisine 49604-36 – лучший казан для газовой плиты аутентичного дизайна, эргономичная конструкция;
• Rondell Loft RDA-1146 – сковорода вок индукционная с трехслойным дном, высокой теплопроводностью;
• Taller TR-4199 – самая популярная по отзывам сковорода вок с титановой поверхностью, высокой устойчивостью к загрязнениям и температурам.

Современные производители адаптировали атрибут китайской кухни казан под особенности готовки европейских кулинаров. Подбирать посуду такого формата важно так, чтобы это было адекватное соотношение цены и качества, а тонкости эксплуатации и ухода совпадали с вашими ожиданиями.