Лучшие сковороды-вок 2026 года

Вок-сковороды любят за скорость: сильный жар снизу, высокие борта и постоянное перемешивание дают ту самую текстуру, когда овощи остаются хрустящими, а мясо — сочным. Но при покупке легко промахнуться: у одних моделей маленькое дно и на слабой конфорке wok-эффект не раскрывается, у других покрытие капризничает от перегрева, третьи просто не дружат с вашей плитой (особенно если это индукция).

Ниже — ТОП-10 вок-сковород 2026 года для дома: от универсальных вариантов под индукционные панели до «тяжёлой артиллерии» из чугуна. Я разложил по полочкам, где вок раскрывается в стир-фрай (мешать и жарить), где удобнее тушить, и на что смотреть в характеристиках, чтобы не переплачивать за красивые слова.

Быстрый выбор

• Лучшее для индукции и духовки, если нужна максимальная универсальность — Nadoba Vilma 28 см
  Толстые стенки и дно, съёмная ручка, стойкое антипригарное покрытие — хороший вариант для ежедневной паназиатской готовки и не только.
• Лучшее из нержавеющей стали с крышкой и термоиндикатором — Tefal Daily Cook 28 см
  Сталь даёт приятную «сухую» обжарку, а крышка расширяет сценарии от лапши до тушения.
• Лучшее по соотношению скорости жарки и простоты ухода (индукция) — Tefal Rock 28 см
  Когда нужен быстрый прогрев, понятный контроль температуры и минимум хлопот после готовки.
• Лучшее с съёмной ручкой для компактного хранения и духовки (без индукции) — REDMOND PF5505 26 см
  Хорош для домашних stir-fry, жарки порциями и блюд, где важно часто мешать и быстро менять режим.

Сравнительная таблица ТОП-10

Короткий ликбез: как выбрать вок-сковороду без переплаты и разочарований

• Смотрите на диаметр дна, а не только «по верху». Вок всегда сужается книзу: 28 см по верху могут дать 12–13 см дна.
• Для стир-фрай (stir-fry) важен сильный жар снизу. На слабой конфорке лучше работают модели с более «собранным» дном и толстой базой.
• Индукция — жёсткий фильтр. Если в характеристиках нет совместимости с индукционными плитами, лучше считать, что не подойдёт.
• Антипригарное покрытие не любит пустой перегрев. У классического вок-стиля соблазн «раскалить» посуду большой, но с покрытием так делать нельзя.
• Крышка — это не про wok-жарку, а про тушение. Лапша и овощи по-китайски требуют испарения влаги, а не паровой бани.
• Съёмная ручка полезна не всем. Она нужна, если вы реально готовите в духовке или храните посуду в тесном шкафу.

Мой практический совет: если вы чаще жарите «на скорости» (курица терияки, овощи, креветки, жареный рис), берите вок с хорошим контролем нагрева и устойчивым покрытием. Если же планируете больше тушить, томить и готовить большие объёмы (рагу, плов-по-домашнему, густые соусы), объём и крышка будут важнее «вок-акробатики».

Критерии рейтинга

Чтобы рейтинг был полезным, мы в VyborExperta.ru не ограничиваемся красивыми карточками товара. В основу отбора легли:

• анализ характеристик (материал корпуса, тип покрытия, толщина дна и стенок, высота борта, совместимость с индукцией и духовкой, наличие крышки/съёмной ручки);
• сопоставление сценариев готовки (stir-fry, тушение, «лапша+соус», жарка порциями, работа с паром);
• изучение пользовательского опыта: собрали и сравнили 1473 оценки и 551 отзыв по моделям из итогового ТОП-10, отмечая повторяющиеся плюсы и болевые точки (перегрев, износ покрытия, упаковка при доставке, нюансы крышек и ручек).

Как складывается итоговая оценка /10

Мы смотрели на 5 «человеческих» параметров, без сложных формул:

• Нагрев и контроль жара (скорость прогрева, равномерность, поведение при перемешивании).
• Покрытие и стойкость к повседневной эксплуатации (и насколько оно соответствует стилю wok-готовки).
• Совместимость и сценарии (индукция, духовка, крышка, съёмная ручка).
• Эргономика и безопасность (хват, фиксация ручки, баланс, комфорт при интенсивном мешании).
• Уход и предсказуемость (насколько легко поддерживать состояние посуды годами).

Самый высокий вес в оценке — у нагрева и стойкости покрытия/материала: вок берут ради результата на сковороде, а не ради красивой полки.

Рейтинг лучших сковородок-вок 2026 года

Nadoba Vilma

Если нужен вок-универсал под индукцию, который спокойно живёт в режиме «готовлю часто и разное», Vilma выглядит наиболее взвешенно. Здесь редкий для своего класса набор: толстое дно 5 мм и стенки 5 мм, а ещё минерально усиленное покрытие ILAG Ultimate — это как раз тот случай, когда антипригарный слой рассчитан не только на омлет, но и на более горячие сценарии.

В работе такой вок хорошо держит темп: высыпали курицу — она не начинает «плавать» в собственном соке, а быстро схватывается. На профессиональной кухне это правило простое: сначала корочка, потом соус. Для домашнего stir-fry этот баланс особенно ценен. Плюс съёмная ручка: снять — и можно довести блюдо в духовке, например, курицу с овощами под соусом или запечь лапшу с начинкой в стиле yakisoba-гратен.

По отзывам покупатели часто хвалят «живучесть» покрытия и то, что вок уверенно греется на индукционной плите. Важно лишь помнить: даже крепкое покрытие не любит ножи и пустой перегрев — лучше разогревать с каплей масла или продуктом, а мешать силиконовой лопаткой или деревянной лопаткой.

Плюсы:

• Стойкое покрытие ILAG Ultimate, рассчитанное на активную готовку
  
• Толстые стенки и дно — меньше риска деформации и лучше стабильность нагрева
  
• Подходит для индукционных плит
  
• Съёмная ручка: удобно для духовки и хранения
  
• Можно мыть в посудомоечной машине (но для продления жизни покрытия лучше мягкая ручная мойка)

Минусы:

• Крышки в комплекте нет — для тушения придётся подобрать отдельно
  
• Толстый корпус даёт вес: не каждому нравится «тяжёлый» хват

Для большинства домашних задач это тот самый вариант, который не заставляет подстраиваться под посуду. Берёте — и готовите хоть удон, хоть овощи, хоть мясо под соусом без ощущения, что вок диктует вам правила.

Tefal Daily Cook

Когда люди говорят «хочу вок из нержавейки», чаще всего они ищут два эффекта: более «сухую» обжарку и меньше страха перед перегревом, чем у мягких антипригарных вариантов. Daily Cook удачно попадает в эту логику: корпус из нержавеющей стали 18/10, антипригарный слой и ещё Thermo-Signal, который подсказывает момент старта жарки.

Мне нравится такой подход для блюд, где важна дисциплина температуры: быстро обжарить мясо, потом деглазировать соки со дна соусом и собрать вкус. Сталь придаёт еде более выраженный «жареный» оттенок, который многие отмечают в отзывах — особенно на овощах и мясе. Плюс крышка в комплекте: можно не только жарить лапшу, но и тушить, например, курицу с имбирём и овощами или «ленивый» рамен-бульон с обжаркой ингредиентов в той же посуде.

По отзывам модель ценят за стабильное качество и то, что она подходит для активной готовки. А если говорить языком бытовых привычек: это вок для тех, кто хочет, чтобы посуда прощала мелкие ошибки и работала на разных плитах, включая индукцию.

Плюсы:

• Нержавеющая сталь 18/10 — хороший ресурс и приятная жарка
  
• Thermo-Signal помогает не начинать готовку «на холодной сковороде»
  
• Есть крышка — больше сценариев (тушение, томление, соусы)
  
• Подходит для индукции
  
• Можно мыть в посудомоечной машине

Минусы:

• Антипригарный слой всё равно требует аккуратности с перегревом и агрессивной химией
  
• Сталь не любит резкие перепады температуры (не заливать ледяной водой сразу после плиты)

Если вы хотите вок «без капризов» и с расширенным функционалом за счёт крышки, Daily Cook — очень сильный кандидат.

Tefal Rock

Rock — это про скорость и предсказуемость: прогрел, бросил продукты, перемешал, получил результат без нервов. Здесь есть и Thermo-Signal, и продуманное распределение тепла, и антипригарное покрытие, рассчитанное на активную бытовую жарку. Не удивительно, что у модели много отзывов: как правило, такие вещи покупают «для частого использования», а не раз в месяц.

По ощущению на готовке Rock хорош именно для домашнего stir-fry, когда вы не жонглируете воком в воздухе, но хотите быстро обжарить ингредиенты порциями. Важно соблюдать технику: не забивать чашу под завязку, а жарить «волнами» — сначала мясо, потом овощи, потом собрать всё с соусом. Так сохраняется текстура, и вок работает так, как задуман.

В отзывах часто отмечают равномерный прогрев и то, что еда не пристаёт. Из нюансов, которые стоит держать в голове: у «топовых» антипригарных моделей в реальности самый частый враг — не лопатка, а доставка. Если упаковка слабая, появляются микроцарапины; поэтому при получении осматривайте кромку и внутреннюю поверхность сразу.

Плюсы:

• Подходит для индукционных плит
  
• Thermo-Signal помогает ловить правильный момент для жарки
  
• Выраженные антипригарные свойства — можно готовить с минимумом масла
  
• Хороший размер 28 см для семьи 2–4 человека

Минусы:

• Крышки нет — тушение придётся организовывать отдельно
  
• Как и любая антипригарная посуда, не любит пустой перегрев

Rock — отличный выбор, если вы хотите вок-сковороду именно для жарки и быстрого перемешивания, без сложных условий и «танцев» с уходом.

REDMOND PF5505

У PF5505 мне нравится честная «кухонная логика»: глубокая форма, толстое дно 4,5 мм, съёмная ручка с защитой от случайного снятия и понятная ориентация на stir-fry. Это вок для тех, кто любит готовить соусные блюда в одной посуде: обжарили курицу, добавили овощи, влили соус — и быстро собрали всё в нужной консистенции.

За счёт небольшого дна (это типично для вока) придётся подружиться с техникой порционной жарки. В отзывах это тоже встречается: иногда пишут, что зона контакта с плитой не самая большая, зато результат компенсирует — продукты быстро схватываются снизу, а выше продолжают доходить на остаточном тепле. Для домашних удонов и пад-тая такой характер даже удобен: вы контролируете степень прожарки, не превращая блюдо в тушёное рагу.

Ещё один сильный момент — возможность использовать в духовке после снятия ручки. Это удобно, когда вы хотите, например, подрумянить овощи или довести блюдо до готовности без постоянного помешивания.

Плюсы:

• Съёмная ручка с защитой — меньше риска «сюрпризов» во время готовки
  
• Толстое дно 4,5 мм — стабильнее нагрев
  
• Можно использовать в духовке (без ручки)
  
• Можно мыть в посудомоечной машине (лучше эко-режим и нейтральные средства)

Минусы:

• Не подходит для индукционных плит
  
• Как и у многих воков, дно сравнительно небольшое — лучше жарить порциями

PF5505 — грамотный домашний инструмент для тех, кто хочет вок-форму и реальную пользу от неё, а не просто глубокую сковороду.

Elan Gallery Чёрный мрамор

Этот вок часто выбирают «сердцем»: внешний вид, объём 3 литра, крышка в комплекте и понятная универсальность на обычных плитах (газ, электричество, стеклокерамика). Но ценность тут не только в дизайне. У модели толстостенный литой корпус и стойкое двухслойное покрытие, поэтому она хорошо подходит для блюд, где важно долго держать температуру: жаркое, овощи с мясом, лапша с соусом, рис с добавками.

Вок с крышкой — это совсем другой режим, чем классический китайский stir-fry. Вы можете быстро обжарить ингредиенты, затем закрыть крышкой и дать соусу «собраться», а мясу — дойти до мягкости. По отзывам многие отмечают, что на такой посуде легко перемешивать и блюда получаются выразительнее по вкусу, чем в обычной сковороде того же материала.

Ещё один практичный плюс: производитель допускает использование в духовке без крышки (до высоких температур). Это удобно, если вы делаете блюдо «2-в-1»: сначала обжарили, потом довели запеканием.

Плюсы:

• Большой объём 3 л — удобно для семьи и готовки «на завтра»
  
• Крышка в комплекте
  
• Литой корпус и стойкое покрытие
  
• Можно использовать в духовке без крышки
  
• Можно мыть в посудомоечной машине (лучше щадящий режим)

Минусы:

• Не подходит для индукционных плит
  
• Для классического stir-fry лучше жарить небольшими порциями, иначе будет больше тушение

Если вы ищете вок-сковороду как универсальную глубокую посуду под соусы, тушение и жарку — Elan Gallery приятно удивляет функциональностью.

Kukmara Granit Ultra

Kukmara берёт не словами, а цифрами: дно 6 мм, высокие борта 9,5 см, ощутимая толщина стенок. Это тот случай, когда вок не «гуляет» на плите, а держит форму и температуру. Для домашней кухни такой характер хорош, когда вы готовите блюда с плотной закладкой: много овощей, мясо, грибы, соус — и нужно, чтобы посуда не теряла жар от каждой новой порции.

Гранитное антипригарное покрытие даёт комфорт в повседневной готовке: меньше масла, меньше прилипания, меньше времени на мойку. Но важно помнить: «гранит» в названии — это не камень, а тип усиленного покрытия. Его не стоит проверять на прочность металлической вилкой или ножом. Лучше один раз привыкнуть к силиконовой лопатке, чем потом искать, почему соус начал цепляться за дно.

По отзывам отмечают солидное ощущение и приятную ручку. Такая сковорода-вок особенно хороша для рагу, лапши с овощами и мясом, жареного риса — когда вы хотите результат быстро, но без перегрева до дыма.

Плюсы:

• Толстое дно 6 мм — сильный и стабильный нагрев
  
• Высокие борта 9,5 см — удобно мешать и собирать соус
  
• Хорошие антипригарные свойства
  
• Можно мыть в посудомоечной машине

Минусы:

• Не подходит для индукции
  
• Ручка несъёмная — в духовке не использовать
  
• Из-за мощного дна важно не перегревать пустую посуду

Kukmara — выбор тех, кто любит «плотную» посуду и готовит часто: от овощей до мясных блюд с соусом.

Нева Металл Посуда Титан II

Если вам кажется, что 28 см — маловато, Титан II на 30 см быстро снимает этот вопрос. У вока высокий борт (почти 10 см) и толстое дно 4,5 мм, поэтому он хорошо подходит для больших порций: жарка картофеля (да, в воке она тоже выходит интересной), овощные миксы, гуляш, плов-по-домашнему, блюда в стиле «всё в одной посуде».

Сильная сторона модели — съёмная ручка: сняли, и посуда становится более универсальной по хранению и по работе с духовкой. В отзывах часто хвалят глубину и «солидность» корпуса. Но там же встречается важная ремарка: антипригарные покрытия не любят экстремальный жар. Для вока это особенно актуально, потому что классический wok-режим подразумевает высокую температуру. Решение простое — разогревать умеренно и готовить порциями, не пытаясь превращать антипригарный алюминий в ресторанный угольный вок.

Если вы готовите много и хотите вок, который больше напоминает мощный сотейник с формой вока, Титан II логично смотрится в домашнем арсенале.

Плюсы:

• Большой диаметр 30 см и высокий борт — удобно для крупных порций
  
• Съёмная ручка: хранение и духовка
  
• Толстое дно 4,5 мм
  
• Можно мыть в посудомоечной машине

Минусы:

• Не для индукционных плит
  
• Антипригарный слой требует аккуратности с перегревом и щелочной химией

Титан II хорош там, где важны объём и стабильный нагрев — для семейной готовки и блюд «с запасом».

Gipfel Richmond 0146

Richmond — это крупный формат 32 см плюс крышка, и ещё один важный момент: модель подходит для индукционных плит. Вок такого размера выбирают не ради «быстренько на одного», а ради больших задач: лапша на компанию, овощи для гарнира сразу на два дня, крупные куски мяса с соусом.

У модели литой алюминиевый корпус, двухслойное антипригарное покрытие Whitford Xylan Plus и стеклянная крышка — набор понятный и рабочий. При этом стоит трезво оценивать геометрию: стенки здесь тоньше, чем у «тяжёлых» воков, значит, на максимальном огне лучше не играть в ресторанный wok hei, а готовить по-домашнему: средний-высокий нагрев, порционная жарка, активное перемешивание. Тогда покрытие живёт дольше, а еда не теряет соки.

По отзывам пользователи отмечают вместительность и приятные ощущения в готовке. Такой вок особенно хорош для тушения под крышкой и «мягкого» stir-fry, когда важнее контроль и объём, чем экстремальный жар.

Плюсы:

• Большой диаметр 32 см — удобно для семьи и гостей
  
• Подходит для индукции
  
• Есть крышка в комплекте
  
• Крепкий литой корпус и понятное покрытие

Минусы:

• Из-за размера и форм-фактора требует места на плите и в шкафу
  
• Для агрессивного перегрева не предназначен (как и большинство антипригарных покрытий)

Gipfel Richmond — практичный выбор, если вам нужен большой вок с крышкой именно под индукционную кухню.

Rondell RDA-114

Rondell в этом рейтинге — про объём и «кухню на компанию»: 32 см и 4,6 л отлично подходят для лапши, овощных миксов, тушения мяса или приготовления соусов, когда нужно много пространства для перемешивания. Плюс в комплекте есть крышка — а значит, вок легко превращается в глубокий сотейник.

Но как эксперт я обязан сказать честно: по этой модели в исходных характеристиках обычно хочется видеть больше конкретики — тип покрытия, толщину дна, совместимость с индукцией. Если эти параметры не прописаны, это не приговор, но повод перед покупкой уточнить их и сопоставить с вашей плитой и стилем готовки. В отзывах владельцы чаще хвалят качество и объём, а ещё встречается примечательная деталь: одна сковорода служила около пяти лет, и новую взяли как замену — это хороший сигнал по ресурсу при нормальном уходе.

В быту Rondell особенно хорош для тушения и блюд с большим количеством ингредиентов. Для «быстрого жарю на максимуме» лучше выбирать модели, где заранее понятны дно и покрытие.

Плюсы:

• Большой объём — удобно готовить много сразу
  
• Крышка в комплекте
  
• По отзывам — добротное качество и ресурс при бережном уходе

Минусы:

• По характеристикам не хватает прозрачности (тип покрытия, индукция, толщина дна)
  
• Габариты требуют места

Если вы выбираете большой вок для семейных порций и любите готовить под крышкой, Rondell может попасть в точку — просто не поленитесь проверить ключевые параметры под вашу плиту.

MAGMA Хемминг

Чугунный вок — это отдельная философия. Хемминг огромный: 37 см, 4 литра, вес под 5 кг, толстые стенки и дно. Он не про «подбросить лапшу одной рукой», зато великолепен там, где нужна теплоёмкость: обжарка мяса с последующим томлением, рагу, овощи, плов-вариации, блюда на большую компанию. И да — он подходит для индукции, что для чугуна закономерно, но приятно.

У чугуна есть характер: он долго разгоняется, зато потом держит жар и прощает паузы. На практике это удобно, когда вы готовите в несколько этапов и не хотите, чтобы посуда остывала от каждой закладки. Но есть нюанс, который в отзывах всплывает регулярно: крышка здесь деревянная и лёгкая. Кому-то это нравится (не обжигает руки и выглядит необычно), а кто-то переживает, что её может повести от пара. Ещё встречаются сообщения о «сколах» — чаще всего речь идёт о внешнем защитном слое или заводской обработке, а не о классическом антипригарном покрытии (его здесь нет). Поэтому при получении такой посуды важно сразу внимательно осмотреть поверхность.

Чугун требует правильного ухода: без посудомойки, без длительного замачивания, с тщательной просушкой и тонким слоем масла после мойки. Зато при грамотном сезонировании он служит годами и с каждым месяцем становится только лучше.

Плюсы:

• Чугунная теплоёмкость: отличный результат в тушении и жарке большими порциями
  
• Подходит для индукции
  
• Толстые стенки и дно — стабильный нагрев
  
• Большой объём 4 л

Минусы:

• Очень тяжёлый — не всем комфортно пользоваться
  
• Требует ухода (сушка, масло, без посудомойки)
  
• Деревянная крышка — спорный момент, зависит от привычек и условий

Хемминг стоит брать, если вы осознанно хотите чугун и готовите большими объёмами. Это вок не для скорости, а для мощи и вкуса.

Заключение

Если нужен один универсальный вок-сковорода «на каждый день» и при этом у вас индукция — проще всего начать с Nadoba Vilma: толстый корпус, стойкое покрытие и съёмная ручка закрывают большинство сценариев. Любите сталь и хотите больше контроля вкуса при обжарке плюс крышку для тушения — смотрите в сторону Tefal Daily Cook.

А дальше выбор по привычкам: для быстрых жарок и простого ухода подойдёт Tefal Rock, для духовки и компактного хранения без индукции — REDMOND PF5505, для объёма и готовки под крышкой — Elan Gallery или крупные Gipfel/Rondell. Чугунный MAGMA Хемминг оставьте на роль «тяжёлой кухни» — когда вы точно знаете, что готовы к уходу и любите готовить много.