Лучшие точилки для ножей

С острым кухонным ножом работать удобно, качественно выполняются все простые и сложные операции. Чтобы поддерживать заточку в идеальном состоянии не требуется участие профессионалов – достаточно иметь под рукой хорошую точилку. Сегодня можно выбрать удобный и безопасный инструмент, с которым справится любая хозяйка. Команда VyborExperta.ru выбрала лучшие точилки для ножей, отвечающие самым строгим требованиям.

Критерии оценок рейтинга

При составлении ТОП-10 изучались технические характеристики ножеточек, сравнивалось качество заточки лезвий из стали разного типа. Учитывались отзывы пользователей и мнение эксперта – заточника с 24-летним стажем Алексея Чарина. Основное внимание уделили следующим параметрам:

• Тип – выпускают механические и электрические модели;
• Материал абразива – влияет на качество заточки, срок службы оборудования;
• Сфера применения – производят точилки для кухонных, складных, охотничьих ножей;
• Особенности конструкции – сравнивался формат, материалы корпуса, размер.

Проведенные исследования и опыт экспертов позволили выявить оборудование с абразивом низкого качества, слабым электродвигателем, некорректной зернистостью камней. Такие устройства исключались из нашего обзора.

Рейтинг точилок для ножей

Лучшие механические точилки для ножей

Ножеточки этого класса требуют приложения физических усилий, чтобы придать лезвию нужный угол. Отсутствие электрического привода снижает стоимость инструмента, его габариты, делает доступным для любого домохозяйства. Качество заточки безупречное, но обработка кухонного инструмента отнимает много времени.

Victorinox 4.3323

Карманная механическая точилка для ножей разработана швейцарской компанией, выпускающей популярные во всем мире мультитулы. Оборудование отличается оригинальным форматом – по своим размерам и форм-фактору напоминает чернильную ручку. Она легкая, удобная в работе, адаптирована под кухонные и многофункциональные ножи швейцарского бренда. Рабочая часть эффективно защищена колпачком от загрязнений.

Хорошо затачивает самую прочную сталь. Вы можете пользоваться точилкой для полировки, правки, доводки, шлифовки лезвия. Рукоятка из нескользящего материала удобно лежит в ладони, независимо от её размера. Изготовлена ручка из прочного, толстого пластика. Керамическая доводка надёжно впаяна в это основание, выдерживает высокую физическую нагрузку.

Плюсы:

• Не требуется многочисленных протяжек – точит быстро и качественно;
• В колпачке есть отверстие – рабочую часть можно промыть водой, она быстро высохнет;
• Защитная крышка надевается туго, не слетает при ходьбе;
• Точит кромки с обычной и серейтерной заточкой.

Минусы:

• Не обнаружены.

В плоской части есть специальная прорезь для правки рыболовных крючков. Хорошо справляется с обработкой поврежденных лезвий, формируя кромку под углом 20 градусов.

Fiskars Solid

Продолжает рейтинг ножеточек модель финской компании, разработанная для заточки ножей и топоров. Широкое, устойчивое основание с нескользящими прокладками на дне гарантирует уверенное, стабильное положение на поверхности стола или верстака во время работы. Простой механизм фиксации точильного керамического камня упрощает выбор оптимального угла для разного режущего инструмента.

У точилки есть защитная планка, снижающая риск получения травмы. Корпус прочный, легко разбирается – вы сможете быстро и качественно выполнить очистку от металлической пыли. Формат удобный, ножеточка прижимается ладонью к поверхности стола, не выскальзывает из-под руки. Зернистость абразива позволяет обрабатывать высокопрочную сталь.

Плюсы:

• Высокая скорость обработки кромки без больших физических усилий;
• Идеальная острота лезвия – не уступают бритве;
• Гарантия производителя 2 года свидетельствует о высоком качестве;
• Есть емкость для воды под камнем – с жидкостью абразивы служат дольше.

Минусы:

• Завышенная цена – есть много моделей дешевле финской точилки.

Matrix 79105

Лучшие ножеточка для дома в бюджетной ценовой категории. Подходит для заточки ножей разного типа. Цилиндрический пластиковый корпус отличается хорошей эргономикой – инструмент занимает мало места на столе, к нему можно подойти с любой стороны. Фиксируется к поверхности стола с помощью присоски.

Точильный элемент изготовлен из твердых сплавов ВК-6 и ВК-8 с добавлением карбида. В верхней части корпуса есть направляющий паз. С его помощью можно подобрать удобный угол для заточки лезвия. Твердосплавные пластины легко снимают кромку у нержавеющей стали. Если в результате износа производительность точилки упадет, то вы сможете перевернуть резцы и пользоваться ножеточкой как новым оборудованием.

Плюсы:

• Хороший ресурс – в отзывах отмечают стабильную работу на протяжении 10 лет;
• Затачивается только кромка – основное лезвие не покрывается царапинами;
• Не требуется больших усилий – выполняется 3-4 правки для заточки под нужный угол;
• Небольшие размеры – не требуется много места для хранения.

Минусы:

• Завышенная для своего класса цена.

Ivlev Chef Fusion

Профессиональная точилка для ножей с регулируемым углом заточки от топового российского шеф-повара. На верхней поверхности корпуса есть колесо настройки положения пластин, с помощью которого вы сможете выбрать оптимальный градус лезвия для кухонного или туристического ножа в диапазоне от 14 до 24 градусов.

У точилки три паза. В первом выполняется грубая заточка, формирующая оптимальный угол. Во втором – финишная полировка лезвия. Третий паз предназначен для кухонных и бытовых ножниц. Корпус ножеточки изготовлен из ударопрочного пластика. Для фиксации есть удобная D-образная рукоятка с антискользящим покрытием. Основание не скользит по поверхности стола, что делает обработку поварского инструмента безопасной.

Плюсы:

• Быстро придает нужный угол без лишних физических затрат;
• Эффектный дизайн, подчеркивающий профессиональный статус оборудования;
• Информативное колесо настройки помогает выбрать параметры новичкам;
• Хорошее соотношение между ценой и качеством.

Минусы:

• Не обнаружены.

Tojiro FK-436

Приспособление для заточки ножей с точильными элементами из циркониевой керамики. Разработано в японской компании, выпускающей продукцию для кулинарных экспертов и профессиональных поваров. Абразивный материал хорошо справляется с лезвиями из нержавеющей стали. Пластины установлены под наклоном, вы сможете обходиться без постоянного контроля над углом кромки во время обработки клинка.

Корпус изготовлен из пластика, имеет закругленные углы в верхней части и выемку для большого пальца руки. Вы сможете надежно фиксировать ножеточку на поверхности стола. Степень абразивности пластин 1000 грит. Оборудование подходит для филейных, складных, поварских ножей и выполнения двойной линзовидной заточки.

Плюсы:

• Небольшие размеры упрощают хранение и выбор места для установки;
• Для придания необходимой остроты достаточно 4-5 движений;
• Выполненная заточка держится долго, что увеличивает ресурс точилки;
• Камень вращается – не требуются большие физические усилия;
• Привлекательная цена, доступная большинству потенциальных покупателей.

Минусы:

• Сложно найти в продаже сменные блоки.

Лучшие электрические точилки для ножей

Особенностью конструкции ножеточек этого типа является наличие электрического привода. Используются небольшие электромоторы, вращающие точильные камни. Это увеличивает скорость заточки, улучшает её качество. Наши эксперты изучили 14 устройств и выбрали 5 с надежными двигателями.

Galaxy Line GL2442

Открывает рейтинг электрических ножеточек универсальная точилка с двигателем 18 Вт. С её помощью можно заточить лезвия кухонных, спортивных, складных, керамических ножей. Для решения самых сложных задач потребуется не более 1 минуты. Профессиональный угол заточки помогает сформировать острую кромку за 4-5 проходов. Обрабатываются лезвия в два этапа – по очереди с правой и левой стороны.

Точильные элементы изготовлены из стали, имеют алмазное покрытие. Абразив легко обрабатывает любые типы стали. Точильный блок съемный – это упрощает регулярное обслуживание по удалению стружки и пыли. Корпус комбинированный, изготовлен из пластика и стали. Прорезиненные ножки не дают скользить по поверхности стола.

Плюсы:

• Удобное расположение клавиши включения и выключения;
• Длинный шнур электропитания – легко найти место для установки;
• Низкий уровень шума – комфортно работать;
• Гарантия производителя 2 года свидетельствует о высоком качестве техники.

Минусы:

• Из-за особенностей конструкции не обрабатывает 1,5 см лезвия у рукоятки.

Samura SEC-2000

Алмазная электрическая точилка для ножей предназначена для грубой заточки и финишной полировки лезвия. Отверстия расположены попарно – поочередно обрабатывается правая и левая сторона клинка. Диски с алмазным напылением имеют зернистость 600 и 1000 грит. Угол наклона 17 градусов универсальный, подходит для столовых приборов, используемых при резке мяса, овощей, фруктов.

Комплектуется электромотором мощностью 18 Вт. Двигатель работает плавно, без вибраций, с низким уровнем шума. Корпус из ударопрочного пластик удобно фиксируется рукой, от скольжения защищают прорезиненные ножки. Конструкция разборная, блок с абразивными пластинами легко отсоединяется для регулярного ухода и очистки от стружки.

Плюсы:

• Сменные блоки всегда есть в продаже, что продлевает ресурс ножеточки;
• Простое управление – не требуются специальные навыки;
• Универсальный блок питания стабильно работает при перепадах напряжения;
• Стальные диски не перегреваются;
• Хорошее соотношение между ценой и качеством.

Минусы:

• Дорогие расходные материалы.

Kitfort КТ-4068-1

Ножеточка электрическая российского бренда привлекает ярким дизайном и простотой применения. Комплектуется электродвигателем мощностью 40 Вт, разгоняющим абразивные диски до скорости 380 об/мин. Имеет безопасную конструкцию: все элементы закрыты пластиковым корпусом, за исключением прорези для лезвия. Рядом с технологическим отверстием расположена клавиша включения – копка всегда под рукой, позволяет мгновенно отключить оборудование.

Точильные элементы расположены под углом с двух сторон. Они сразу формируют кромку лезвия. Это увеличивает скорость заточки – достаточно провести лезвием 3-4 раза и клинок готов к эксплуатации. Предназначена точилка для бытовых ножей любого типа. Другой особенностью конструкции является паз для сетевого шнура с вилкой. Такой эргономичный формат упрощает хранение прибора.

Плюсы:

• Отсек для сборки металлической пыли поможет вам поддерживать чистоту;
• Яркие цветовые решения – подобрать точилку можно под любой интерьер;
• Привлекательная цена при безупречном качестве оборудования;
• Не требуется много места для хранения.

Минусы:

• Маркий белый корпус.

Hatamoto SC-2000

Одна из лучших электроточилок для ножей в нашем рейтинге для бытового применения. Угол заточки 17 градусов поможет вам править стальные лезвия разного назначения. Точильные камни вращаются электродвигателем, мощностью 60 Вт. Установлены диски двух типов – с зернистостью 600 и 1000 грит для грубой и точной заточки. Работа выполняется в два этапа, попеременно для каждой стороны клинка.

Стальные диски полностью покрыты алмазной пылью, она легко снимает стружку с нержавеющей и дамасской стали, без повреждения кромки. Точилку можно использовать для работы с керамическими и охотничьими ножами. Она хорошо сбалансирована, устойчива на столе, а отсутствие вибрации делает регулярный уход за кухонными приборами максимально комфортным.

Плюсы:

• После заточки лезвие долго сохраняют остроту лезвия;
• Выполняет серрейторную и прямую заточку;
• Простой уход – легко очищается от металлической пыли, стружки;
• Сменный блок можно заменить, увеличив срок службы;
• Подходит для лезвий любого размера.

Минусы:

• Высокая цена – доступна не всем потенциальным покупателям.

Zigmund & Shtain ZKS-911

Недорогая хорошая точилка для ножей с двигателем, мощностью 60 Вт. Электромотор самый производительный в нашем рейтинге, он разгоняет диски до 2800 об/мин, что позитивно влияет на скорость заточки. Корундовые шлифовальные камни хорошо справляются с легированной и нержавеющей сталью. Особенность конструкции – регулируемые направляющие, автоматически выбирающие угол кромки в диапазоне от 15 до 20 градусов.

Система заточки трехступенчатая, выполняйте с помощью точилки грубую и финишную заточку, полировку. Прибор рекомендован для ножей любого типа, включая керамические изделия. Корпус изготовлен из ударопрочного ABS-пластика. Нескользящее основание сделает вашу работу безопасной и максимально комфортной.

Плюсы:

• Высокая скорость – привести в порядок кромку можно за 10 секунд;
• Ширина пазов регулируется для работы с разными клинками;
• Присоски помогают фиксировать точилку на поверхности;
• Привлекательная для своего класса цена;
• Яркий, эффектный дизайн профессионального качества.

Минусы:

• Не предназначена для заточки ножниц.

Как выбрать точилку для ножей

Выбирая профессиональную точилку для ножей или надежного помощника на кухню городской квартиры нужно учитывать не только назначение, но и тип оборудования, материал абразива, другие особенности. Это поможет купить надежный инструмент для заточки лезвий из стали или керамики.

Назначение

Лучшие модели ножеточек применяют для правки ножей разного типа, ножниц в условиях профессиональной и домашней кухни, туристического похода. Сфера применения влияет на форму, зернистость, угол наклона, производительность инструмента. Для профессиональной кухни рекомендуем электрические точилки с регулируемым углом наклона абразивных пластин. Такой прибор поможет быстро привести в порядок любые ножи. Для дома подойдет механическая или электрическая точилка с углом наклона 15-20 градусов. Пользуетесь японскими ножами – выбирайте прибор, в котором диски установлены под углом 10-15 градусов.

Для охотничьих ножей нужна ножеточка с грубой обработкой под углом 25-30 градусов, а точную доводку такого лезвия лучше делать каменной точилкой. Аналогичные требования предъявляют шеф-повара к инструменту для разделки мяса.

Тип

Лучшая точилка для кухонных ножей может быть механической или электрической. Они имеют свои особенности:

• Механическая – требует больше времени на обработку клинка, приложения физических усилий. Среди преимуществ – низкая цена, увеличенный ресурс, компактные размеры. Такие модели подходят для тех, кто редко выполняет заточку или планирует достичь максимальной точности кромки;
• Электрическая – наличие привода сокращает время на правку лезвия в несколько раз. Для обработки кромки требуется минимум физических усилий. Среди недостатков – более высокая цена.

Если у вас несколько ножей и вы проводите много времени на кухне, выбирайте устройство с электродвигателем. Это позволит экономить время, выполнять правку без лишних физических усилий.

Материал абразива

Точилка для ножей и ножниц может иметь абразив следующего типа:

• Алмазный – отличает увеличенным ресурсом, хорошо обрабатывает любые виды стали, не требует сложного ухода;
• Каменный – помогает выполнить точную доводку, но быстро стачивается и требует опыта применения, сноровки;
• Керамический – отличается долговечностью, устойчивостью к износу, подходит для регулярной правки;
• Корундовый – имеет среднюю и крупную зернистость, рекомендуется для черновой подготовки;
• На основе карбида – крупнозернистый недорого абразив, имеет низкую цену, но быстро изнашивается.

Для повседневных задач лучше использовать алмазный или керамический абразив, с мелкой или средней зернистостью.

Особенности

Удобный держатель сделает работу с точилкой более безопасной. Наличие точной регулировки угла наклона дисков сделает прибор универсальным. Полезной особенностью электрических моделей станет съёмный блок с пластинами. Это упростит уход за техникой.

Вопрос-ответ

Какая точилка для ножей лучше

Лучший станок для заточки ножей на профессиональной кухне не актуален дома или в туристическом походе. По этой причине рекомендуем учитывать сферу применения, бюджет, сложность работы. Команда и эксперты VyborExperta.ru советуют следующие марки:

• Victorinox 4.3323 – для поездки на пикник, в туристический поход;
• Fiskars Solid – универсальный выбор для домохозяйки;
• Ivlev Chef Fusion – для тех, кому важно точно настроить угол наклона;
• Galaxy Line GL2442 – лучший вариант с электрическим приводом;
• Kitfort КТ-4068-1 – бюджетное решение для дома.

Мы выбрали лучшие точилки для ножей для разных сценариев применения. Все модели из нашего обзора достойны внимания любителей готовить вкусную и полезную пищу.