Лучшее масло гхи

Отличия гхи от обычного сливочного масла заключаются в том, что гхи производится из коровьего сливочного масла, но оно почти полностью дегидрированное, то есть избавленное от влаги и твердых частиц молока. В процессе производства используется обработка высокими температурами – длительное томление. И если внешних различий очень мало, то вкус и способ применения существенно разнятся. Гхи – это сладковатый продукт с карамельным или ореховым привкусом и ароматом. К тому же здесь исключена лактоза, что важно для людей с непереносимостью этого компонента, гораздо дольше срок годности. Редакция журнала ВыборЭксперта.ру изучила детально вопросы пользы масла гхи для здоровья, пищевую ценность, признаки высокого качества, после чего составила топ рейтинг. В нем представлено лучшее масло гхи по версии 2024 года.

Польза и вред масла гхи

Чтобы понимать целесообразность употребления масла гхи, нужно понимать его химический состав. В нем находятся витамины А, Е, D и К2, линоленовая кислота, Омега-3 и Омега-6, магний, фосфор, натрий и калий.

1. Польза масла гхи. Несмотря на питательность, здесь нет лактозы и казеина, продукт не вызывает аллергии. Холестерин содержится в малом количестве. Богатый химический состав витаминов, кислот, микроэлементов обеспечивает следующее воздействие на организм:

• ЖКТ – улучшает работу органов пищеварения, стимулирует выводящие функции и желчеотток;
• иммунитет – богатый набор витаминов антиоксидантов уберегает организм от окислительных процессов, агрессивного воздействия внешних факторов, продлевает молодость и стимулирует иммунную систему;
• мозг и нервная система – жирные полиненасыщенные кислоты выступают в качестве подпитки мозговой активности, а в связке с микроэлементами и позитивно сказываются на работе нервной системы, улучшая нервную проводимость;
• антиоксидантные и противовоспалительные свойства – линолевая кислота в химическом составе обладает противовоспалительными, противоаллергическими и антиканцерогенными свойствами, а витамины А, Е, D служат в роли антиоксидантов с омолаживающим эффектом;
• кости, кожа и глаза – витаминный набор А, Е, D и К2 в составе масла гхи, плюс микроэлементы являются хорошей подпиткой для костного мозга и костей в принципе, также антиоксиданты и кислоты уберегают от проблем со зрением, запускают процессы обновления и регенерации, что сказывается на красоте и молодости кожи.

2. Потенциальный вред и противопоказания. Несмотря на натуральность масла гхи и высокую ценность для здоровья, у него все же есть противопоказания по нескольким причинам:

• высокое содержание насыщенных жиров – чрезмерное употребление может негативно сказаться на поджелудочной железе, печени и сердце;
• риски при избыточном потреблении – если не соблюдать умеренность, могут возникнуть проблемы с весом, нарушение обмена веществ;
• индивидуальная непереносимость – при гиперчувствительности могут возникать аллергические реакции;
• противопоказания при заболеваниях – отказаться от масла гхи нужно людям с патологиями поджелудочной железы, печени, при ожирении и лишнем весе, атеросклерозе и нарушенном обмене веществ.

3. Рекомендации по употреблению. Для получения пользы и предупреждения вреда важно умеренное потребление в рамках сбалансированного питания. Оптимальная суточная доза для взрослого человека составляет 20-25 г, ребенку в зависимости от возраста разрешено 3-20 г. Есть много аюрведических рецептов с использованием гхи, также возможно применение гхи в косметологии и массаже.

Критерии оценок рейтинга

В поисках ответа на вопрос, какое топленое масло самое лучшее, мы неоднократно консультировались с нутрициологами и гастроэнтерологами по поводу питательности и ценности для организма. Медицинские специалисты помогли нам составить список критериев оценки номинантов:

• Качество используемого сырья;
• Чистота состава, отсутствие примесей;
• Питательность, калорийность;
• Формат упаковки, объем, герметичность;
• Срок хранения и условия хранения гхи;
• Цена, надежность и репутация производителя.

Благодаря мониторингу отзывов нам удалось определить, какие торговые марки и компании пользуются доверием, а какие стоит убрать из поля зрения в силу сомнительного качества товаров. Также реальный опыт применения в разных целях помог выделить плюсы и минусы отобранных номинантов.

Рейтинг масла гхи

Лучшее масло гхи

При составлении рейтинга топленого масла по качеству и цене мы рассматривали более 20 продуктов от разных торговых марок и проверенных производителей. Особое внимание мы уделяли классическому вкусу, цвету и аромату, оценивали калорийность, экологичность сырья и пользу. Лидерами стали 7 номинантов с лучшими отзывами.

Вастэко

Масло Гхи от марки Вастэко занимает первое место в нашем рейтинге. Оно производится из высококачественных сливок и поставляется в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой. Благодаря строгому контролю качества на всех этапах производства, масло получается особенно вкусным и ароматным.

Гхи от Вастэко подходит для разнообразного применения в кулинарии. Оно идеально для жарки, так как остается стабильным при высоких температурах и не образует вредных веществ. Нежный сливочный вкус масла хорошо дополняет каши и выпечку. Мягкая текстура позволяет намазывать его на хлеб.

Производитель уделяет особое внимание качеству своей продукции. В результате строгого контроля на всех этапах создания масла, получается продукт с жирностью 99%, не содержащий лактозы и казеина, что делает его подходящим для людей с непереносимостью молочных компонентов.

Гхи от Вастэко – отличный выбор для тех, кто ценит натуральность, вкус и многофункциональность. Масло производится из высококачественного сырья и проходит тщательную проверку, чтобы потребители могли наслаждаться полезным и вкусным продуктом.

Плюсы:

• Изготовлено по аюрведической технологии;
• Сертифицировано на отсутствие лактозы и казеина;
• Соответствует российским стандартам качества и экологической безопасности;
• Длительный срок хранения в стеклянной упаковке;
• Превосходный вкус и аромат;
• Идеально подходит для жарки.

Минусы:

• Не выявлено.

Трикоровье

Чистое гхи из молока коров, питающихся травой на экологически чистых пастбищах, предлагает марка фермерских продуктов. Как пишут в отзывах – масло вкусное, свежее, и что самое главное, полезное. Активно практикуется использование гхи в детском питании.

Формула без лактозы, глютена, казеина подходит для жарки, не является канцерогенной, может храниться до 18 месяцев. Производитель предлагает удобную банку 200 мл с широким горлышком, благодаря чему вам будет проще доставать содержимое. Насыщенные и ненасыщенные жиры в гхи, кислоты, витамины стимулируют иммунитет.

Практикуется применение гхи в аюрведе для восстановления сил и ясности восприятия. Легко усваивается, улучшает работу системы пищеварения. Текстура пластичная и податливая, с мелкими крупинками, хорошо пахнет и очень вкусная.

Плюсы:

• Экологичность производства;
• Фермерское сырье;
• Структурированный состав хорошо усваивается;
• Старинная аюрведическая рецептура;
• Много витаминов, кислот и микроэлементов в составе;
• Удобная банка с широким горлышком.

Минусы:

• Крышка прокручивается.

WellFoods

Лучшее топленое масло относится к категории продуктов Халяль, имеет массу сертификатов, подтверждающих экологичность, органичность состава. Подходит для питания людей, склонных к аллергическим реакциям и с чувствительным пищеварением.

Текстура эластичная и вязкая, немного крупитчатая, ярко-желтого цвета и с ярким сливочным ароматом. В холоде густеет, при комнатной температуре более комфортная. Банка содержит 450 мл, стекло не искажает вкус, крышка надежно закрывается. Подходит для жарки, не распадается, не пенится и не дымит.

Блюда при добавлении этого продукта становятся питательными и аппетитными. В линейке производителя есть разный формат фасовки – мини версии 200 мл для знакомства, вариант для большой семьи 950 мл, составы с паприкой и базиликом.

Плюсы:

• Органическое гхи;
• Сертификаты качества и экологичности;
• Баночки разного объема на выбор;
• Идеальное масло гхи для жарки и тушения;
• Разнообразие продукции;
• Легкость усвоения организмом.

Минусы:

• Цена.

Атман

Сливочное масло гхи от этой марки отличается высоким содержанием молочного жира, приготовлением по классическим рецептурам и технологиям с многоступенчатой проверкой качества. В основе лежит фермерское сырье из экологически чистых регионов.

Формула очищена от казеина, лактозы, растительных масел и искусственных добавок. Обработка и вытапливание в течение 6 часов гарантирует концентрацию молочного жира 99%. Продукция одобрена многочисленными организациями после испытаний ФБУ Здравоохранения, «Ростестом» и ФНЦ РАН.

В 2020 году марка презентовала масло гхи для приготовления пищи в конкурсе, получив премию Green Awards за натуральность. Покупатели ставят высокие оценки за мягкий сливочный вкус и аромат, рекомендуют для детского питания.

Плюсы:

• Свое фермерское сырье;
• Классический рецепт;
• Многоступенчатая проверка на производстве;
• Подходит для детского рациона;
• Награды за натуральность;
• Удобная фасовка.

Минусы:

• Срок годности меньше, чем у аналогов.

Бенефит

Производство масла гхи этой торговой маркой выполняется уже более 10 лет, поэтому ей доверяют. В составе используется только высококачественное сливочное масло, которое томится при высокой температуре в течение 5 часов.

Производитель предлагает разную фасовку, но самая ходовая в продаже – банка 950 мл с герметично завинчивающейся крышкой. В силу приятного сливочного вкуса с нотками карамели практикуется использование гхи в выпечке и десертах, при жарке и тушении. Высокая пищевая ценность масла подходит для питания женщинам во время лактации.

Товар сертифицирован и соответствует нормам ГОСТ, производится в Чеченской Республике. Несмотря на высокую калорийность, масло способствуют очищению печени, легко усваивается ЖКТ, подпитывает костный мозг, снижает холестерин.

Плюсы:

• Проверенный временем производитель;
• Классический сливочно-карамельный вкус;
• Удобный семейный формат упаковки;
• Хорошо сочетается с десертами, выпечкой;
• Высокая питательность;
• Цена.

Минусы:

• Требовательность к хранению (в тепле быстрее портится).

Житница здоровья

Завершает рейтинг топленого масла вкуснейший продукт для кулинарных шедевров и правильного питания. В основе состава лежит сливочное масло с показателем жирности 82.5%, медленное приготовление путем томления выполняется на огне.

Производителем выступает отечественная торговая марка из Тверской области. В сравнении с аналогами это выгодная покупка, к тому же в ассортименте есть мини-версии баночек по 200 мл для первого знакомства. Текстура классическая – крупитчатая, легко тает в тепле, пахнет сливками и имеет естественный желтый оттенок.

При жарке или тушении жиры не коптят и не дымят, не искажают вкусовые качества продуктов, не источают посторонние запахи. Хорошо напитывают сухие блюда, придавая им сочность. Самый большой формат фасовки – 800 мл.

Плюсы:

• Классический метод приготовления;
• Чистый состав без примесей и добавок;
• Правильная текстура;
• Сливочный запах, дополняющий блюда;
• Маленькие и большие баночки в продаже;
• Соотношение цена/качество.

Минусы:

• У большой банки узкое горло, сложно доставать остатки.

Как выбрать масло гхи

Есть несколько ключевых характеристик, как выбрать масло гхи из большого разнообразия марок в продаже. Обращайте внимание на качество исходного сырья, методы приготовления, чистоту состава. Хорошо, если это будет бренд с хорошей репутацией, имеющий органическую сертификацию.

Качество исходного сырья

Высокое качество обещает фермерское сырье, где используется молочная продукция от коров, выращиваемых в экологически чистых регионах. Только 100% натуральное масло с параметром жирности не ниже 82.5% гарантирует классический вкус и высокие питательные свойства конечного продукта.

Метод приготовления

Основные критерии, по которым определяется оригинал – время и температура дымления гхи. В отличие от классического топленого масла томление происходит дольше, чтобы высушенная белковая часть прошла этап карамелизации. Дымление происходит на огне при температуре 250° C, 450 г масла томят 1 час.

Чистота состава

Не все производители подходят добросовестно к производству гхи. Настоящее аюрведическое топленое масло не содержат растительных масел и жиров, казеина, лактозы. Сырье при наличии таких примесей будет прогорклым и недостаточно свежим на вкус. Это должно быть чистое и натуральное сливочное масло из коровьего молока.

Органическая сертификация

Отдавайте предпочтение тем производителям, которые имеют документы и сертификаты, подтверждающие натуральность, чистоту состава, соответствие нормам приготовления, безопасность для здоровья. В нашем рейтинге представлены именно такие номинанты, многие из них победители конкурсов и выставок.

Репутация производителя или бренда

Самый высокий спрос наблюдается у тех компаний и брендов, что пользуются доверием со стороны покупателей. Поэтому прежде чем купить масло гхи, почитайте о его производителе, ознакомьтесь с документацией, проведите мониторинг отзывов на разных форумах и маркет-плейсах.

Вопрос-ответ

Какое масло гхи лучше купить

Лучшее масло гхи в топ рейтинге VyborExperta.ru:

• Лучший показатель жирности – Вастэко;
• Комфортная и правильная текстура – Кавказское;
• Приготовление по аюрведической рецептуре – Трикоровье;
• Идеальное сертифицированное масло гхи для жарки – WellFoods;
• Классический вкус от проверенного годами бренда – Бенефит.

О пользе гхи для сердечно-сосудистой системы, мозга и костей, иммунитета и пищеварения можно говорит бесконечно. Мы рекомендуем вам определиться с выбором и уже попробовать этот чудо-продукт в деле, чтоб убедиться в его целебных свойствах и оригинальности вкусовых качеств.