Лучшее сливочное масло

Сливочное масло употребляют как в чистом виде, так и задействуют при готовке разных блюд. Современная продукция проходит многоэтапный контроль качества, гарантируя пищевую ценность, пользу для здоровья, приятные вкусовые качества. Чтобы упростить поиск покупателю, команда ВыборЭксперта составила топ рейтинг. В него вошло лучшее сливочное масло 2024 года.

Рейтинг сливочного масла

Показатель хорошего сливочного масла – ГОСТ. Несмотря на это многие марки, приготовленные по собственным рецептурам, ничем не уступают первым. При отборе номинантов мы руководствовались результатами экспертиз Росконтроля, Роспортебнадзора, Контрольной Закупки, Россельхознадзор.
Одобренные товары мы сравнивали на ряд характеристик:

• Содержание;
• Процент жирности;
• Органолептические свойства;
• Вкусовые качества, запах;
• Надежность упаковки, фасовка;
• Дата изготовления, срок хранения;
• Цена, производитель.

Результатом сравнительного анализа стал топ список из 10 позиций. Это самые покупаемые в текущем году товары, получившие одобрение экспертов и нашей команды. Мониторинг отзывов покупателей определил их сильные, слабые стороны.

В поисках самого качественного сливочного масла в России мы изучили открытость информации о продукте рассматриваемых производителей, мнения о компаниях на разных форумах и сообществах.

Лучшие маслопрессы

Лучшие производители сливочного масла

При составлении рейтинга сливочного масла мы рассматривали более 30 торговых марок и компаний производителей. Далее сопоставляли цену и качеством и безопасностью состава, изучали информацию заводов-изготовителей по прохождению надзора и контроля качества.

Комплексное изучение результатов разных экспертиз, мониторинг отзывов, обзоров, а также личные тестирования определили список самого лучшего сливочного масла в России. Это 10 номинантов от ВыборЭксперта – лидеры продаж, пользующиеся доверием покупателей.

«Простоквашино», 82%

Изделие высшего сорта от известного производителя АО «Данон Россия» изготавливается по техническим условиям и имеет калорийность 744 ккал. Соответствует требования безопасности по проверенным микробиологическим показателям.

Рецепт традиционный: сливки, которые получают из молока без добавления красителей, растительных жиров, консервантов. Не содержит вредоносные тяжелые металлы, радионуклиды. Термоустойчивость хорошая, благодаря чему первоначальная форма не тает, не течет вне холодильника до 2 часов.

Отличается выраженным сливочным послевкусием, светло-желтым оттенком, однородностью всей массы. Консистенция плотная, пластичная, на срезе блестящая, сухая по виду. Упаковка выполнена из фольги с запоминающимся дизайном, фасовка по 180 г.

Плюсы:

• Натурально;
• Упаковка из фольги;
• Хорошие вкусовые качества;
• Не содержит вредные компоненты;
• Оптимальный срок хранения;
• Недорого.

Минусы:

• Малый вес упаковки;
• Изготовлено не по ГОСТу.

Является источником витаминов А, В, С, D, E, жирных кислот Омега-3, Омега-6, замедляющих старение организма и защищающих от ультрафиолета. Хранится при температуре от +2 до +3 градусов 35 суток.

«Вкуснотеево», 82.5%

Продукт высшего сорта от компании «Молвест» изготовлен согласно государственному стандарту, его калорийность составляет 748 ккал. Отличается хорошими органолептическими показателями.

В ходе изготовления используются пастеризованные сливки из коровьего молока. Готовится оно по специальной технологии: способом холодного взбивания. При такой методике сливки не нагреваются, тем самым не разрушаются белковые связи. А значит, сохраняется насыщенный аромат натуральных сливок.

Консистенция плотная, однородная, на разрезе поверхность сухая. Она не ломкая, то есть не крошится, сохраняет форму при температуре 23-25 градусов тепла и пластичность при +10 градусах. Фасуется ЭКО упаковками из линкавера по 200 или 400 г.

Плюсы:

• Натуральность;
• Изготовлено по ГОСТу;
• Применяется холодное взбивание;
• Экологичная упаковка;
• Полезные свойства;
• Удобная консистенция.

Минусы:

• Стоимость;
• Длительный срок хранения.

По мнению многих покупателей Вкуснотеево – лучшее сливочное масло, которое характеризуется текстурой без вкраплений, ненавязчивым нежным ароматом, сладковатым привкусом.

Продукт обладает хорошей усвояемостью, содержит жирорастворимые витамины А, Е и водорастворимые витамины В1, В2. Хранится при температуре воздуха от -18 градусов и относительной влажности 90% – 120 суток, от +1 до +5 градусов не более 60 суток.

«Брест-Литовск», 82.5%

Сладко-сливочное несоленое изделие от ОАО «Савушкин продукт», Беларусь. Имеет калорийность 747.7 ккал, относится к продукции высшего сорта. Хорошо сочетается со многими пищевыми продуктами, повышает их усвояемость.

Изготовлено из пастеризованных сливок, которые выработанные из цельного молока только здоровых коров. Содержит лауриновую кислоту, обладающую антимикробными и антигрибковыми свойствами. Здесь нет вредных компонентов, поэтому допускается использование в меню детского питания.

Отличается светло-желтым цветом, нежностью с едва уловимым сливочным запахом. Не оставляет во рту ощущения песчанистости. Упаковка из фольги хорошо защищает от окисления. Фасуется пачками по 180 г.

Плюсы:

• Высший сорт;
• Натурально, без вредных компонентов;
• Хорошая усвояемость;
• Фольгированная упаковка;
• Вкусовые качества;
• Недорого.

Минусы:

• Малый вес упаковки;
• Длительный срок хранения.

Является хорошим источником энергии, может использоваться для приготовления гарниров, кремов, выпечки. Хранится при температуре от -16 градусов и относительной влажности 90% – 120 суток, при +6 градусах – 60 суток.

«Домик в деревне», 82.5%

«Отборный» продукт изготовлено в России ОАО «ВБД». Калорийность составляет 743 ккал, технология приготовления согласно техническим условиям производителя. Подходит к различным блюдам, используется для выпечки.

Изготавливается из пастеризованных сливок без добавления растительных жиров. В составе отсутствуют патогены, а также дрожжи и плесень. Отличается хорошей термоустойчивостью, если оставить на 2 часа вне холодильника, будет держать свою форму, не поплывет и не растает.

Имеет нежную пластичную текстуру. Хорошо отрезается ножом, не крошится, ровно намазывается на хлебобулочные изделия. Фасуется по 180 г в фольгу, что сохраняет характеристики, предупреждает быстрое окисление.

Плюсы:

• Нет растительного жира;
• Хорошая термоустойчивость;
• Сливочная текстура;
• Пластичная текстура;
• Упаковка из фольги;
• Подходит для детского меню.

Минусы:

• Стоимость;
• Изготовлено не по ГОСТу.

Молочные жиры способствуют обновлению клеток мозга, стимулируют его активность, поэтому полезны для детей школьного возраста и тем, кто занят умственным трудом. Хранение при температуре от +2 до +5 градусов не более 35 суток.

«Тысяча озер», 82.5%

Сладко-сливочный несоленый продукт от ООО «Невские сыры» с калорийностью 748 ккал изготовлено по ГОСТу. Употребление умеренным количеством приносит большую пользу для всего организма. Придает аромат многим приготовленным блюдам.

Рецепт предполагает пастеризованные сливки на основе цельного коровьего молока. Цвет нежно-кремовый, вкус молочный. Консистенция пластичная, равномерно распределяющаяся по поверхности. Характеризуется хорошей термоустойчивостью: не деформируется под воздействием собственной массы при комнатной температуре.

Имеет маркировку «Эко-тест плюс», обозначающую соответствие российским и международным стандартам экологичности. Фасуется по 180 ил 400 г фольгированной бумагой с ярким запоминающимся дизайном.

Плюсы:

• Эко продукт;
• Приятный вкус;
• Выбор фасовки;
• Натурально;
• Запоминающийся дизайн упаковки;
• Не содержит примесей.

Минусы:

• Присутствует слабая мучнистость;
• Стоимость.

Номинант нашел широкое применение в кондитерском деле, так как хорошо взбивается в кремообразную консистенцию, а значит, служит основой для различных кремов. Хранится при низкой температуре от -16 градусов не более 120 суток.

«Киржачский молочный завод», 82.5%

Масло традиционное сладко-сливочное от ЗАО «Киржачский молочный завод». Изготавливается согласно государственному стандарту, калорийность составляет 748 ккал. Относится к категории продуктов высшего сорта.

При производстве задействованы пастеризованные сливки из фермерского молока. Они проходят этап длительного взбивания внутри резервуара до пиков, затвердевания. Итог – это низкая термоустойчивость, отличные органолептические свойства, отсутствие патогенов, дрожжей, плесени.

Консистенция равномерная, пластичная, на языке не оставляет ощущение мучнистости. Состав богат ретинолом, нормализующим работу ЖКТ, а также помогающим при простуде, заболеваниях бронхов и легких.

Плюсы:

• Хорошие органолептические показатели;
• Не содержит вредных компонентов;
• Органолептические характеристики;
• Полезные свойства;
• Применяется в детском питании;
• Срок хранения.

Минусы:

• Реальная доля жира ниже;
• Низкая термоустойчивость.

Хранится при температуре от -16 градусов 120 суток; от -6 до +3 – до двух месяцев; от +2 до +4 градусов – не более 35 суток. Росконтроль отметил, что массовая доля жира ниже обозначенной на 1.5%.

«Радость вкуса», 82.5%

Сливочное изделие высшего сорта от ОАО «Еланский маслосырокомбинат» имеет калорийность 748 ккал. При регулярном употреблении улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также укрепляет здоровье сердца и сосудов.

В составе пастеризованные сливки из коровьего молока. Изготавливается согласно государственному стандарту. Обладает приятной нежной текстурой. Не содержит вредных компонентов, таких как немолочный жир, пальмовое масло, искусственные красители, ароматизаторы, глютен и ГМО.

Содержит необходимые и полезные для здорового питания элементы. Благодаря жировой основе помогает хорошо усвоить такие витамины как Е, D и группы B. Расфасовывается по 180/400 г фольгированной бумагой.

Плюсы:

• Полезные свойства;
• Высший сорт;
• Произведено по ГОСТу;
• Отсутствие немолочного жира;
• Нежная текстура;
• Соответствие указанному маркировкой сорту.

Минусы:

• Стоимость;
• Ощущается легкая мучнистость.

Рекомендуется добавление к уже готовым блюдам. Нельзя подвергать высокой термической обработке, так теряются ценные качества. Хранится не более 3 месяцев при диапазоне температуры от -2 до +4 градусов.

«Экомилк» Традиционное 82.5%

Изделие высшего сорта от ЗАО «Озерецкий молочный комбинат» имеет калорийность 748 ккал. Полезно при болезнях, связанных с пищеварительной системой организма, насыщает организм энергией.

Изготовлено по государственному стандарту из высокожирных пастеризованных сливок. Цвет светло-желтый, текстура пластинчатая, однородная, нежная. По результатам анализов Росконтроля имеет хорошие органолептические показатели. В своем составе не имеет немолочного жира, консервантов, плесени, дрожжей, пальмового масла.

Фасуется по 180/450 г бумагой с фольгированным покрытием, хорошо защищающим от окисления, прогоркания. Имеется разметка с градацией по 30/50 г, что очень удобно, если необходимо отмерить нужную массу не прибегая к помощи весов.

Плюсы:

• Приятный вкус;
• Натуральное содержание;
• Органолептические показатели в норме;
• Есть на упаковке разметка по 30 г;
• Хорошая термоустойчивость;
• Недорого.

Минусы:

• Длительный срок хранения;
• К концу срока годности может слегка пожелтеть.

Номинант отличается хорошей термоустойчивостью, способен повысить уровень положительного холестерина в крови, содержит легко усваиваемые жирные кислоты. Хранится при температуре от -2 до +3 градусов не более 60 суток.

«Масло из Вологды», 82.5

Продукт от ОАО «Учебно-опытного молочного завода» ВГМХА им. Н.В. Верещагина имеет калорийность 748 ккал. Изготавливается по специальным техническим условиям традиционным нормандским способом.

В составе натуральные пастеризованные сливки, прогревающиеся до высокой температуры, затем интенсивно взбивающиеся. Этот метод придает характерный орехово-сливочный вкус. Отличается светло-желтым, однородным, без вкраплений цветом. Консистенция плотная, на разрезе поверхность сухая, блестящая.

Упаковка из плотного картона со сдержанным дизайном, для удобства ее можно использовать как масленку. Фасуется весом по 180 г, есть дополнительный слой фольги, защищающий от преждевременной порчи.

Плюсы:

• Изготовление традиционным способом;
• Малый срок годности;
• Ореховое послевкусие;
• Легко намазывается;
• Упаковка используется, как масленка;
• Высококачественные компоненты.

Минусы:

• Привкус на любителя.

Употребление рекомендуется детям, так как для их развития есть все необходимые витамины, особенно витамин К. Хранится при температуре от -2 до +3 градусов и относительной влажности 90 % 15 суток.

«Коровка из Кореновки», 82.5%

Традиционный продукт от ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» с калорийностью 748 ккал. Изготавливается по ГОСТу, отличается высокими органолептическими показателями.

При изготовлении непрерывно взбираются пастеризованные сливки из цельного молока. Итог – плотная текстура без пористости, отличающаяся светло-желтым цветом. Демонстрирует хорошую термостойкость, сохраняя форму 2 часа вне холодильника. Вкусовые качества и запах полностью соответствуют молочной продукции.

Растительные жиры, ароматизаторы, консерванты исключены, также нет отклонений по маркировке. Упаковывается фольгированной бумагой с приятным дизайном, весом по 180/400 г. Дополнительно есть нанесенная шкала разделения 30/50 г.

Плюсы:

• Натуральный состав;
• Изготовление по ГОСТу;
• Хорошая термостойкость;
• Не имеет вредных компонентов;
• Упаковка с разделительной шкалой;
• Вкус.

Минусы:

• Стоимость;
• Длительный срок хранения.

Номинант подходит для детского питания. Имеет много полезных свойств, особенно для здорового зрения за счет содержания бета-каротина. Хранится при температуре от -2 до +3 градусов не более 35 суток.

«Коровка из Кореновки» считается высококачественным вкусным сливочным маслом, так как в результате лабораторных исследований было определено соответствие обязательным и опережающим требованиям Роскачества.

Как выбрать сливочное масло

Представленные в рейтинге производители сливочного масла достойны внимания потенциального покупателя. Когда речь идет о выборе продуктов питания, основной критерий – это в первую очередь личные предпочтения, а уже потом ключевые характеристики.

Существует несколько критериев, какое сливочное масло лучше. Обращайте внимание на процент жирности, состав и соответствие ГОСТ, указанный на этикетке срок годности, а также оценивайте изделие в дальнейшем на вкус и консистенцию. Рассмотрим подробнее каждый пункт.

Процент жирности

Качественный натуральный продукт должен иметь жирность не ниже 72.5%. Если на упаковке указаны другие цифры, речь идет об иных разновидностях масла. Например, от 61.5% бутербродное, от 50% чайное и т. п. Натуральным такие изделия назвать нельзя, так как там задействованы консерванты, красители и другие вредные добавки.

Состав и ГОСТ

Согласно традициям и стандартам ГОСТ состав должен включать только 2 компонента – цельное молоко + сливки. Также допускается включение умеренного количества соли. Сливки разрешены свежие кисло-сладкие либо кисло-сливочные с добавлением закваски.

Обратите внимание на то, соответствует ли изделие нормам ГОСТ. Надпись выступает гарантом качества, а также доказательством того, что перед вами не маргарин или спред (Р2178-2003). Это должна быть маркировка Р52253-2004, Р52969-2008, 32261-2013.

Срок годности

Немаловажный показательно любого молочного изделия – срок годности. В норме он не должен превышать 35 суток. Если же этот показатель больше, в таком случае можно предположить о наличии консервантов.

Вкус и консистенция

Оценить качество можно по цвету, запаху. Согласно экспертным отзывам, сливочное масло отличается светло-желтым цветом, однородным, без потемнений, практически не имеет запаха. Яркий желтый цвет свидетельствует о наличии красителя, белый – о включении растительных жиров.

Консистенция должна быть нежной, быстро тающей во рту, оставляя мягкое молочное послевкусие. Маргарин будет дольше сохранять целостность, может прилипать к зубам. На срезе текстура должна блестеть, легко размазываться по поверхности хлеба. Если продукт заморозить внутри морозилке, оно будет трудно разрезаться ножом.

Какое сливочное масло лучше

Мы рассмотрели одно из самых востребованных молочных изделий. Вы только что ознакомились с десяткой лучших марок текущего года и критериями выбора. Vyborexperta.ru оставляет право выбора за вами, но рекомендует обратить особое внимание на несколько номинаций:

• «Простоквашино», 82% – лучшее сливочное масло для выпечки, плотная пластичная консистенция, приятные органолептические характеристики;
• «Брест-Литовск», 82.5% – белорусское сладко-сливочное несоленое изделие, хорошо сочетающееся с разными блюдами;
• «Домик в деревне», 82.5% – изделие с хорошей термоустойчивостью, приятным сливочным послевкусием, подходит для детского меню;
• «Тысяча озер», 82.5% – самое популярное по отзывам масло сливочное 82.5%, соответствие международным стандартам экологичности;
• «Масло из Вологды», 82.5 – ореховый вкус, упаковка как масленка, высококачественные компоненты, комфортная консистенция;
• «Коровка из Кореновки», 82.5% – лучшее сливочное масло рейтинга, изготовленное по ГОСТу, удобная упаковка с мерной шкалой.

Резюмируя обзор, можно сделать вывод, что выбирать качественную продукцию есть среди чего. Несмотря на большое количество отзывов и обзоров, последнее слово, что покупать, всегда за вами, так как это сугубо индивидуальное решение.