Лучшее сухое молоко

Сухое молоко – порошок белого цвета, для изготовления которого цельное коровье молоко вначале проходит процесс пастеризации и затем высушивается на специальном оборудовании. Полуфабрикат не содержит посторонних компонентов и практически полностью сохраняет исходное количество белков и жиров. При этом содержание минеральных веществ и углеводов остается неизменным. Редакторы ВыборЭксперта.ру собрали в обзоре лучшее сухое молоко, которое предлагают российские и зарубежные производители.

Рейтинг сухого молока

Полуфабрикат представляет собою высушенное по особой технологии коровье молоко, прошедшее предварительную пастеризацию. Порошок обладает белым цветом – иногда может иметь легкий кремовый или желтоватый отлив – незначительно выраженным специфическим запахом. Его можно найти в детском питании, кондитерских изделиях, а также полуфабрикат используют для приготовления восстановленного молока. Имеет продолжительный срок хранения и годности.

Редакторы VyborExperta.ru, изучив имеющиеся на рынке предложения, отобрали восемь номинантов, получивших наибольшее количество положительных откликов у покупателей и экспертов. Для оценки отобранных марок использовались следующие характеристики:

• Состав;
• Консистенция;
• Цвет;
• Запах.

Отзывы покупателей применялись для определения достоинств и недостатков номинантов рейтинга.

Лучшее сухое молоко 2024 года

1. Белорусское молоко ГОСТ обезжиренное 0,5-1,5% натуральное

Номинант принадлежит бренду «Концепт вкуса», работающего на территории Белоруссии. Товар представляет собою сухое обезжиренное молоко и является хорошей заменой цельного. При изготовлении используется только качественная молочная продукция от проверенных поставщиков, что является гарантией высокого качества получаемой заготовки.

Полуфабрикат удобен для использования в повседневной жизни. Он никогда не прокиснет, а чтобы получить напиток достаточно просто развести его теплой водой. Молочный порошок удобно брать с собой в дорогу. Особенно это актуально при путешествии с маленькими детьми. Он хорошо – без комочков –  разводится в воде. Единственное требование – соблюдение рекомендаций производителя, который можно найти на упаковке.

Порошок раскладывается по жестяным банкам, объем которых равен 600 г. В верхней части емкости есть ключ-замок. Это упрощает процесс открывания упаковки, так как больше никаких приспособлений не требуется. Банку можно закрыть специальной пластиковой крышкой, исключающей намокание или впитывание продуктом посторонних запахов и изменения вкусовых качеств.

Состав номинанта представлен прошедшим специальную обработку цельным коровьим молоком с показателем жирности в 1,5% и характеризуется низким калоражем.  В нем нет генномодифицированных ингредиентов,  искусственных красителей, консервантов, усилителей вкуса и крахмала. Полностью натуральный.

Плюсы:

• Удобная банка с крышкой;
• Приятный вкус;
• Обезжиренное;
• Не содержит ГМО.

Минусы:

• Не обнаружены.

2. Здоровая Семья цельное 26% ГОСТ

Производится обществом с ограниченной ответственностью «Здоровая страна». Именно ему принадлежит торговая марка «Здоровая семья».

Производитель для фасовки использует дой-пак, который представляет собою гибкую герметичную упаковку в формате пластикового пакета с устойчивым горизонтальным донышком. Его особенность – наличие специального зип-замка, который обеспечивает герметичное закрытие и исключает появление у полуфабриката постороннего запаха.

Номинант – сухое цельное молоко с массовой долей жира 26%, что обеспечивает ему высокий показатель калорийности. Это почти 500 килокалорий на 100 г. В составе нет глютена, консервирующих компонентов, а также пальмового масла.

Для приготовления напитка заготовку необходимо развести водой, температура которой находится в пределах от +40 до +60°С,  в желаемой пропорции. От последнего зависит вкус и консистенция.

Благодаря специальной обработке в полуфабрикате сохраняются полезные микро- и макроэлементы, а срок годности номинанта увеличивается до 12 месяцев. Содержащийся в нем кальций способствует укреплению костей и зубов, а входящие аминокислоты способствуют восстановлению мышечных тканей после физических нагрузок.

Плюсы:

• Приятный молочный вкус и запах;
• Хорошая жирность;
• Легко растворяется;
• Прочная удобная упаковка;
• Большой срок годности.

Минусы:

• Не выявлены.

3. Печём Дома 26%

«Печем Дома» – хорошо известный российский бренд бакалейных продуктов, специализирующийся на изготовлении мучных смесей и кондитерских добавков для домашней выпечки.

Для производства номинанта используется натуральное коровье молоко высокого качества. Жирность равна 26% и это очень неплохая цифра, обеспечивающая  калораж в 484 килокалории на 100 г.

Полуфабрикат упакован в пакет из прочной фольги. Благодаря многослойности он эффективно защищен от намокания, а также не вступает в реакцию с другими продуктами и не напитывается посторонними ароматами.  Хорошо подходит для приготовления различной домашней выпечки. Как показывают отзывы, мучные десерты с его использованием характеризуется приятным вкусом и ароматом.

Согласно заявлению изготовителя пачки, вес которой равен 200 г, достаточно для получения двух литров вкусного напитка. Процесс приготовления стандартный: порошок разводится горячей водой. Пропорции могут быть любыми и определяются только вашими вкусовыми предпочтениями.

От использования полуфабриката нужно отказаться людям, у которых есть непереносимость лактозы, а также аллергическая реакция на любые разновидности молочки.

Плюсы:

• Хорошее качество;
• Приятный молочный запах и вкус без химических ноток;
• Размешивается без комочков;
• Изготавливается по ГОСТу;
• Рассыпчатая текстура.

Минусы:

• На пакете нет замка.

4. Северное молоко 26%

Если вы ищите хорошее сухое молоко для шоколада, то присмотритесь к этому номинанту. Товар производится в Вологодской области в городе Грязовец на местном комбинате. Предприятие работает с 1975 года, поэтому производитель хорошо известен и за годы существования заработал неплохую репутацию.

Номинант, как и другие представители рейтинга, производится из натурального коровьего молока. Жирности 26%. За счет этого напиток получается калорийным как цельный вариант. При изготовлении производителем используется ГОСТ 4495-87.

Состав номинанта представлен нормализованным молоком. Базовый продукт был вначале избавлен от сливок, то есть обезжирен. Затем молочные жиры были возращены в напиток в нужном процентом соотношении. И только после этого он прошел стандартные стадии изготовления полуфабриката.

Имеет стандартный белый цвет с незначительным кремовым отливом, что вполне допустимо. Не стоит забывать о высоком содержании жиров, которые и дают подобный эффект. Аромат приятный, с хорошо выраженными нотками натурального коровьего молока, прошедшего процесс пастеризации. Если взять и растереть порошок между пальцами, то он не скрипит и крупинок тоже не ощущается. В качестве упаковки производитель использует пакет.

Плюсы:

• Натуральное;
• Высокий уровень жирности;
• Изготовление по ГОСТу;
• Приятный вкус.

Минусы:

• Пакет не предназначен для хранения после открытия.

5. Fit Parad обезжиренное 1.5%

Торговая марка FitParad принадлежит обществу с ограниченной ответственностью «Питеко». Компания специализируется на изготовлении продуктов здорового питания и не использует в предлагаемых товарах сахара. Сладкие товары производятся с применением сахарозаменителя эритрит. Продукция компании ориентирована на людей с сахарным диабетом первого и второго типа, а также тех, кто старается сбросить лишний вес.

Номинированный товар представляет собою лучшее сухое молоко в России, которое предназначено для правильного питания. Состав представлен обезжиренным молоком – содержание жиров не больше 1,5%. Калорийность равна 349 килокалориям, а благодаря высокому содержанию белков полуфабрикат оптимален для диетического питания.

В составе отсутствует пальмовое масло, а также ароматизаторы, стабилизаторы и консерванты искусственного происхождения. Упакован в пакет, который обеспечивает герметичность в течение всего срока годности, составляющего 730 суток.

Полуфабрикат содержит необходимую концентрацию минеральных  веществ, которые поддерживают работоспособность организма в период весеннего дефицита витаминов, а также способствуют укреплению иммунной системы и повышают общий тонус. Регулярное употребление напитка улучшает работу суставов, поддерживает крепость костей и зубов. В нем присутствуют необходимые человеку аминокислоты в легко усваиваемой форме.

Плюсы:

• Большой срок годности;
• Обезжиренное;
• Натуральный состав;
• Подходит для здорового питания.

Минусы:

• У пакета нет застежки.

6. Фарсис цельное 26%

Фарсис – компания российского происхождения, занимающаяся изготовлением бакалейных товаров, приправ и специй вот уже больше двух десятков лет.

Полуфабрикат имеет показатель жирности 26%, поэтому он оптимален не только для получения напитка или для чая, но также может использоваться в процессе приготовления выпечки, домашней кондитерки, пюре из картофеля. Он обеспечивает готовому блюду приятный сливочный вкус. Чтоб получить литр восстановленного напитка, необходимо 100 г порошка растворить в литре горячей, но не кипящей воды. В итоге вы получите напиток жирностью в 3%.

Для изготовления продукции применяется цельное молоко высшего качества. Благодаря специальной технологии полуфабрикат сохраняет все вещества, присущие цельному продукту: белок, цинк, фосфор, кальций. Высокий показатель жирности обеспечивает товару высокий показатель калорийности: на 100 г приходится 490 килокалорий.

В составе отсутствуют консерванты, поскольку продукт проходит серьезную термическую обработку, исключающую размножение патогенной микрофлоры. Фасуется в герметичные пакеты.

Плюсы:

• Хорошо растворяется;
• Высокое качество;
• Натуральный молочный вкус;
• Подходит для приготовления выпечки и других блюд.

Минусы:

• Не очень сладкое (по отзывам).

7. Ristora STP

Номинант производится итальянской компанией Ristora. Он представляет собою сливки, изготовленные на основе прошедшего сушку натурального молока. Его показатель составляет 21%. Внешне это мелкие гранулы, которые предназначены для использования  в автоматических кофемашинах или вендинговых автоматах.

Характеризуется хорошими вкусовыми качествами. Сливки полностью растворяются в воде, не образуют осадка и создают густую пенку. Полуфабрикат устойчив к влажности, не образует пыли, не комкуется и может использоваться с другими компонентами для приготовления напитка.

В составе не содержится генномодифицированных ингредиентов. Остальные компоненты не представляют опасности для здоровья человека.

Плюсы:

• Вкусное;
• Растворяется без комков;
• Образует хорошую пенку при взбивании.

Минусы:

• Слишком сладкое;
• Высокая цена.

8. Preston 26% цельное

Если вам нужно сухое молоко для детей, тогда  присмотритесь к этому номинанту. Для изготовления полуфабриката используется продукт высокого качества, а благодаря специальной технологии высушивания в составе сохраняются все полезные вещества.

Показатель жирности составляет 26%. Это означает, что после приготовления вы получите напиток жирностью до 3%. Чтобы приготовить 1 литр молока, необходимо размешать в литре теплой воды – температура должна быть в пределах +35 – +40°С – восемь и девять столовых ложек.

Порошок имеет красивый желтоватый цвет, который обусловлен высоким содержанием жиров. По консистенции – однородный, очень мелкого помола, если скатать между пальцами, то образует плотный комочек. Вкус, судя по отзывам, хороший, с выраженными молочными нотками. Полуфабрикат калорийный: на 100 г приходится 482 килокалории.

Упаковка прочная, с запоминающимся внешним оформлением, поэтому легко узнаваемая.

Плюсы:

• Производится по ГОСТ;
• Приятный вкус и аромат;
• Хорошо растворяется;
• Высокий показатель жирности.

Минусы:

• Не обнаружены.

На что обращать внимание при покупке

Какое сухое молоко лучше покупать? При выборе необходимо отслеживать основные характеристики, которые помогут отобрать по-настоящему хороший продукт.

Состав

Качественный полуфабрикат состоит только из молока. В составе не должно быть следующих компонентов:

• пальмовое масло;
• консерванты;
• эмульгаторы.

Классификация

Предлагаемые производителями полуфабрикаты бывают четырех видов:

• Цельное (СЦМ). У него есть внутреннее деление в зависимости от жирности. Ее показатель может составлять от 20 до 26%.
• Обезжиренное (СОМ). Содержание жиров не превышает 1,5%.
• Быстрорастворимое.
• Для изготовления детского питания.

Основным различием между цельным и обезжиренным вариантом становится содержание молочных жиров. В СОМ – помимо минимального количества жиров – уменьшено количество минеральных веществ, но большее молочного сахара, влаги и белковых фракций.

За счет сниженного количества жиров обезжиренный полуфабрикат имеет больший срок годности.

Консистенция

После вскрытия упаковки необходимо оценить внешний вид содержимого. В нем не должно быть комочков. Обнаружение последних указывает на нарушение условий хранения и повышения допустимого уровня влажности. Итогом этого становится появление неприятного горьковатого привкуса из-за прохождения окислительных процессов.

После растворения в чашке не должно образовываться осадка. Допускается образование вдоль стенок небольших жировых капель или всплытие нерастворившегося порошка, но в минимальном количестве. Появление осадка указывает на использование некачественного продукта либо нарушения технологии просушивания.

Цвет, запах, вкус

После вскрытия пакета необходимо оценить цвет и запах. Порошок должен быть белого оттенка. Допускается незначительный кремовый или желтоватый отлив. Но он должен быть однородным, а не в формате отдельных включений. Последнее указывает на нарушение требований к процессу высушивания.

Запах должен быть молочным, допускается карамельный аромат.

Вкус – только молочный. Если напиток получатся безвкусным или он выражен очень слабо, то это указывает на наличие таких примесей, как мел, крахмал, мука и других. Причиной также может быть нарушение требований по транспортировке или хранению.

Срок годности

Перед тем как купить товар, посмотрите на его срок годности. Для цельного варианта этот показатель не должен превышать 12 месяцев, для обезжиренного формата – не дольше трех лет.

Вопрос-ответ

ВыборЭксперта.ру рекомендует

Редакторы сайта составили собственный топ, включив в него следующих номинантов:

• Ristora STP – хорошее сухое молоко для кофе, поскольку его формула ориентирована именно на этот напиток;
• Белорусское – проверенное качество от белорусов;
• Печём Дома 26% -предназначено для использования в выпечке.

Выбор зависит от текущих потребностей и личных предпочтений.