Лучшие кетчупы

Кетчуп – один из самых популярных соусов во всем мире. Его подают к мясным, овощным блюдам, добавляют в супы, употребляют с шашлыком, гарнирами. Разнообразие марок на магазинных полках заставляет покупателей задуматься, какой продукт более качественный и вкусный. Редакция ВыборЭксперта.ру собрала в рейтинге лучшие кетчупы по составу, качеству, цене.

Рейтинг кетчупов

Вкусовые особенности соуса определяются сортом используемых томатов, а также специями, которые добавляются при варке. Первыми кетчуп начали готовить китайцы, и в его составе не было томатов. Соус делали из грибов, анчоусов, фасоли с добавлением вина. Со временем разные страны начали изготавливать кетчуп по собственным рецептам. В РФ базовые ингредиенты и пропорции прописаны ГОСТом.

Технолог пищевой промышленности с 8-летним стажем советует обращать внимание при выборе кетчупа на следующие характеристики:

• Категория;
• Состав;
• Консистенция;
• Срок годности;
• Целостность упаковки;
• Информация на этикетке;
• Вкусовые качества.

Покупатели считают, что главными критериями выбора являются натуральность продуктов, отсутствие вредных химических компонентов. Остальное – дело вкуса, ведь кому-то нравится острота, пикантность, а кто-то предпочитает классический вариант. После отбора номинантов, тщательного изучения состава, технологии изготовления, опираясь на советы специалистов и отзывы покупателей, команда VyborExperta.ru составила рейтинг, разобравшись, какой кетчуп самый вкусный и безвредный. В топ вошли неострые, острые, шашлычные соусы.

Лучшие неострые кетчупы

Основу соуса составляют свежие томаты или паста, уксус (некоторые заменяют лимонной кислотой), сахар с солью, приправы, вода. Тем, кто предпочитает натуральный продукт без излишней остроты, лучше выбирать классические варианты, чтобы в составе не было перца чили, гвоздики, кайенского перца. Неострые кетчупы станут дополнением к гарнирам, первым, основным блюдам. Из 18 номинантов наша команда отобрала 5 брендов, получивших высокие оценки профессионалов в области пищевой промышленности и покупателей.

Mutti

Компания Mutti заботится об экологии, помогая фермерам уменьшить потребление чистой воды и правильно утилизировать отходы. Мутти регулярно инвестирует крупные суммы в обучение фермеров, поддерживает итальянское сельское хозяйство.

Итальянский продукт изготавливается из томатной пасты с добавлением винного уксуса, сахара, соли, специй, натуральных ароматизаторов. Структура однородная, достаточно густая. Продукция разливается по стеклянным бутылкам. Стекло прочное, толстое. На этикетке информация на итальянском и русском языке.

Состав натуральный, без красителей, химических добавок, ароматизаторов. На горлышке производитель дополнительно указывает, что на производстве используется натуральное сырье. На крышке выбита дата изготовления, срок годности. После вскрытия тары соус следует хранить в холодильнике в течение 20 дней.

Аромат свежих томатов с натуральными специями. Вкус отличается от многих популярных брендов. Кажется, что в бутылке домашний соус, только что сваренный из собранных на грядке овощей.

Плюсы:

• Натуральный состав;
• Стеклянная тара;
• Этикетка на русском языке;
• Однородная текстура;
• Мягкий, нежный вкус;
• Приятный ярко-красный цвет.

Минусы:

• Не всегда можно встретить в продаже.

Mr. Djemius

Соус изготавливается в Санкт-Петербурге. В составе томаты, томатная паста, паприка, сорбиновая кислота, уксус, специи, вода. Сахар не добавляется, что существенно снижает калорийность. Подойдет тем, кто следит за питанием или придерживается диеты. На этикетке производитель указывает крупными буквами, что кетчуп низкокалорийный.

По вкусу похож на натуральную томатную пасту. Соли не много, нет излишней сладости. Многие родители время от времени включают в детское меню немного кетчупа, поскольку в составе отсутствуют вредные химические компоненты и сахар. В 100 граммах всего 35 ккал. Подходит для приготовления ПП-блюд. Аромат томатный, насыщенный. Консистенция не слишком густая, но и не жидкая. Из тары достается легко.

Расфасован по стеклянным бутылочкам объемом 330 мл. Крышка защищена черной пленкой. Через стекло видно, сколько продукта осталось внутри. После вскрытия соус можно использовать на протяжении двух недель.

Плюсы:

• Не содержит глютен, ГМО, сахар;
• Широкое горлышко бутылки;
• Низкокалорийный;
• Однородная консистенция без кусочков;
• В меру соленый;
• Классический томатный вкус.

Минусы:

• Высокая цена.

Coosur

Испанский бренд представляет продукцию, приготовленную из спелых, сочных томатов. Состав кетчупа: томатная паста, вода, соль, укус, сахар. Присутствует добавка Е202, но она не опасна для здоровья. Сорбат калия продлевает срок годности, предотвращает появление патогенных микроорганизмов, разрешен детям, беременным и кормящим женщинам.

В процессе изготовления не используются консерванты, ГМО, искусственные красители. Вкус классический, насыщенно-томатный. Производитель использует свежие местные томаты, выращенные без использования химикатов. Консистенция достаточно густая, не растекается по тарелке.

Кетчуп расфасован по пластиковым бутылкам с удобным дозатором. Когда продукт заканчивается, не нужно доставать его со дна длинной ложкой. Некоторые покупатели считают, что стекло экологичнее пластика, но зато цена на соус, благодаря этому, вполне приемлемая.

Плюсы:

• В составе 36% томатной пасты;
• Изготовлен из свежих, спелых испанских томатов;
• Бутылочка с дозатором;
• Крышка плотно закрывается;
• Без искусственных добавок;
• Приятная, нежная консистенция.

Минусы:

• Некоторым покупателям продукт кажется слишком жидким.

Kyknos

Соус производится в Греции. Состав: очищенные томаты, уксус, соль с сахаром, паприка, специи. Не слишком густой, по вкусу сладковатый, с приятными нотками пряностей. Уксус почти не чувствуется. Расфасован по бутылкам объемом 560 грамм. Тара устойчивая, плотно закрывается крышкой.

Цвет не слишком яркий, скорее бурый, что подтверждает отсутствие искусственных красителей. В составе нет глютена, поэтому продукт подходит людям, страдающим аллергией на данный компонент.

По мнению многих покупателей, вкус напоминает болгарский кетчуп, который пользовался популярностью в Советском Союзе. Чувствуются натуральные томаты с приятной пикантностью специй. Кетчуп подойдет для спагетти, бургеров, шашлыка, мяса на гриле, первых блюд.

Производитель на этикетке указывает, какое количество овощей использовалось для изготовления соуса. Также имеется информация о дате изготовления, сроках годности, КБЖУ, состав.

Плюсы:

• Можно употреблять вегетарианцам, подойдет для постных блюд;
• Уксус не перебивает вкус остальных ингредиентов;
• Отсутствует излишняя кислинка;
• Не слишком сладкий;
• Устойчивая бутылка;
• Без глютена.

Минусы:

• Если сильно нажать на бутылку, кетчуп может брызгать струей.

Calve Баварский

В 1898 году французская и нидерландская фабрики, которые выпускали растительное масло, объединились в одну компанию. Назвали ее в честь основателя. Соусы Calve пользуются популярностью во всем мире. В РФ кетчупы выпускает тульский филиал.

Классический состав производители дополнили пикантным репчатым и зеленым луком. По консистенции вполне густой, с насыщенным томатным запахом. Подойдет как дополнение к мясным блюдам, пасте, овощным гарнирам, шашлыку.

Упаковка дой-пак оснащена дозатором. На ней указана не только стандартная информация, но также рекомендации от шеф-поваров, как улучшить блюда с добавлением кетчупа. Вкус без химических ноток, сбалансированный, лук не перебивает остальные ингредиенты. Состав: томатная паста с водой, уксус, репчатый и зеленый лук, подсластитель, глюкозный сироп, Е1442. Диетологи утверждают, что модифицированный крахмал, скрывающийся под последней добавкой, не несет опасности для здоровья.

Плюсы:

• Ароматный, с пикантными нотками;
• Удобный дозатор в пачке;
• Баланс сладости с кислотой;
• Чувствуются кусочки лука;
• Полезная информация на упаковке;
• Довольно густой;
• Доступная цена.

Минусы:

• Не совсем идеальный состав.

Лучшие острые кетчупы

Любители жгучих соусов часто сталкиваются с тем, что кетчуп, заявленный острым, на самом деле мало чем отличается от привычного томатного продукта. Производители обычно добавляют для остроты кайенский перец, измельченный чили, другие специи. Основу острых кетчупов составляют томаты или томатное пюре, уксус, соль с сахаром. Наши эксперты постарались собрать пикантные кетчупы, которые порадуют рецепторы поклонников острых блюд. Но следует учитывать, что каждый человек индивидуально воспринимает степень остроты.

Heinz

Основатель компании Генри Хайнц считается первопроходцем в мире готовых соусов. Он одним из первых начал фасовать кетчуп по стеклянным бутылкам. Продукцию всемирно известной марки в России выпускают на заводе в Ленинградской области.

Кетчуп Heinz томатный можно купить в пластике или дой-пак. Производитель указывает на этикетке, что не использует ГМО, химические красители, крахмал. Не жгуче острый, добавляет пикантности блюдам. Запах приятный, томатный, чувствуется букет специй. Консистенция плотная, не текучая, однородная. Ощущается наличие уксуса, но вкус он не портит. Для любителей ярких вкусов компания выпускает супер-острый кетчуп. Он тоже не будет излишне обжигающим, но специи добавят остринку.

Срок годности закрытого продукта – 12 месяцев. Кетчуп «Хайнц» томатный подходит для пасты, блюд из рыбы и мяса, шашлыка.

Плюсы:

• Используется всего 6 натуральных ингредиентов;
• Уникальный набор специй;
• Яркий томатный вкус;
• Доступная цена;
• Несколько вариантов упаковки;
• В меру пикантный.

Минусы:

• Поклонникам жгучих соусов может не хватить остроты.

Махеевъ Татарский

Компания «Махеевъ» начала существование в Татарстане. Сначала на заводе производился майонез небольшими партиями, но с 2000 года ассортимент пополнился кетчупом. По мнению специалистов Роскачества, продукт отличается хорошими органолептическими свойствами. Содержание базовых ингредиентов соответствует стандартам качества.

Томатный кетчуп «Махеев» упакован в дой-пак, поэтому его удобно брать, когда компания собирается на природу или дачу. Состав: паста из томатов с водой, кукурузный крахмал, сахар, приправы, натуральный краситель. соль. Сушеные травы с пряностями добавляют пикантности вкусу.

Аромат весьма аппетитный, ощущаются сладкие томаты, чеснок, кориандр, укроп, черный перец. Цвет насыщенный, заметны вкрапления специй. Консистенция довольно густая, кетчуп не растекается. Вкус сбалансированный, не слишком острый, с приятной сладостью и кислинкой. Такое ощущение, что соус сварен из собранных на грядке томатов, а не из томатной пасты.

Плюсы:

• Бюджетная цена;
• Ароматный;
• Сбалансированный вкус;
• Натуральные приправы;
• Удобная упаковка;
• Нежная, однородная текстура.

Минусы:

• Присутствует крахмал.

Calve Бразильский

Традиционный состав (паста из томатов с водой, сахар с солью, уксус) производитель разбавил перцем (розовым и белым), чтобы добавить остроты. Среди ингредиентов отсутствуют глутамат натрия, искусственные ароматизаторы, химические красители. Продукт упакован в дой-пак, который удобно использовать и брать в поездки.

Острота умеренная, не обжигает, но добавляет пикантности. Кайенский перец не перебивает томатную кислинку, гармонично сочетается с остальными компонентами. Сладости не ощущается, все ингредиенты сочетаются друг с другом. Консистенция приятная, не слишком густая, но не текучая. Цвет натуральный, не слишком яркий, что является признаком отсутствия химических красителей.

Сочетается с мясными, рыбными блюдами, овощами, пастой, можно употреблять с пельменями, добавлять в хот-доги, бургеры. Острота обозначена двумя изображениями перчиков. В линейке Кальве присутствуют более жгучие кетчупы для поклонников острых блюд.

Плюсы:

• Относится к первой категории;
• Сладковато-острый привкус;
• Не содержит вредных химических компонентов;
• Яркая, удобная тара;
• Натуральный состав;
• Советы от шеф-повара на упаковке.

Минусы:

• Информация напечатана мелким шрифтом, сложно читается.

Балтимор Татарский

Санкт-Петербургская компания выращивает овощи, перерабатывает их, поэтому в составе соусов нет пестицидов, ГМО. Кетчуп «Балтимор» татарский изготавливается с использованием старинного рецепта. Состав: томатная паста с водой, сироп глюкозный, загуститель, уксус, перец чили, восточные травы, специи. Выпускается в дой-пак, из которого извлекать соус значительно удобней, чем из стеклянной или пластиковой бутылки. На упаковке изображена другая продукция компании, которую производитель советует продегустировать.

Острота проявляется не сразу, раскрывается с каждым глотком, обволакивает, но не обжигает. Присутствует томатная сладость, легкая кислинка. Консистенция не слишком густая, цвет естественный, заметны частички укропа.

Запах натуральный, возбуждает аппетит. Уксус не перебивает вкус остальных ингредиентов, сладости и соли в меру. Продукт острый, как заявлено на упаковке. Купить кетчуп «Балтимор» можно по привлекательной цене на акциях.

Плюсы:

• Не содержит красители, ГМО;
• Без глютена;
• В составе букет специй;
• Чувствуется укроп;
• Действительно острый кетчуп;
• Не перебивает вкус основных блюд.

Минусы:

• Кому-то может показаться излишне острым.

Mr.Ricco

Кетчуп Мистер Рикко фасуется в упаковку собственного производства. Соус насыщенного красного цвета, однородной, густой консистенции. На пачке крупными буквами указано «Organic», тем самым подтверждая, что состав натуральный. Продукт изготавливается из томатной пасты с водой, уксусом, специями с добавлением сахара. Сделан по ГОСТу, без использования вредных для здоровья компонентов. Лабораторное исследование показало, что в составе нет крахмала.

Дой-пак объемом 350 грамм с ярким, узнаваемым дизайном. На упаковке указана необходимая информация, а также отдельно выделено, что продукт стал победителем программы «Контрольная закупка». Крышка легко откручивается, прочная, не ломается.

По вкусу напоминает домашнюю томатную пасту. Ощущаются спелые, сочные овощи. Сахара и соли в меру, присутствует незначительная уксусная кислинка. В послевкусии раскрывается острый перец. Подойдет к шашлыку, мясу, приготовленному на гриле, пельменям, пасте. Некоторые предпочитают намазывать кетчуп на черный хлеб.

Плюсы:

• Аромат собранных с грядки томатов;
• Отсутствуют химические добавки;
• Органический продукт;
• Победитель «Контрольной закупки» среди кетчупов;
• Без обжигающей остроты;
• Не содержит крахмал.

Минусы:

• Не обнаружено.

Лучшие шашлычные кетчупы

Спрос на кетчупы резко возрастает в весенне-летний период, когда начинается сезон выездов на природу. Томатный соус должен подчеркивать вкус шашлыка, но не перебивать специями, кислотой, сладостью или остротой. Наша команда из 11 претендентов выбрала 4 продукта, получивших хорошие отзывы от покупателей.

Махеевъ

Благодаря мягкому вкусу соус подойдет не только к шашлыку или мясу на гриле, но также к любым блюдам: спагетти, мясу на гриле, бургерам, картофелю-фри, пицце. Выпускается в дой-пак по 260 и 500 грамм. Упаковка прочная, с запаянными швами. Оснащена удобным пластмассовым носиком.

Состав: вода с томатной пастой, сахар, соль, яблочное пюре, кукурузный крахмал, сушеный чеснок, уксус, смесь специй, укроп. Химических добавок нет, а благодаря крахмалу и пюре из яблок консистенция получается довольно плотной. По вкусу приятный, ощущаются томаты, зелень, чеснок. Можно разглядеть маленькие частички болгарского перца.

Открытую пачку следует хранить в холодильнике. Кетчуп при хранении остается прежней консистенции, не расслаивается.

Плюсы:

• Прочная, удобная упаковка;
• Нежный томатный вкус с пряностями;
• Универсальный, подойдет к мясным блюдам или гарниру;
• Без уксусного привкуса;
• Используются натуральные специи;
• Доступная цена.

Минусы:

• Не идеальный состав, присутствуют яблочное пюре и крахмал.

Heinz

В ходе лабораторных исследований подтвердилось, что состав продукта соответствует стандарту качества. Аромат натуральный, томатный, без посторонних химических запахов. Консистенция однородная, не содержит семечек, комочков, частичек кожуры овощей.

Упаковка дой-пак украшена изображением аппетитного шашлыка. Производитель указывает состав, КБЖУ, подчеркивает, что используются натуральные ингредиенты. Колпачок плотно закручивается. Не жидкий, привлекательного красного цвета. Состав кетчупа Хайнц натуральный, без консервантов, красителей, ароматизаторов.

Вкус традиционный, уксуса почти не ощущается, отсутствует острота. Чувствуются специи, кислинка оттеняется сладостью. Присутствует пикантная нотка, напоминающая приготовленное мясо на огне с дымком. Купить кетчуп Хайнц можно по привлекательной цене во время проведения акций и распродаж.

Плюсы:

• Состав без «химии»;
• Натуральный, со вкусом домашних томатов;
• Приемлемая стоимость;
• Подойдет для приготовления разнообразных блюд;
• Присутствует привкус мяса на гриле;
• Привлекательный дизайн упаковки.

Минусы:

• Некоторым кажется излишне сладким.

Каждый день

Продукция российского производителя расфасована в дой-пак с лаконичным оформлением. На белом фоне нарисован шампур с шашлыком, нанесено название компании, штрих-код, вес. На обратной стороне можно прочитать состав, в который входят томатная паста с водой, специи, загуститель, уксус. Срок годности – 6 месяцев. Соблюдены стандарты качества, продукция изготовлена по ГОСТу.

Цвет приятный, не слишком яркий. Соленый, пикантный в меру, присутствует умеренная кислинка. Не жгуче острый, скорее, пикантный, чувствуется зелень. Консистенция жидковатая. Подходит для маринадов, пасты, готовых мясных или овощных блюд. Цена низкая, поэтому многие покупатели предпочитают именно эту марку.

Плюсы:

• Не слишком соленый;
• Присутствуют зелень, сушеные овощи;
• Бюджетная стоимость;
• Заметны вкрапления приправ;
• Не жгуче острый.

Минусы:

• Не совсем натуральный состав;
• Жидкая консистенция.

Слобода

Продукция производится на заводе, расположенном в Белгородской области. Направление работы компании – подсолнечные масла, жиры, соусы. На данный момент открылось несколько филиалов в РФ и Казахстане.

Кетчуп «Слобода» томатный фасуется в дой-пак. Объем – 350 мл. В состав, кроме традиционной пасты, воды, специй, уксуса, входят также сушеные овощи. Продукция изготовлена по ГОСТу. Запечатанную пачку разрешено хранить в течение полугода. На упаковке привлекают внимание надписи о натуральности продукта. Состав действительно хороший, без ГМО, химических компонентов.

По вкусу не острый, ощущаются приправы. Не жидкий, достаточно плотный, по тарелке не растекается. Цвет приглушенно красный, можно заметить вкрапления зелени. Красный перец придает пикантности, раскрывается в послевкусии.

Плюсы:

• В составе пищевые волокна;
• Используются натуральные ингредиенты;
• Ощущается букет приправ с зеленью;
• Сочетается с любыми блюдами;
• Идеально подходит к шашлыку;
• Яркое оформление упаковки.

Минусы:

• Не обнаружены.

Как выбрать кетчуп

Любимый многими соус нужно выбирать правильно, чтобы в составе не присутствовало «химии», а вкус не разочаровал. Также многих интересует, сколько стоит кетчуп с хорошим составом. Популярные бренды предлагают разные варианты кетчупов: «Томатный», «Острый», «Шашлычный», «С зеленью», «Чили», «Барбекю», и т.д. Разбираемся с технологом пищевой промышленности, на что следует обращать внимание при выборе соуса из томатов.

Состав

Основу всех кетчупов составляют томаты или паста, соль с сахаром, уксус/лимонная кислота, пряности, вода. Чтобы консистенция получилась нужной густоты, используется большой процент томатной пасты. Некоторые в качестве загустителя используют крахмал, пектин, химические компоненты, что делает продукт менее полезным.

Диетологи советуют выбирать кетчуп с минимальным набором ингредиентов. Чем короче список, тем безопаснее продукт. На упаковке должно быть указано, что соус сделан по ГОСТу.

Процент томатной пасты

Кетчупы подразделяются на 4 категории в зависимости от содержания томат-пасты:

• Экстра-класс – не менее 4% пасты в составе;
• Высшая – не менее 30%;
• «Эконом» (1 и 2 категория) – не менее 15%.

Специалисты советуют выбирать кетчупы с большим содержанием томатной пасты. К сожалению, в российских магазинах не так много продукции экстра-класса, и цена на них, как правило, не бюджетная.

Упаковка

На полках магазинов можно встретить разные виды упаковки томатных соусов:

Цвет и консистенция

Хороший кетчуп должен обладать однородной консистенцией, без комочков, семян, остатков томатной кожуры. Могут встречаться вкрапления зелени, специи, кусочки сушеных овощей.

По цвету может быть красным или бурым, в зависимости от цвета используемых томатов. Ярко-розовый оттенок свидетельствует об использовании стабилизаторов, искусственных красящих добавок.

Вопрос-ответ

Лучшие закваски для йогурта

ВыборЭксперта рекомендует

Среди большого выбора кетчупов наша команда с помощью специалистов и отзывов покупателей отобрала лучшую продукцию. В первую очередь, мы обращали внимание на состав, чтобы в нем не было вредных химических добавок. Также учитывались вкус, консистенция, цвет, запах, упаковка, соблюдение стандартов качества. В результате был составлен рейтинг, среди участников которого особого внимания заслуживают следующие бренды:

• Mutti – итальянский продукт в стеклянной банке напоминает по вкусу домашнюю пасту, сваренную из спелых, сочных томатов;
• Djemius – натуральный состав, классический вкус;
• Calve Бразильский – интересное сочетание томатов с добавлением зеленого и репчатого лука;
• Балтимор Татарский – понравится любителям острых соусов, используются натуральные специи;
• Ricco – экологичный состав, отсутствие вредных добавок, сбалансированный вкус;
• Heinz – без химических добавок, с аппетитным привкусом мяса, приготовленного на гриле. Цена на кетчуп Хайнц приемлемая, особенно в период скидок;
• Слобода – в составе пищевые волокна, идеально подходит к шашлыку.

Кетчуп с хорошим составом не является вредным продуктом, как думают многие приверженцы правильного питания. Важно не злоупотреблять употреблением готового соуса, выбирать проверенные марки, внимательно читать информацию на этикетке, чтобы понять, какой кетчуп самый натуральный и безопасный.