Лучшие производители чая

Принято считать, что лучший чай производится в Китае, и с этим сложно поспорить. Но многие крупные бренды из других стран наступают на пятки лидеру, а некоторые даже успевают обогнать по качеству, ассортименту и уровню доверия со стороны покупателей. Редакция журнала ВыборЭксперта.ру провела мониторинг отзывов и оценок потребителей, экспертов и сомелье, изучила репутация крупнейших марок, этичность и экологичность производства, протестировала вместе с командой титестеров разные типы чая (черный, зеленый, белый, улун, пуэр) и сорта чайного куста (Ассам, Цейлон, Дарджилинг, Сенча, Те Гуань Инь). На основе этого составлен рейтинг лучших производителей чая по версии 2024 года.

Критерии оценок рейтинга

В связи с популяризацией чайной культуры, обучения и просвещения рынок таких напитков постоянно расширяется новинками. Этому способствует доступность и дистрибуция продукции (онлайн, розница, horeca) в том числе и премиальных линеек (single estate, редкие сорта, лимитированные серии).

Появились даже чайные эксперты, титестеры и сомелье, несколько таких специалистов помогли нам составить список критериев, по которым оценивались номинанты:

• Традиционные регионы выращивания (Китай, Индия, Шри-Ланка, Япония, Тайвань);
• Степень ферментации (неферментированный, полуферментированный, ферментированный)
• Время сбора (весенний, летний, осенний урожай);
• Методы обработки чайного листа (завяливание, скручивание, ферментация, сушка);
• Инновации в селекции, выращивании и обработке чая;
• Градация качества (целый лист, ломаный лист, высевка, фэннинги, чайная пыль);
• Упаковка и хранение чая (вакуумная, азотная, металлизированная).

При отборе номинантов в приоритете были те компании, что соответствуют международным стандартам качества и безопасности (ISO, HACCP, GMP), имеют сертификаты (органик, Fairtrade, Rainforest Alliance), награды и признание в отрасли (чайные выставки, конкурсы, рейтинги). Учитывалось соотношение цена-качество у разных производителей.

Рейтинг производителей чая

Самые популярные бренды чая

При отборе номинантов в первый раздел рейтинга мы рассматривали лучшие бренды чая по уровню спроса и востребованности на рынке. Оценивалась доступность и дистрибуция продукции, соотношение цена/качество, отзывы со стороны покупателей и экспертов титестеров.

Greenfield

На сегодня результаты опросов и показатели спроса показывают, что самый вкусный чай в России выпускается под маркой Гринфилд. Продукция представлена несколькими направлениями – Green Tea, White Tea, Black Tea, Herbal и Oolong.

Для производства, купажирования и блендинга чая сырье выращивается на ведущих плантациях Индии, Китая, Цейлона, Вьетнама, Кении в благоприятных условиях. Сбор производится вручную и машинным способом несколько раз за сезон. Самые популярные позиции в магазинах – Classic breakfast, Golden ceylon, English edition.

Высокие оценки марка получает за крепость и насыщенность, чистоту заварки. Эксперты отмечают высокое содержание антиоксидантов, кофеина и танина, за счет чего напиток обещает бодрящий и тонизирующий эффект.

Плюсы:

• Высокая насыщенность, хорошая крепость;
• Позитивное влияние на здоровье (антиоксиданты, кофеин, L-теанин);
• Много разных сортов и видов;
• Чистота заварочного сырья;
• Более 30 наименований в ассортименте;
• Политика цен.

Минусы:

• Терпкий зеленый чай на любителя;
• В некоторых составах ароматизаторы искусственные.

Curtis

Продолжает список популярных марок чая производитель, который предлагает большое разнообразие пакетированных форм выпуска по низким ценам. На российском рынке представлены 4 коллекции – зеленый, белый, черный, а также пирамидки.

Всего марка предлагает более 25 наименований и сортов, начиная от классического черного, заканчивая фруктовыми и пряными миксами. Основная цель – подарить вам как можно больше ярких и интересных вкусовых ощущений от напитков Кертис. Хиты последних лет – китайский Milk Oolong, цейлонский с ягодами Blue Berries Blues.

В составе находятся натуральные ароматизаторы и вкусовые добавки – кусочки фруктов и ягод, лепестки цветов. Уникальные купажи претендуют на премиальность качества, особенно интересно они раскрывают вкус за счет формата пирамидок.

Плюсы:

• Большой выбор видов, сортов, вкусов;
• Натуральные ароматизаторы и добавки;
• Уникальная форма саше – прозрачные пирамидки;
• Мягкость, отсутствие терпкости и горечи;
• Удобная упаковка;
• Недорого.

Минусы:

• Не хватает крепости;
• Слабый аромат.

Lipton

Среди самых популярных фирм чая Липтон считается настоящей классикой. Это оптимальный вкус, умеренная насыщенность и крепость, аромат. В 2017 году Lipton Yellow Label получил от Росконтроля звание лучшего пакетированного чая.

Результаты исследования Росконтроля выявили безопасность сырья в пакетиках. При заваривании напиток богат антиоксидантами и биологически активными веществами, что обещает пользу для здоровья. Несмотря на то, что продукция представлена в виде заварки в пакетиках, внутри находится измельченный лист, а не гранулы.

Безопасной признана и упаковка из сертифицированных материалов. Пакетик не содержит скрепок, красители на этикетке пищевые. Ароматизаторы и вкусовые добавки все натуральные – это кусочки сухофруктов, цедра, ягоды.

Плюсы:

• Чистый состав;
• Натуральные добавки;
• Измельченный лист внутри пакетиков;
• Сертифицированная безопасная упаковка;
• Оптимальный вкус и аромат;
• Доступность в продаже, цены.

Минусы:

• Иногда встречается искусственный ароматизатор;
• Этикетка легко отрывается.

Tess

Лучшая марка чая в России Тесс широко распространена в продаже, это заварные листовые россыпи, формат пакетиков и пирамидок. В ассортименте представлены разные виды чая – цейлонский, черный, байховый, зеленый.

Сырье собирается с плантаций Индии, Китая, Шри-Ланки, Кении. По крепости и насыщенности Тесс сравниваются с Гринфилдом, при этом настой получается без яркой горчинки и терпкости. Производитель постоянно расширяет чайные композиции новыми интересными миксами с ягодами, душистыми травами, цветочными лепестками.

Особенной востребованностью отличились пуэр и улун. Помимо глубины вкуса отмечается интересная медовая и карамельная сладость в послевкусие. Добавки не конфликтуют с основными акцентами, не ощущаются химозными.

Плюсы:

• Разный формат – заварка, пакетики, пирамидки;
• Хорошая крепость;
• Насыщенность аромата;
• Много разновидностей состава и сортов;
• Цельный крупный лист;
• Цены.

Минусы:

• Некоторые сорта горьковатые;
• Есть специфические вкусовые добавки.

Twinings

Марка Twinings одна из самых узнаваемых среди производителей черного чая, ассоциирующаяся с настоящим английским чаем. Она основана еще в 1706 году, а значит, является одной из старейших. Известна своим сотрудничеством с Королевским двором.

За всю историю своего существования свыше 300 лет компания расширила ассортимент, где представлено более 150 сортов. Здесь найдут интересные композиции любители бергамота «Эрл Грей», фруктовых напитков, а также истинные ценители чистого крупнолистового «Английского завтрака».

Чай «Принц Уэльский» вообще является гордостью марки, так как создавался специально для Его Высочества. На российском рынке марка стабильно держит высокую планку благодаря крепости, качественной россыпи в пакетики и металлические банки.

Плюсы:

• Богатая история бренда;
• Более 150 сортов;
• Сотрудничество с Королевским двором;
• Качественное сырье;
• Металлические банки для сохранности аромата, вкуса;
• Натуральность, сбалансированность.

Минусы:

• Цены;
• Не всегда есть в продаже.

Ahmad Tea

В сравнении с другими номинантами среди популярных марок чая Ahmad Tea отличается мелкой листовой заваркой. Это классический вкус и аромат Цейлона, в нем полностью отсутствует горечь и вяжущая терпкость, привкус глубокий с нотками трав.

Для производства заварного или пакетированного чая листья собираются с лучших плантаций Кении, Индии и Китая. Для ароматизированных коллекций используются натуральные масла, строго контролируемые в Англии. Зеленый и черный чай в ассортименте дополняют сложные вкусовые композиции – мята, лемонграсс, жасмин и др.

С момента основания в 1946 году чайный дом прошел серьезную трансформацию, ужесточив контроль и традиции производства. Это позволило бренду завоевать много наград. А с 2011 года начался выпуск продукции для Букингемского дворца.

Плюсы:

• Чистое мелколистное сырье;
• Глубокий вкус с травяным послевкусием;
• Натуральные ароматизаторы;
• Крепость заваривания;
• Насыщенный аромат;
• Отсутствие кислинки и горечи.

Минусы:

• Немного пылит;
• В магазинах небольшой выбор ассортимента.

Лучшие премиальные бренды чая

Рассматривая вопрос, какой чай считается самым лучшим, нам удалось определить лидеров среди премиальных брендов. Это производства, где в приоритете стоит не только экологичность и чистота сырья, но и учитывается терруар (сочетание почвы, климата, высоты), что напрямую влияют на свойства выращиваемого растения, а также отдается предпочтение ручной сборке и обработке листа.

Newby

Несомненным лидером среди многих стран производителей чая в мире считается Newby, под этим брендом выпускается отборный продукт высокого качества. Страна выращивания – Индия, самое сердце чайных регионов.

Компания уделяет особое внимание времени сбора листьев, подбирая максимально благоприятный период. Фабрики находятся в Индии, а значит, поэтому на купажирование, обработку и фасовку листья поступают в самом свежем состоянии. На сегодня ассортимент богат более чем 150 сортами, среди них много травяных композиций.

Хитом последних десятилетий неизменно остается «Английский завтрак», что нравится крепостью, глубиной и многогранностью послевкусия без горечи. Высокое качество сырья без осадка, веточек и пыли обещает как россыпной чай, так и пакетированный.

Плюсы:

• Расширенный ассортимент;
• Производство в сердце чайных регионов Индии;
• Разные варианты фасовки;
• Мягкое и продолжительное послевкусие;
• Строгий контроль сбора, обработки, фасовки и хранения;
• Упаковка долго сохраняет свежесть.

Минусы:

• Цена;
• Не везде продается.

Ronnefeldt

Еще один яркий представитель премиальных брендов чая Ronnefeldt неоднократно получал премии и награды в номинации «Лучшая марка чая». За последние годы это имя заслужило доверие в отельном, ресторанном бизнесе и других отраслях.

Компания существует с 1823 года, в основе концепции лежит принцип – сбор только двух верхних листьев и типсов с каждого чайного дерева. А значит, речь идет об отборном сырье, ручном методе сборки и обработки. Несмотря на это ассортимент сегодня предлагает более 350 разновидностей элитных сортов.

Бренд признан лидером среди производителей зеленого чая, собранного на плантациях Китая. Помимо чистых вкусов для гурманов есть много интересных и сложных композиций с травами, ягодными и фруктовыми миксами, лепестками цветов.

Плюсы:

• Сбор двух верхних листков и почек;
• Ручной сбор;
• Бережная обработка;
• Высокое содержание ароматических веществ в заварке;
• Натуральные ароматизаторы;
• Более 350 сортов.

Минусы:

• Цена;
• Некоторые сорта трудно найти в продаже.

Лучшие российские производители чая

В третьем разделе рейтинга мы представляем вашему вниманию топ марок чая отечественного производства. На отбор номинантов прямо повлияли отзывы и оценки потребителей, экспертов и сомелье, оценивались соотношение цены с качеством и уровень спроса.

Краснодарский чай

Лучший чай для заваривания в текущем году среди российских производителей выращивается в Краснодарском крае. Если сравнивать его с цейлонским, он в силу климатических условий менее интенсивно заваривается, зато пахнет ярче.

Норма заварки позволяет контролировать крепость, варьируя от мягкой к более насыщенной. Рекомендации по завариванию и потреблению чая, которые дает производитель, говорят о необходимости дольше настоять жидкость (5-7 минут), чтобы полностью раскрыть гастрономические свойства россыпи.

Листья крупные и цельные, в скрученном состоянии, сухие, но не ломаются и не крошатся. Фасуются только россыпью, в пакетиках такой напиток не продается. После настаивания дают красно-коричневый цвет и мягкий цветочный привкус.

Плюсы:

• Крупный лист;
• Ручная сборка;
• Мягкий цветочный привкус;
• Интенсивный аромат;
• Красивый цвет напитка;
• Цена.

Минусы:

• Не хватает крепости;
• Отсутствует фасовка в пакетиках.

Мацеста чай

Matsesta – марка, которая неоднократно участвует на международных выставках, выступая с целью поддержать отечественных производителей. Мацестинская фабрика на сегодня имеет 4 золотых медали и звание «Лучший продукт» в 2021 и 2024 году.

Фабрика имеет полный производственный цикл, растения выращиваются в экологически чистой зоне – собственной Мацестинской долине в окрестностях Сочи. Сбор проводится ежегодно в мае, это единственное место в России с выращиванием в промышленных масштабах.

Продается продукт в виде россыпи – крупный лист, который держит форму, во время заваривания постепенно раскрывается и отдает цвет и аромат. Фасуется в герметичных фольгированных пакетах.

Плюсы:

• Крупный лист;
• Отсутствие мусора, веточек, пыли;
• Глубокий цвет напитка;
• Мягкий ароматный вкус;
• Высокое содержание антиоксидантов;
• Польза для здоровья.

Минусы:

• Трудно найти в продаже;
• Упаковка неудобная для хранения россыпи.

Riston (листовой чай)

Еще один достойный номинант среди популярных чаев – листовой Riston. В линейке элитных сортов производитель предлагает 16 позиций на выбор с высоким качеством сырья и новым удобным форматом упаковки.

Хитом в ассортименте остается черный классический чай с бергамотом, который гармонично сочетает в себе крепость настоя и глубину янтарного цвета с тонизирующим ароматом и вкусом. Также есть сложные композиции – с ароматом ирландского крема и миндаля, с цедрой апельсина и глинтвейном, с разными ягодными миксами.

Особого внимания заслуживает формат упаковки – это преимущественно красивые жестяные баночки с ярким дизайном, в которых можно хранить заварку в дальнейшем. Есть презентабельные подарочные коробки.

Плюсы:

• Классический английский чай;
• Необычные вкусовые композиции;
• Многогранность вкуса и цвета напитка;
• Отсутствие терпкости и горечи;
• Презентабельное оформление упаковки;
• Политика цен.

Минусы:

• Некоторые вкусовые идеи на любителя;
• Яркий вкус ароматизатора.

Принцесса Нури (пакетированный чай)

Завершает рейтинг производителей чая самый покупаемый продукт в формате индивидуальных пакетиков для заваривания по причине доступности и бюджетной стоимости. Черный высокогорный чай для любителей терпкости и согревающего эффекта.

Сырьем выступает цейлонский отборный лист, который добывается на плантациях Индии и Цейлона. Отличается мелколистной фасовкой внутри классических пакетиков для заваривания прямо в чашке. Производитель исключает присутствие ароматизаторов, консервантов. В силу хорошей крепости можно повторно заваривать и пить.

Нури хорошо раскрывается в сочетании с едой (фудпейринг), если дополнить настой лимоном, мятой, цедрой цитрусов, ягодами, сухофруктами или травами. Фасуется продукт в картонных коробках по 25 и 1000 пакетиков.

Плюсы:

• Чистота состава без добавок;
• Классическая терпкость;
• Яркий цвет отвара;
• Сочетаемость с лимоном и другими добавками;
• Разный формат фасовки;
• Дешево.

Минусы:

• Отсутствует послевкусие;
• Мало выбора в ассортименте.

Как выбрать производителя чая

При составлении рейтинга нам удалось глубже окунуться в тему чайных традиций и разновидностей такого напитка, познакомившись с самыми проверенными и надежными производителями. Благодаря этому мы можем показать вам, на что стоит обращать внимание при выборе марки и продукции.

Качество и происхождение чайного листа

Определить марку, какой чай самый лучший, можно по характеристикам чайного листа у рассматриваемых производителей. В первую очередь обращайте внимание на размер, например:

• крупнолистовой – в основе лежит крупный лист растений и нераспустившиеся почки (типсы), благодаря такой заварке получается самый качественный отвар с насыщенным вкусом и послевкусием, ярким ароматом;
• среднелистовой – сырьем выступает поломанный или порезанный лист, который быстрее заваривается, но также обещает крепость, ароматность и насыщенность;
• мелколистовой – растение измельчается, после чего фасуется внутрь пакетиков и пирамидок.

Самые качественные марки чаев гарантируют, что листья будут цельными, одинакового размера, без примеси, палочек и пыли. Цвет настоя будет соответствовать нормам – черный чай будет янтарно-коричневым, зеленый без желтизны, белый без мутноватого оттенка. Признак высокого качества – скрученность листа в плотную трубочку.

Разнообразие ассортимента

Еще один параметр, при помощи которого можно определить, какая марка чая лучше – разнообразие ассортимента. В приоритете обычно те производители, что предлагают разные сорта и виды чая – не только привычные для большинства черный и зеленый, но и китайский пуэр, мягкий белый и много фруктовых, ягодных, цветочных миксов.

Строгий контроль производственного процесса

При выборе производителя ознакомьтесь с условиями сбора сырья и надежности производственного процесса. Хорошо, если это будет органическое выращивание, отсутствие пестицидов и химикатов, что соответствует экологичности пищевой промышленности.

Сертификаты качества и безопасности (ISO, HACCP)

Международные стандарты ISO, HACCP, GMP отслеживают качество товаров и их безопасность. GMP гарантирует, что технологический процесс соответствует строгим правилам. HACCP контролирует все этапы производства продуктов питания, в том числе и отвечает за хранение и реализацию.

Чайная культура и история брендов

Не менее важный показатель – история бренда, какая концепция лежит в основе его чайной культуры. Например, при отборе номинантов, мы отдавали предпочтение тем компаниям, что регулярно проводят научные исследования и разработки, чайные церемонии и ритуалы (китайская гунфу ча, японская садо), отличаются высокой социальной ответственностью и благотворительными проектами.

Вопрос-ответ

Лучшие гречишные чаи

Чай какого производителя лучше купить

Топ рейтинг VyborExperta.ru показал вам лучшие производители чая по версии многочисленных титестеров и других экспертов в 2024 году. Что из этого выбирать, вопрос индивидуальный, так сказать дело вкуса. Сопоставив сильные и слабые стороны номинантов, можем выделить несколько рекомендаций:

• Для ценителей крепкого и насыщенного чая – Greenfield;
• Самый интересный формат прозрачных пирамидок – Curtis;
• Лучшее сырье среди мелколистной россыпи – Ahmad Tea;
• Ручная сборка, отборное сырье и максимум сортов в линейке – Ronnefeldt;
• Лучшие вкусовые характеристики отечественного чая – Мацеста чай;
• Идеальный вариант для подарка в красивой упаковке – Riston (листовой чай).

Как видите, выбор богатый и разнообразный, и в идеале мы порекомендовали бы вам попробовать всех описанных номинантов. Только на личном опыте вы убедитесь в том, что эти марки заслуживают внимания и высоких оценок.