Лучший чай мате

Чай мате еще называют парагвайским чаем индейцев, свое начало растение берет из Южной Америки. Оттуда до сегодняшнего дня идут поставки сырья по всему миру, так как напиток обладает высокой ценностью для организма человека из-за витаминов и микроэлементов в своем химическом составе. В продаже представлено огромное количество марок производителем, разновидностей сортов, из-за чего вам будет сложно выбрать один вариант. Редакция журнала ВыборЭксперта.ру в команде с известным и высококвалифицированным титестером составила топ рейтинг – лучший чай мате 2024 года.

Польза и свойства чая мате

При составлении рейтинга мы изучили состав, пользу и вред такого напитка. Благодаря этой информации вы сможете определить, стоит ли покупать чай мате в принципе и почему. Для этого мы рассмотрели химический состав растения, как он влияет на организм человека при условии регулярного употребления.

Состав чая мате

В составе чая йерба мате находятся 196 микроэлементов, особенно ценны следующие из них:

• витамины – преимущественно те, что содержат антиоксиданты, а именно витамины А, Е, С, а также витамины группы В, РР и К;
• минералы – в высоких дозировках наблюдается магний, марганец, натрий, железо, калий, сера, белок и др.;
• полезные кислоты – пантотеновая, стеариновая, оксододекановая, смоляная, хлорогеновая, никотиновая, изомасляная, изовалериановая, масляная, изокапроновая, неохлорогеновая;
• тонизирующие вещества – матеин, что по составу и принципу действия схож с кофеином, что действует в отношении эпифиза, сохраняя бодрящий эффект до 10 часов подряд, но не влияет на сердцебиение, не вызывает привыкания.

Полезные свойства чая мате для здоровья

Регулярное употребление обещает:

• улучшение качества сна, восстановление сил, благодаря этому вы сможете полноценно отдыхать, не нуждаясь в длительном сне;
• притупление чувства голода, что полезно для людей, склонных к ожирению, выведение токсинов, шлаков;
• улучшение настроения и устранение стресса;
• повышение энергичности, устранение чувства усталости;
• поддержку во время повышенных физических нагрузок, снижение болезненности в области мышц из-за выработки молочной кислоты;
• оздоровление кожи, волос и ногтей из-за содержания компонентов с омолаживающим, противовоспалительным действием;
• повышение иммунитета из-за полезного воздействия антиоксидантами и витаминно-минеральными комбинациями чая мате;
• повышение концентрации внимания и умственной активности;
• укрепление тонуса сосудистой стенки.

Побочные эффекты Yerba Mate

Исследования показали, что в составе есть теофилин, который в больших дозах может повышать температуру тела и дает мочегонный эффект. Поэтому при наличии таких симптомов напиток может усугубить положение дел. Людям, страдающим сахарным диабетом, перед употреблением нужно проконсультироваться с эндокринологом. Также чай мате противопоказан при язве и высокой кислотности желудка, предрасположенности к отложению солей, онкологии, болезнях почек и мочевого пузыря. Есть возрастные ограничения – не стоит пить такой чая детям, лицам старше 70 лет.

Способы приготовления и употребления чая мате

Прежде чем перейти к знакомству с лучшими производителями йерба мате и топовыми продуктами, давайте рассмотрим разные способы приготовления:

1. Традиционные методы. Если переводить дословно название чая, это «посуда из тыквы». В странах Южной Америки, откуда родом растение, мате заваривают в калабасе (калебасе) из тыковки-горлянки. Именно в круглой посудине и узким отверстием сырье сможет сохранить полезные свойства. Использовать нужно мягкую воду без примесей. Принцип приготовления прост:

• калабас заполняют растительным сухим сырьем на две трети;
• слегка смачивают теплой кипяченой водой;
• чтобы смочить заварку, калабас встряхивают;
• оставляют смесь на 3 минуты, чтобы дать ей разбухнуть;
• в смесь вставляют трубочку бомбилью;
• добавляют кипяченую воду температурой 80 градусов до верха посуды;
• настой держат 2 минуты, после чего употребляют, используя трубочку.

2. Современные методы приготовления. Если под рукой нет специальных приспособлений для приготовления – калабаса и бомбильи, можете пробовать современные способы заваривания чая мате:

• простой метод – можно воспользоваться туркой и чайным ситечком, в таком случае заварку заливают прохладной водой, после запаривают кипятком, охлажденным до 80 градусов, настаивают и подают в чашках;
• молочный мате – в 500 мл молока вскипяченного и остуженного до 60 градусов добавляют 2 столовых ложки сырья, настаивают несколько минут и процеживают через сито.

3. Советы по употреблению. Чай мате не будет полезен здоровью, если его пить по несколько чашек ежедневно. Оптимальная частота употребления для взрослого человека – не чаще 3 раз в неделю и не больше 2 калабасов. Пить нужно при помощи трубочки, делая маленькие глотки с самого дна посудины. Нельзя употреблять настой в горячем состоянии, он может горчить. С утра это будет прекрасная возможность взбодриться, вечером чай мате уберет чувство голода.

Критерии оценок рейтинга

При отборе номинантов в топ рейтинг мы изучили независимые оценки анализа рынка чая в России. Определили список компаний производителей чая мате, у которых есть сертификаты, изучили результаты экспертиз, а также заключения Росконтроля. В тандеме с титестером отобранные продукты сравнили на ряд характеристик:

• Место произрастания сырья;
• Чистота состава;
• Форма и фракция листьев;
• Выдержанность;
• Цвет и аромат готового чая мате;
• Насыщенность настоя;
• Соотношение объема и веса чая.

Основываясь на наших собственных испытаниях и исследованиях в команде с титестером, мы пришли к выводу, что лучшими стали 10 марок и названий. Также мы руководствовались результатами мониторинга отзывов покупателей в крупных интернет-магазинах и маркетплейсах.

Рейтинг чая мате

Лучший аргентинский чай мате

При составлении первого раздела рейтинга мы рассматривали продукты на основе сорта йерб, выращенного на просторах Аргентины. Оценивалось качество заварочного сырья, степень помола, чистота, а также вкусовые качества готового мате, соотношение цены с качеством и расходом. Лидерами стали 7 топовых названий на рынке.

Pipore

Открывает рейтинг аргентинский чай мате сорта йерба, растительное сырье которого произрастает в Аргентине. Отличается среднелистовой фракцией, обещает классический цвет, аромат и вкус настоя при условии соблюдения техник приготовления.

Испанский метод сборки отлично подходит ценителям крепких сортов и насыщенного чая. Расфасовка – по 250 г в бумажных коробках, внутри качественное сырье без примесей и пыли. Листочки достаточно крупные, когда вы будете пить, они не попадут случайно в рот через бомбилью.

Плюсы:

• Хорошо фракция листьев;
• Крепость мате;
• Классический аромат;
• Яркий вкус;
• Терпкость;
• Ощутимый бодрящий эффект.

Минусы:

• Не всегда есть в продаже.

Amanda Despalada

Настоящий аргентинский зеленый чай матте отличается от предыдущего в рейтинге фасовкой в бумажных упаковках по 500 г. Кроме того внутри находится мелколистовая фракция листа. За счет этого существенно экономится расход и время употребления.

Чистый состав практически не содержит пыли, в незначительном количестве возможны мелкие веточки. Настой при условии правильной готовки получается насыщенным, крепким, с присущей йербе горчинкой. При употреблении с утра дает длительный заряд бодрости и повышает тонус организма.

Плюсы:

• Мелколистовая фракция;
• Фасовка по полкилограмма;
• Пачки хватает на долгий срок;
• Крепкий сорт с горчинкой;
• Насыщенность вкуса, запаха;
• Бодрящий длительный эффект.

Минусы:

• Много веточек в заварке.

Aguantadora yerba mate

Классический Mate чай из Аргентины отличается от двух ранее описанных номинантов крупной фракцией листа в заварке. За счет этого сырье полностью исключает присутствие пыли, веточек и других примесей, навар получается чистым и насыщенным.

Традиционный помол сочетает в себе нежный травяной вкус и высокое качество йербы со сладковатыми оттенками. В отличие от большинства рядовых марок здесь листки выдерживают в течение 18 месяцев. Заварка выдерживает много проливок, сохраняя тонизирующие и питательные свойства. Упаковки 250 г надолго хватает.

Плюсы:

• Хорошая выдержка;
• Крупный помол;
• Отсутствие пыли, примесей;
• Много проливок заварки;
• Пачки хватает на долгий срок;
• Цена.

Минусы:

• Горьковат при первом заваривании.

Union Yerba mate suave Original

Чистый аргентинский чай мате на 100% состоит из высококачественного сорта йерба. Среднелистовой помол отличается выдержкой растительного сырья в течение 9 месяцев. Категория Suave обозначает мягкость и нежность вкуса, слабый бодрящий эффект.

Внутри бумажной упаковки содержится 500 г заварки из селекционного вида дерева падуба, в листьях которого ниже процент тонизирующих веществ. При заваривании вы получите напиток с пряно-травяным букетом без резкой насыщенности и терпкости, есть легкая лимонная нотка до момента повторных проливок.

Плюсы:

• Мягкий вкус;
• Отсутствие терпкости;
• Умеренно тонизирует;
• Лимонные нотки;
• Цена с учетом объема пачки;
• Меньше противопоказаний к употреблению.

Минусы:

• Выдерживает не так много проливок.

Taragui Yerba Mate Energia

Натуральный травяной чай мате представлен в виде комбинированной фракции помола – это мелкий и средний по размеру лист, который собирается в Аргентине летом. Оптимальное сочетание зелени и веточек дает нужный бодрящий эффект.

При заваривании вы получаете крепкий напиток, но без выраженной горечи, с древесно-фруктовыми нотками. Здесь исключены ароматизаторы, примеси, что можно видеть даже визуально в заварке. Фасуется продукт в пластиковых пакетах по 500 г. По этикетке видно, что это хорошая поддержка для спортсменов, худеющих, активных людей.

Плюсы:

• Разная фракция;
• Оптимальный бодрящий эффект;
• Крепость без горечи;
• Древесно-фруктовое послевкусие;
• Стимулирующее воздействие;
• Доступность.

Минусы:

• Встречается мелкий помол, который пылит.

Nanduty Elaborada

Этот золотой чай матэ предназначен для ценителей истинного и крепкого насыщенного аргентинского сорта йерба с испанским методом сборки. Здесь вам предложен выдержанный сорт с сильно поджаренным вкусом и умеренной терпкостью.

В картонной герметичной и влагозащищенной коробке внутри находится мелкодисперсная заварочная смесь весом 250 г, что в процессе готовки медленно вываривается и будет по достоинству оценена истинными гурманами. По утрам это прекрасная альтернатива кофе с древесными нотками.

Плюсы:

• Мелкодисперсный золотой матэ;
• Испанский метод сборки;
• Крепкий насыщенный настой;
• Поджаренный древесный вкус;
• Выдержка 2 года;
• Надежная упаковка.

Минусы:

• Только «закаленным» матэманам.

Reserva del Che

Популярный напиток от известной аргентинской компании, что обладает собственными фермерскими угодьями в провинции Мисьонес, где выращивается йерба. В бумажном пакете содержится 250 г мелколистовое неферментированное рассыпное сырье.

Листья собираются вручную и проходят 8-часовую просушку, а после выдерживаются в течение 12 месяцев. Присутствие стеблей обещает сладко-солодовый мягкий привкус, хорошо компенсирующий терпкость и горечь листвы. Оттенки сухофруктов и травяные ноты – выбор гурманов.

Плюсы:

• Рассыпная чистая заварка;
• Сладко-солодовый привкус;
• Нотки трав и сухофруктов;
• Марка с собственным производством;
• Ручная сборка и заготовка;
• Надежная упаковка.

Минусы:

• Немного пылит.

Лучший парагвайский чай мате

При составлении второго раздела рейтинга мы рассматривали напитки на основе парагвайского сырья. Мы провели мониторинг большого количества отзывов, протестировали самые покупаемые продукты лично, а также прислушались к рекомендациям титестеров.

Pajarito Yerba mate Tradicional

Органический парагвайский чай мате обещает насыщенный аромат и крепкий вкус отвара. Отличается от ранее представленных вариантов более мелким помолом, за счет чего в разы усилены вкусовые качества.

В отличие от аргентинского парагвайский сорт разрешает приготовление холодным способом «terere» с добавлением травяных и десертных компонентов. Сырье добывается в провинции Асунсьон, где листья обладают повышенным содержанием марганца, за счет чего настоянный чай мате напоминает по вкусу кофе.

Плюсы:

• Неочищенный сорт;
• Высокое содержание марганца;
• Напоминает кофе;
• Приготовление в холодной воде;
• Ручной сбор;
• Выраженный бодрящий эффект.

Минусы:

• Не для новичков.

Selecta Molienda Granulada

Мелколистовой матте с собственными уникальными купажами, собранными на плантациях в экологически чистых регионах с хорошей почвой. Марка неоднократно побеждает в конкурсах, имеет звание «Лучшая продукция из Парагвая».

Листва собирается с вечнозеленого падуба в зимний сезон, после чего проходит быструю сушку воздействием огня. Сырье измельчают, выдерживают в течение 2 лет. Благодаря такой технике сбора и обработки заварку можно готовить как с горячей, так и холодной водой. Фасуется в картонных пачках весом 250 г.

Плюсы:

• Собственные плантации у компании;
• Уникальные купажи;
• Долгая выдержка;
• Разные способы приготовления;
• Надежная упаковка;
• Проверенная марка.

Минусы:

• Горечь.

Kurupi Yerba mate Clasica

Органический и тонизирующий чай мате, польза которого обусловлена высоким качеством сырья и соблюдением всех правил и технологий сбора/обработки. Мелколистовая фракция хорошо раскрывается даже при холодном способе готовки.

Настой получается глубокий, яркий, с кофейными и шоколадными нотками с легким молочно-ореховым послевкусием. Истинный гурман такого чая сможет насладиться классической горчинкой и терпкостью, обволакивающим теплом, пробуждающим вкусовые рецепторы.

Плюсы:

• Чистая мелкая заварка;
• Высокая польза для здоровья;
• Глубокие вкусовые характеристики;
• Классическая терпкость, горчинка;
• Обволакивающее послевкусие;
• Не влияет на давление.

Минусы:

• Держит мало проливов.

Как выбрать чай мате

После детального знакомства с чаем матте, что это такое и чем отличается от других чайных напитков, осталось определиться с выбором одной марки и товара. Мы рекомендуем обращать внимание на следующие характеристики – сорт и происхождение, состав и качество листьев, метод обработки и свежесть.

Сорт и происхождение

Классификация мате происходит на основе сорта и происхождения сырья. На рынке представлены варианты из Аргентины, Парагвая, Бразилии и Уругвая. Основными сортами считаются:

• органик – во время культивации не используется химия, побеги собираются вручную, исключена дымовая обработка, а выдержка происходит в течение 2 лет;
• селекционный премиум сорт – при тех же условиях, но заварочная смесь выдерживается дольше 2 лет.

В продаже можно видеть продукты с примесями – фруктовые и ягодные (saborizada), травяные (compuesta). Самый удобный формат – россыпь в пакетиках.

Состав и качество листьев

После покупки чая мате оцените визуально состав и качество листьев. Так могут присутствовать веточки, палочки, которые смягчают терпкость и крепость настоя. Заварка в сухом виде может быть крупной, средней и мелкой фракции, главное, чтобы оно было легким по весу.

Метод обработки

Качественное сырье собирают вручную, высушивают в течение 24 часов естественным способом, чтобы сохранить ценность химического состава. Далее выполняют обвалку, скручивание, из-за чего большая часть листвы становится мелкой по фракции. Не менее важна длительная выдержка от 9 до 36 месяцев.

Свежесть

При покупке обращайте внимание на срок годности, чтобы напиток мате был оригинальным по вкусовым качествам и долго вас радовал. Упаковки 250-500 г надолго хватит с учетом повторных проливок и экономичности расхода, поэтому в идеале хранение продукта должно быть не менее полугода, а лучше год.

Вопрос-ответ

Лучшие заварочные чайники

Какой чай мате лучше купить

Понимая пользу чая мате, правила приготовления и употребления, можно существенно улучшить состояние здоровья и качество жизни. Если после знакомства с нашими номинантами вы еще не определились, какой продукт купить и попробовать, VyborExperta.ru рекомендует:

• Мелкая фракция Amanda Despalada даст насыщенность и крепость, горчинку и терпкость, что оценят истинные гурманы мате;
• Крупнолистовой Aguantadora yerba mate выдержит много проливок, за счет чего в разы сэкономит расход пачки;
• Если вы предпочитаете мягкий сладко-солодовый напиток с нотками трав и сухофруктов, попробуйте Reserva del Che;
• Мелколистовой Pajarito Yerba mate Tradicional выделяется среди аналогов высоким содержанием марганца и станет лучшей альтернативой кофе;
• Самые глубокие вкусовые характеристики с классической терпкостью и горчинкой отличается Kurupi Yerba mate Clasica.

При условии выбора качественного органического состава вы сможете не только отказаться от кофе и чая, что вредны для сердца, сосудов и нервной системы, но и получить дозу бодрости и позитива, наслаждаясь лучшим оригинальным чаем мате. Мы показали 10 проверенных производителей и марок, последнее слово – за вами.