Рубрики сайта

  • Авто/Мото
  • Быт и уют
  • Бытовая техника
  • Цифровая техника
  • Дети
  • Животные
  • Красота и здоровье
  • Мебель
  • Одежда и обувь
  • Отдых и хобби
  • Спорт
  • Ремонт
  • Сайты
  • Книги
  • Продукты
  • Туризм
  • Оборудование
  • Электроинструмент
  • Сад и огород
  • Разное

Главное меню

  • Главная
  • Витамины для волос
  • О журнале
  • Поделиться экспертным мнением
  • Редакционная политика
  • Контакты
logo
Продукты
Главная / Продукты /

Лучший какао порошок

Лариса Жабина
Лариса Жабина
Обновлено 16.01.2022
Критерии отбора

Какао – напиток, одинаково любимый и детьми, и взрослыми людьми. Его отличает приятный аромат, шоколадный вкус и такое же послевкусие. Довольно часто его рассматривают как альтернативу утреннему кофе, поскольку какао также помогает просыпаться и слегка бодрит, но с большей пользой для организма. Особенно если не добавлять в него сахара. Редакция VyborExperta.ru тщательно изучила отзывы любителей напитка и собрала в нем только лучший какао-порошок.

Какао порошок

Содержание

  • Рейтинг какао-порошков
  • Лучший натуральный какао-порошок
    • Золотой Ярлык
    • Коммунарка
    • Россия — Щедрая душа!
    • Dr. Oetker
    • Royal Forest
  • Лучший алкализованный какао-порошок
    • Cacao Barry
    • Fit Feel
    • Mute Cooking 100% Organic Premium
  • Как выбрать какао-порошок
    • Состав
    • Качественные характеристики: цвет, запах, вкус, текстура
    • Жирность
    • Сорт бобов
    • Упаковка и этикетка
    • Разновидности
  • Какой какао-порошок лучше

Рейтинг какао-порошков

Выбирая, какой качественный какао-порошок достоин войти в топ, команда ВыборЭксперта.ру ориентировалась на отзывы покупателей и мнения экспертов. Они позволили выделить характеристики, интересовавшие обычного потребителя и профессиональных тестировщиков чаще других. Таковыми выступали:

  • Сведения о составе;
  • Надежность упаковки;
  • Цвет порошка;
  • Аромат готового напитка.

Для удобств изучения мы разделили обзор на две большие категории – натуральное и алкализованное какао. Отзывы легли в основу достоинств и недостатков номинированных марок.

Лучший натуральный какао-порошок

В составе продукта отсутствуют какие-либо ингредиенты помимо какао-порошка. Допустимое исключение – натуральный экстракт ванили. Натуральный – лучший какао-порошок для напитка, если вы хотите действительно побаловать свои вкусовые рецепторы. В эту группу мы отобрали 5 брендов, получивших максимальное количество положительных откликов.

Золотой Ярлык

Какао-порошок Золотой ярлык – известная и заслужившая отличную репутацию марка. Продукт принадлежит фабрике «Красный Октябрь» и начал производиться в России еще в начале прошлого века.

Продукт упакован в коробку из плотного картона с довольно ярким, запоминающимся дизайном. Фоном производитель выбрал насыщенный зеленый цвет, на фоне которого хорошо виден четкий ровный шрифт. Что не купить фальсификат, обратите внимание на «окошечко» в нижней части упаковки. Через него виден пакетик с фирменным логотипом, подтверждающий подлинность товара.

В составе присутствуют только два компонента – порошок из натуральных какао-бобов и натуральный ароматизатор ваниль. Он полностью отвечает требованиям ГОСТа 108-2014. Усилители вкуса и какие-либо дополнительные ингредиенты отсутствуют. Сахара также нет, поэтому, что вполне ожидаемо, порошок горьковатый. Ванили в меру: она не забивает шоколадного аромата, а только слегка оттеняет.

Порошок упакован в пакетик из прочной пищевой фольги, украшенной логотипом производителя. При раскрытии пакета хорошо ощущается аромат – это насыщенный запах натурального шоколада. Визуально – цвет коричневый, насыщенный. Если растереть порошок пальцами, то чувствуется небольшая влажность. Но это норма. Комки отсутствуют. В жидкости растворяется хорошо.

Для приготовления можно использовать воду либо молоко. Требуется непродолжительная варка: норму порошка и сахара необходимо залить 200 миллилитрами жидкости и довести до кипения.

Золотой Ярлык

Достоинства:

  • Насыщенный шоколадный вкус;
  • Натуральный состав;
  • Хорошо растворяется;
  • Не комкуется;
  • Изготовлен по ГОСТу.

Недостатки:

  • Требует обязательной варки.


Коммунарка

Продукт сочетает в себе традиционный вкус и высокое качество. У номинанта очень неплохие отзывы.

Упакован в герметичный пакет, изготовленный из мягкого, плотного целлофана. Последний напоминает собой фольгу, но более прочный. Визуальное оформление упаковки яркое, привлекающее внимание – прямоугольная вставка белого цвета перекрывается темно-коричневой. Общий фон – светлый, блестящий.

Вес – 150 грамм. На упаковке указаны способы использования и приготовления: можно варить, просто заваривать кипятком, Но, чтобы получилось вкуснее, какао лучше варить. Также его можно добавлять в выпечку для ароматизации и получения шоколадных ноток.

Состав представлен двумя ингредиентами: какао-жмых (это частично обезжиренные за счет прессования измельченные какао-бобы) и натуральный ароматизатор ваниль. Содержание какао-масла не меньше 10%. Не содержит ГМО, сахара.

Порошок по консистенции рассыпчатый. Цвет – светло-коричневый. Помол – мелкий, но не в пыль. Не комкуется, не слипается. Если растереть между пальцами, то порошок к ним прилипает, а не становится пылью и не осыпается. Аромат насыщенный, ярко выраженный и по-настоящему шоколадный. Запах ванили почти не чувствуется.

В отзывах указывается, что после приготовления на дне чашки остается слой довольно густого осадка. Это не отвечает требованиям натурального продукта. Но так как изготовлен порошок не из бобов, а их жмыха, то это допустимая норма. Во всем остальном напиток отличный и поводов для придирок не дает.

Коммунарка

Достоинства:

  • Без сахара;
  • Шоколадный аромат;
  • Хорошо растворяется;
  • Натуральный состав.

Недостатки:

  • Необходимо варить;
  • Густой осадок.

Россия — Щедрая душа!

Продукт производится ООО «Нестле Россия». Особенность – пониженное содержание жиров, что отражается на калорийности – на 100 грамм приходится 268 килокалорий. Это низкий показатель, если сравнивать его с марками какао от других производителей.

Упаковка произведена из прочной фольги. Для удобства хранения оснащена застежкой зип-лок. Этот формат качественный, прочный. Открытый пакет можно без опаски хранить рядом со специями, не боясь, что порошок напитается их запахами.

В составе только порошок их натуральных какао-бобов. Сахара нет, поэтому эту разновидность продукта понравится любителям черного шоколада и крепкого кофе. После заваривания – терпкий, густой, горький. Аромат насыщенный, с яркими шоколадными нотками. После заваривания на дне остается незначительный осадок.

Напиток нужно варить. В качестве жидкости может использоваться молоко или вода. В первом варианте исполнения он получается более вкусным, мягким.

Россия — Щедрая душа!

Достоинства:

  • В составе только порошок какао-бобов;
  • Удобная застежка зип-лок;
  • Яркий насыщенный аромат;
  • Не содержит сахара и ванили.

Недостатки:

  • Образует небольшой осадок;
  • Нужно обязательно варить.

Dr. Oetker

ТМ Dr. Oetker предлагает товары высокого качества и какао от этого бренда – не исключение.

Упаковка яркая, с запоминающимся визуальным оформлением. На лицевой стороне помещены изображения аппетитного кекса и чашечки готового напитка. Этим производитель «убивает» сразу двух зайцев: привлекает внимание покупателя и одновременно показывает способы использования порошка. Вес – 50 грамм.

Состав представлен только алкализованным какао-порошком. Благодаря процессу алкализации он получается красивого темного оттенка с насыщенным шоколадным ароматом. Легко растворяется в любых жидкостях, поэтому – вопреки рекомендациям – напиток даже можно не варить, а просто заливать кипящим молоком либо водой. Запах приятный и у порошка, и у уже готового какао.

Упаковка открывается удобно – ее можно просто разорвать по специальной линии, не используя ножниц. Но вот обратно закрыть не получится: застежка производителем не предусмотрена. И это не очень удобно, поэтому приходится задумывать о подручных способах.

Помол порошка более мелкий в сравнении с другими номинированными марками. Он хорошо перемешивается с любыми компонентами, что удобно при использовании продукта для выпечки. Комочков нет.

Калорийность – 300 килокалорий. Стоит отметить низкое содержание углеводов – всего 10,1 грамм – по отношению к другим маркам.

Dr. Oetker

Достоинства:

  • Вкусный;
  • Ароматный;
  • Насыщенный;
  • Хорошо растворяется даже без варки, без крупинок на зубах.

Недостатки:

  • Слишком концентрированный.

Royal Forest

Royal Forest – российский производитель, предлагающий большой выбор натуральных продуктов. Один из них – какао.

Продукт упакован в пакет из прозрачного полиэтилена, помещенного в картонную коробку. Дизайн у нее простой, но при этом запоминающийся: на ярком голубом фоне коричневое дерево. Без заморочек и изысков, но неплохо привлекает внимание.

Продукт позиционируется производителем как натуральный. Для производства использовалось элитное исходное сырье: какао-бобы благородного сорта Criollo. В отличие от сорта Forastero, используемого в большей части случаев, Criollo придает напитку насыщенный, но одновременно мягкие шоколадные нотки.

Продукт характеризуется мельчайшим помолом, представляя собой однородный нежный порошок, без примесей и легким шоколадным ароматом. После приготовления вы получите напиток красиво светло-коричневого цвета и выраженным ароматом шоколада.

В нем нет сахара изначально. И даже если не добавлять подсластитель в процесс варки, то готовый напиток горчить не будет. Но и сладость также чувствоваться не будет. Он получается калорийным – на 100 грамм приходится 400 килокалорий.

Royal Forest

Достоинства:

  • Натуральный состав;
  • Без ароматизаторов;
  • Не содержит сахара;
  • Изготовлен из элитных сортов какао-бобов.

Недостатки:

  • Не обнаружено.

Лучший алкализованный какао-порошок

Алкализация предусматривает обработку исходного сырья щелочью, а затем прогревание при высокой температуре. Порошок получает более выраженный вкус и аромат. Его можно не варить – он хорошо растворяется в кипятке. После изучения отзывов команда ВыборЭксперта.ру отобрала в эту категорию трех номинантов.

Cacao Barry

Cacao Barry – продукт, выпускаемый крупной бельгийской компанией. Его отличается высокое качество и так хорошо знакомый вкус из детства.

Упаковка оформлена довольно интересно: производитель разместил на ней огромный какао-боб. Впечатляет и размер: она вмещает целый килограмм высококачественного продукта. Его довольно часто используют профессиональные кондитеры – отсюда и такой «большой» объем. Упаковка очень плотная – порвать ее случайно не возможно.

Внешне – это порошок насыщенного темно-красного цвета. Он отлично подходит обсыпки трюфелей и вообще отлично отыгрывается в любой кондитерке. Из-за тонкого мелкого помола хорошо смешивается с любыми ингредиентами, не комкуется. Аромат шикарный. Не горчит, но и не сладкий. Послевкусие – нотки дорого элитного шоколада.

В составе только натуральное какао. Среди особенностей стоит выделить высокую жирность – 22%…24% .

Порошок концентрированный, поэтому для выпечки рекомендованные нормы нужно уменьшать наполовину. Очень хорош в напитке. Для приготовления последнего берется две чайных ложки на 500 мл молока. Получается густое, очень ароматное какао. Для заваривания воду лучше не использовать, судя по отзывам, получается не так интересно.

Cacao Barry

Достоинства:

  • Без сахара;
  • Шелковистая текстура;
  • Осадок минимальный;
  • Натуральный состав.

Недостатки:

  • Слишком большой объем, если не использовать для выпечки;
  • Нет застежки.

Fit Feel

Производится продукт российским брендом и пользуется у приверженцев ПП-питания и просто худеющих большим успехом. Причина последнего – низкая калорийность за счет практически полного отсутствия жиров, о чем производитель и сообщает.

Упаковка в формате дой-пак вмещает 150 грамм какао-порошка. Оформление в стиле «правильного питания»: на ней есть традиционный «зеленый» акцент. Благодаря застежке в формате зип-лок хранить какао удобно: после того как вы возьмете нужный объем заготовки, то пакет можно снова застегнуть и сделать герметичным. Хранить его можно даже на одной полочке со специями.

В составе только алкализованное какао. Причем последний обезжирен максимально полно: на 100 грамм сухого продукта приходится всего 1,5 грамма жиров. Номинант также не содержит сахара. Калорийность чашечки напитка благодаря усилиям производителя составляет всего 38 килокалорий.

Fit Feel

Достоинства:

  • Обезжиренный – можно включать в меню во время диеты;
  • Подходит для ПП-выпечки;
  • Без сахара;
  • Натуральный состав.

Недостатки:

  • Вкус отличается от классического.

Какао-порошок отзывы получает неплохие – люди отмечают низкую калорийность, тонкий помол, благодаря чему продукт идет в выпечке. Но также указывается, что несколько отличается от классического «жирного» какао.

Mute Cooking 100% Organic Premium

Mute Cooking производится в Кот-д’Ивуар. Это одно из западноафриканских государств. Вес пакета – 250 грамм.

«Зарубежное» происхождение в оформлении упаковки никак не обыгрывается, поскольку фасовка происходит на территории страны. И все равно дизайн притягивает взгляд гармоничным сочетанием белого и коричневого цветов. Благодаря застежке зип-лок пакет можно держать герметично закрытым.

В составе только алкализованный какао-порошок. Вкус насыщенный, без горьковатых ноток, но с приятным шоколадным оттенком. Требует условной варки, т.е. заливается молоком или водой, доводится до кипения, но не кипятится. Осадок практически отсутствует.

Mute Cooking 100% Organic Premium

Достоинства:

  • Насыщенный;
  • Приятный аромат;
  • Не содержит сахара;
  • Хорошо отыгрывает в выпечке.

Недостатки:

  • Требует доведения до кипения.

Как выбрать какао-порошок

Выбирая лучшие марки какао-порошка, команда ВыборЭксперта.ру определила основные характеристики, позволяющие оценить качество продукта.

Состав

При выборе товара необходимо изучить состав продукта. В дешевых вариантах производители используют много различных добавок – всевозможные ароматизаторы, сахар, соль, карбонат кальция. Настоящее какао не содержит никаких посторонних компонентов помимо переработанных какао-бобов.

Насыщенный вкус и аромат обеспечит исходное сырье в формате цельного зерна либо порошка.

Гранулированный напиток характеризуется менее выраженным вкусом и запахом. Обязательным компонентом этой разновидности продукта становятся подсластители. В составе этой разновидности напитка содержится не больше 10% настоящего горького какао, поэтому его вполне можно рассматривать как детский вариант.

Внимательно изучайте компоненты состава. В нем не должно присутствовать такого ингредиента, как какаовелла. Это шелуха от какао-бобов. Готовый напиток получится наполовину прозрачным и обязательно даст большой осадок, поскольку – по сути – приготовлен из отходов. Какао порошок с таким составом – явный фальсификат.

Качественные характеристики: цвет, запах, вкус, текстура

Хороший продукт обязан отвечать предъявляемым к нему органолептическим показателям:

  • Цвет. Насыщенный, темного коричневого оттенка, однородный, какие-либо вкрапления не допускаются.
  • Аромат. Выраженный шоколадный, без посторонних ноток. Исключение – легкий запах ванили, если компонент предусмотрен составом.
  • Помол. Тонкий, без пыли и комочков.
  • Текстура. Мягкая, сыпучая.

Когда откроете упаковку, потрите порошок между пальцами. Если кожа станет маслянистой, и вы увидите на подушечках коричневатый налет, то продукт хорошего качества. Жирный осадок коричневого оттенка на стенках чашки – еще один признак качественного продукта.

Жирность

Выбирая товар, посмотрите на процентное содержание натуральных жиров. Минимально допустимый нижний порог – 12% на 100 грамм сухого порошка.

Если показатель жирности меньше 12%, то это признак того, что для изготовления производитель использовал не только какао-бобы, но и дополнительные маслянистые ингредиенты. Это нарушает требования ГОСТ 108-2014.

Хотя есть и исключения, когда производитель немного снижает показатели жирности в угоду людям, ведущим подсчет потребляемых калорий. Но в этом случае он указывает на эту особенность продукта.

Сорт бобов

Для производства порошка могут использоваться бобы двух категорий:

  • элитные – задействованы при изготовлении высококачественных дорогих вариантов;
  • классические – применяются в более бюджетных товарах.

Хорошо себя зарекомендовали следующие сорта:

  • «Фарастеро». Произрастает в Бразилии. Придает напитку терпкий, но без ноток горечи вкус. Пахнет фруктами.
  • «Криолло». Собирают на плантациях Южной и Центральной Африки. Аромат цветочный. На вкус приятный с незначительной горчинкой.
  • «Триннитарио». Поставляется из Шри-Ланки. На вкус может быть разным – миндальный, ореховый, карамельный. Аромат – цветы и фрукты.

Упаковка и этикетка

Чтобы порошок в ходе хранения сохранил исходные характеристики по аромату, и не отсырел, желательно выбирать варианты с возможностью последующего герметичного закрытия. Хорошо с этой задачей справляется застежка зип-лок.

Маркировка должна содержать следующую информацию:

  • Название бренда-производителя;
  • Адрес производства;
  • Вес;
  • Дата изготовления;
  • Срок годности;
  • Стандарт изготовления;
  • Показатели калорийности, пищевой ценности;
  • Рекомендации по приготовлению.

Разновидности

Продукция может быть двух видов:

  • Тертое какао. Сырье перетирается при помощи жерновов. Оно сохраняет все полезные вещества. Методика используется при изготовлении элитной продукции.
  • Какао-порошок. Получается путем измельчения полученного после отжима какао-масла из исходного сырья жмыха. Процент жирности зависит от используемого сорта бобов.

Какой какао-порошок лучше

Какой натуральный какао-порошок вам действительно понравится и станет любимым, вы сможете определить методом проб и ошибок. Иногда приходится оценить несколько марок, прежде чем найти ту самую «единственную и неповторимую».

Со своей стороны команда VyborExperta.ru выделила следующих представителей рейтинга:

  • Royal Forest – натуральное, российское, изготовлено из бобов сорта Criollo;
  • Cacao Barry – алкализованное, бельгийского производства, высокая жирность, большой объем упаковки.

Какао – вкусный напиток, который заслуживает право оказаться на вашем столе. Главное, выбрать продукт по своему вкусу.

Читайте также

  • Лучшие мюсли

    Лучшие мюсли

  • ЭНЕРГЕТИКИ

    Лучшие энергетические напитки

  • лучшее масло

    Лучшее сливочное масло

  • лучшее льняное масло

    Лучшее льняное масло

  • Лучший кофе для гейзерной кофеварки

    Лучший кофе для гейзерной кофеварки

  • Лучший кофе для капельной кофеварки

    Лучший кофе для капельной кофеварки

Комментарии

Лучшее за месяц

  • Пользовательское соглашение
  • Политика конфиденциальности
  • Карта сайта
  • О журнале
  • Поделиться экспертным мнением
  • Контакты
DMCA.com Protection Status
Copyright © 2022 "Выборэксперта" - обзоры, рейтинги лучших товаров и услуг. Обращаем внимание: рейтинги составляются на основе субъективной оценки их авторов. Необходима консультация со специалистами! Использование информации разрешается только при условии указания обратной, индексируемой ссылки на vyborexperta.ru. О нарушении авторских прав просьба сообщать через форму обратной связи. 18+