Лучший шотландский виски

Конец года – время многочисленных праздников: новый год, коляды, рождество, святки, крещение. Такие дни всегда сопровождаются весельем, застольем и выпивкой. Спиртное сегодня присутствует на прилавках отечественных магазинов в широчайшем ассортименте. К традиционным в советские времена водке и коньяку добавились текила, джин, ром, и конечно виски – крепкий, ароматный напиток с древней историей, пришедший к нам из Шотландии.  Редакция сайта VyborExperta.ru предлагает обзор «Лучший шотландский виски», составленный с учетом мнений знатоков и оценок специалистов.

Виды шотландского виски

Алкогольный напиток скотч (именно так называют шотландский виски) с момента своего появления считался лечебным средством. Его называли «Аква вита» – вода жизни. Гильдия цирюльников и хирургов Эдинбурга владела монополией на производство виски. Напиток подавали в аптеках в качестве средства от всех болезней. Производство было сконцентрировано в стенах монастырей до тех пор, пока их не разогнали по указу короля Генриха VIII (период с 1536 по 1541 годы). Монахи разбрелись по стране и начали гнать продукт в частных домах и владениях, чтобы как-то прокормиться. Вскоре, решением шотландского парламента, крестьяне и простолюдины были лишены права готовить виски. В результате производство разбилось на мелкие подпольные винокурни, которые успешно продолжали гнать любимый всеми алкоголь.

Классификация виски довольно сложна. Для простоты восприятия мы представим ее читателям в табличной форме.

По закону, скотч должен иметь вкус сырья, из которого его готовили. Из добавок разрешены только карамель и вода. Крепость – не ниже 40%. Выдержка – минимум три года в бочках из дуба.

Рейтинг шотландских виски

Виски готовят в Шотландии и Ирландии, Канаде, США, Австралии. Не отстают от англоязычных стран Япония, Германия, Франция, Дания, Финляндия и Швеция. Виски своих марок производят, Мексика, Тайвань. Однако знатоки этого напитка лучшим в мире считают скотч – шотландский виски. Бренды и производители исчисляются десятками. Большинство с двухвековой историей, фирменными рецептами, многочисленными поклонниками и фанатами. Собирая материалы для настоящего обзора, наши эксперты особое внимание уделяли основным характеристикам и особенностям напитков:

• Бренды, производители;
• Содержание спирта;
• Технология (зерновой, солодовый, купажированный);
• Выдержка;
• Цвет и аромат.

Учитывались отзывы покупателей, знающих толк в виски. Была проделана большая работа, в результате которой для рейтинга отобрали 15 номинантов, получивших самые высокие оценки специалистов.

Лучшие шотландские купажированные виски

В этом разделе собраны напитки, созданные из смесей солодовых и зерновых спиртов разных заводов Шотландии. Чем больше в составе напитка солодового виски, тем он ценнее. Лучшие марки Blended Scotch Whisky содержат не менее 60 % ячменного солодового дистиллята. Остальной объем дополняют зерновые спирты, приготовленные из пшеницы, ржи, кукурузы, качеством уступающие ячменному. Это вовсе не значит, что купажированные напитки хуже односолодовых и солодовых. Они другие, только и всего.  Наши эксперты отобрали для данного раздела четырех номинантов, получивших самые лучшие отзывы знатоков.

Ballantine’s Finest Blended

Баллантайнс Файнест – один из самых известных сортов в этом классе, лидер продаж. Скотч светло-золотистого цвета, 40% крепости. В состав входят солодовые виски 50 сортов, четыре –зерновых.  Купаж впервые был создан в 1910 году. Это самый старинный рецепт среди купажированных напитков. Аромат нежный, элегантный, ощущаются вересковый мед, специи. Имеет легкий вкус ванили, смешанной с красными яблоками и молочным шоколадом. Подается как дижестив (после еды). чистым, с водой. С ним составляют прекрасные коктейли.

Отмечен многочисленными наградами на международных выставках: серебряная медаль 2005 и 2010 годах, золото 2006 года на ISC (International Spirit Challenge) – ежегодном лондонском конкурсе алкогольных напитков, самым престижном мировом форуме. Полученные здесь награды считаются признанием напитков соответствующими стандартам международного качества. Бренд Ballantine’s третий в мире по продажам виски. Каждую секунду в мире продаются две бутылки этого алкоголя.

Плюсы:

• Сварено по старинному шотландскому рецепту;
• Подвергнуто холодной фильтрации;
• Содержание спирта 40%;
• Обладает замечательными вкусом и ароматом;
• Объем 0,75 л.

Минусы:

• Выдержка невелика, всего 3 года.

William Lawson’s Blended

Весьма популярный напиток. Изготовлен из 55% односолодовых молтов: Хайленд Молт, Глен Деверон, MacDaff, смешанных с зерновыми спиртами. Именно MacDuff придает купажу качества. характерные для напитков Спейсайда – района в долине реки Спей, знаменитой своими многочисленными винокурнями.

Цвет напитка золотисто – желтый. Пахнет печеным яблоком. Обладает сладковатым вкусом, многогранным и сбалансированным, в котором явственно ощущаются обжаренное зерно, сливочные ириски, цветы и фрукты. Каждый глоток William Lawson’s оставляет на языке уникальное ощущение. Отменный дижестив.  Подается чистым и в коктейлях, с температурой 18 – 21°С. Выдерживается в течение 3 лет в дубовых бочках, где ранее выдерживали херес или бурбон.

Плюсы:

• Спирта 40%
• Выдерживается в дубовой таре от хереса или бурбона;
• Купаж содержит более половины лучших солодовых виски;
• Разливается в бутылки по 0,7 л.

Минусы:

• Всего три года выдержки.

Grant’s Triple Wood

Семейная дистиллерия Уильям Грант и сыновья производит скотч уже более 130 лет. Компания управляется уже пятым поколением Грантов. Ее продукция широко известна и пользуется повышенным спросом у покупателей. Команда специалистов, руководимая Дэвидом Стюартом составляет уникальные купажи из лучших шотландских молтов и грейнов.

В нашем обзоре виски шотландский купажированный, приготовленный из смеси ячменных солодовых спиртов. Triple Wood, в дословном переводе – тройной лес, сообщает покупателю, что напиток выдерживался в бочках трех видов. Первые – новые, из американского белого дуба придали смеси дистиллятов пикантную пряность. Вторые, европейские и третьи, от американского бурбона, наполнили напиток ванильными нюансами и сладостью нерафинированного тростникового (коричневого) сахара. Послевкусие долгое, сладкое, слегка дымное. Аромат наполнен яблочно-грушевыми нюансами, смешанными с ванилью, зерном, коксом. Пьется чистым, со льдом.

Плюсы:

• Содержит 40% спирта;
• Цвет янтарно-золотистый;
• Выдержан в бочках трех видов;
• Разлит в литровые бутылки;
• Пьется чистым;
• Отличный дижестив.

Минусы:

• Выдержка небольшая, 3 года.

Chivas Regal Blended

Знаменитый и весьма популярный скотч. Бренду уже более двухсот лет. Имя «Regal» (король), получил после того, как компания Chivas Brothers стала поставщиком алкоголя к королевскому столу. В погребах винокурни хранятся солидные запасы элитного солодового и зернового виски, из которых составляются уникальные купажи. За год в мире продается до 4 миллионов ящиков Чивас Ригал (по бутылке в секунду).

Бленд выдерживается в бочках из дуба 12 лет. Содержание спирта 40%. Цвет теплый, янтарный. Пахнет дикими травами, вереском, медом, фруктами. В каждом глотке ощущается богатая палитра вкусов: яблоки, мед, ваниль, орехи, ириски. Отменный дижестив. Подается чистым, в составе коктейлей, хорошо сочетается с сигарами. Награжден многочисленными медалями различных достоинств на лондонском международном форуме International Spirit Challenge в 2003, 2004, 2006 годах, серебряной медалью международного конкурса в Сан Франциско 2008 года.

Плюсы:

• 40% крепости;
• Выдержан в бочках из белого дуба;
• Возраст 12 лет;
• Пьется мягко.

Минусы:

• Вкус и аромат на любителя, нравится далеко не всем.

Clan MacGregor Blended

Купажированный скотч. Производитель – компания William Grant&Sons из региона Глазго Напиток носит имя клана МакГрегор, старейшего в Шотландии. Герб клана – голова льва, увенчанная короной, украшает этикетку. Разрешение на это выдано старейшиной рода – сэром Малколмом Макгрегором.

Напиток золотистого цвета, с легким и сладким фруктово-цветочным ароматом. Обладает сбалансированным вкусом, фруктово-солодовым, с ячменным оттенком. Послевкусие долгое, легкое, с цветочными нюансами. Пьется неразбавленным, со льдом, хорош в качестве основы для коктейля. Неплохой дижестив.  Подается с температурой 18-21°С. Состав купажа включает смесь из 15 сортов лучших зерновых и ячменных солодовых спиртов. Технология производства – двойная дистилляция с последующей холодной фильтрацией, обязательной для напитков, употребляемых со льдом или охлажденными. Очищенный купаж выдерживается в дубовой таре в течение трех лет.

Плюсы:

• Содержание спирта – 40%;
• Купаж из 15 сортов лучших односолодовых и зерновых спиртов;
• Двойной перегонки и холодной фильтрации;
• Выдержан в дубовых бочках;
• Объем 700 мл.

Минусы:

• Выдержка всего три года.

Johnnie Walker Red Label

Виски шотландский Джонни Уокер Ред Лейбл, самый знаменитый Скотч, первый в мире по популярности и постоянный чемпион продаж. Международная единица измерения проданного алкоголя – короб. Один короб равен 9 литрам алкогольного напитка. Компания Johnnie Walker реализует более семи миллионов коробов «Red Label». Купаж составлен из 35 спиртов. В качестве основы используются Cardhu из Шпейсайда, островной Talisker и Caol Isla – островитянин с о. Айла, наделяющий «красную этикетку» остротой и насыщенностью.

Цвет красно-золотистый, светлый. На вкус мягок, сладковат. Ощущаются дымные нотки, уравновешенные ванилью.  Аромат свежий выразительный. Угадывается придымленный солод, оттеняемый той же ванилью. Наделенный стойким вкусом, Red Label – идеальная основа для многочисленных коктейлей. Он неплохо сочетается с колой, яблочным и вишневым соком. Ценители употребляют его только чистым.

Плюсы:

• Купаж из 35 марок скотча;
• Мягкого, сладковатого, стойкого вкуса
• С приятный дымно-ванильным ароматом;
• Основа многих коктейлей;
• Хорош в чистом виде.

Минусы:

• Довольно резкий вкус при комнатной температуре, нужно пить охлажденным.

Лучшие шотландские односолодовые виски

Скотч, приготовленный только из ячменного солода, без примеси зернового спирта, в отличие от купажированных напитков. Обязательное условие – производится Single Malt исключительно в стенах одной винокурни. Отнесен к категории самых ценных и, соответственно, самых дорогих виски. Наши специалисты исследовали десятки молтов и отобрали для рейтинга четыре самых достойных напитка, по мнению специалистов и покупателей.

Macallan Triple Cask Matured 12 лет выдержки

Один из старейших скотчей. Лучшие мастера дистиллятории Macallan, что в долине реки Спей, готовят его на протяжении 200 лет. Цвет напитка сочный, соломенный. Аромат элегантный, гармоничный. Пахнет дыней, ванилью, цедрой лимона. В каждом глотке чувствуются оттенки дуба, цитрусовых, мускатный орех, та же ваниль.

Triple Cask Matured означает, что Macallan выдерживался поочередно в трех разных дубовых бочках. В двух ранее выдерживали американский и европейский хересы, третья их-под бурбона. После двенадцати летней выдержки, с периодической сменой тары из-под разных напитков, получают скотч с гладким и деликатным вкусом, наполненным тонами дуба, цитронов, фруктов. Готовый напиток разливают по бутылкам, объемом 700 мл.  Пьют его чистым, со льдом, используют для смешивания коктейлей.

Плюсы:

• Крепость 40%;
• Выдержка 12 лет;
• Выдерживается поочередно в трех видах бочек;
• Очистка методом холодной фильтрации;
• Разливается в бутылки по 0,7 л.

Минусы:

• Во вкусе явственно ощущается спирт;
• Послевкусие короткое и невыразительное.
• Цвет слишком светлый для виски.

Glenfiddich Single Malt 12 лет выдержки

Производится на винокурне Glenfiddich Distillery (собственность компании William Grant & Sons). В процессе приготовления используют кристальной чистоты воду, добытую в природных источниках. Скотч заливают в старинные дубовые бочки, выдерживают в течение 12 лет. За это время скотч приобретает уникальные вкус и аромат. Glenfiddich по – праву считается лучшим молтом в мире, о чем свидетельствуют многочисленные награды престижных международных конкурсов.

Цвет напитка янтарный. Аромат легкий, свежий. В нем смешиваются цитрусовые, грушевые и дубовые ноты, с орехово-солодовым оттенком. Вкус округлый, мягкий, сладковато-ванильный, смешанный с медовыми и грушевыми нотками. Послевкусие долгое, с тонкими шоколадными нюансами. Знатоки рекомендуют употреблять чистым, с добавлением льда. Весьма недурной дижестив.

Плюсы:

• 40% спирта;
• Аромат торфа и солода в сочетании с ванилью, фруктами;
• Насыщенный янтарный цвет;
• Выдержка 12 лет в бочках из-под бурбона;
• Объем 0,7 л;
• Очистка холодной фильтрацией.

Минусы:

• Много ванили во вкусе и аромате.

Auchentoshan Single Malt 12 лет выдержки

Винокурня Окентошен имеет богатейшую историю. Точная дата ее основания неизвестна, ориентировочно 1800 год. Свое имя получила в 1834. С гэльского диалекта Auchentoshan переводится как «угол поля». Производство располагается в Лоулендской равнине, вода для производства берется из высокогорного источника.

Auchentoshan Single Malt – скотч тройной перегонки. Говорят, что винокурню основали ирландские переселенцы, которые и принесли в эти края свою технологию, в отличие от шотландцев, применяющих двойную дистилляцию. Цвет напитка светло-золотистый. Аромат весьма привлекателен. В нем чувствуются орехи, цитроны, зеленые листья и крем-брюле. Скотч с мягким, округлым, наполненным тонами цитрусовых, с орехово-имбирным оттенком в послевкусии. Хорошо пьется чистым, отменный дижестив.

Плюсы:

• Крепкий, 40% спирта;
• Тройной дистилляции;
• Выдержка 12 лет в бочках после хереса и бурбона;
• С уникальным вкусом и ароматом;
• Объем 0,7 л, в подарочной коробке.

Минусы:

• Дорогой, не всем по карману даже в праздники.

Lagavulin malt 16 лет выдержки

Самый известный и популярный скотч с острова Айла. Считается самым острым из всех молтов. Имеет великое множество поклонников, фанатично преданных ему. Отмечен многочисленными золотыми медалями международных конкурсов. Дистиллерия Lagavulin имеет более чем 200 летнюю историю.

С 1974 году Lagavulin использует солод компании Port Ellen Maltings. Топливом для сушки ячменя служит торф, придающий конечному продукту характерные аромат и вкус. Воду берут из природного источника, протекающего сквозь торфяные болота. Дистилляция четырехкратная, двойные первичная и вторичная. Используются перегонные кубы двух типов. Полученный спирт, крепостью 43%, выдерживают в течение 16 лет в бочках из дуба, ранее использовавшихся для выдержки хереса.

Готовый скотч имеет насыщенный золотисто-янтарный цвет. В аромате угадываются херес, йод, морские водоросли. Каждый глоток наполнен богатым плотным торфяным вкусом, в котором благородная сладость смешивается с дубовыми, солеными морскими оттенками. К столу рекомендовано подавать соленые голубые сыры, крекеры.

Плюсы:

• Островной;
• Спирта 43%;
• Четырехкратная дистилляция;
• Выдержка 16 лет в бочках от хереса;
• Объем тары 0,75 л;
• Уникальные вкус и аромат.

Минусы:

• Далеко не всем по карману;
• Нужно быть фанатом Лагавулина, чтобы оценить его вкус и аромат по достоинству.

Лучший рис для суши

Лучшие шотландские зерновые виски

Шотландский виски, скотч грейн, готовят из разных злаковых, не самого высшего качества. Технология более проста и менее затратна. Цена заметно ниже солодовых. Для улучшения вкусовых качеств и аромата, готовые спирты выдерживают в дубовой таре, ранее использовавшейся для выдержки коньяков, рома, бурбона, хересов. Различают однозерновые (Single Grain) и бленды – смеси зерновых спиртов от разных производителей. Употребляют чаще всего в коктейлях. Наши эксперты изучили множество зерновых скотчей, чтобы отобрать для рейтинга трех номинантов, получивших самые хорошие отзывы покупателей.

Girvan Patent Still №4 Apps

Интересный грейн от компании Уильям грант и сыновья. Название свое он получил «в честь» четвертой по счету ректификационной колонне, приобретенной заводом в 1992 году. В четвертой и пятой колоннах сырье подвергают вакуумной дистилляции при низкой температуре, с последующим получением чистого спирта. Сегодня на заводе в городке Гирване, что в Южном Эйршире, уже шесть таких колонн.

Скотч обладает мягким, элегантным вкусом, в котором ощущаются засахаренные фрукты, тонкие древесные оттенки, медовая сладость и ваниль. Цвет напитка красивый, золотисто-соломенный. Аромат фруктовый, яблочный с тонкими ванильными нюансами и специями. Выдерживается в бочках от бурбона. Возраст на этикетке не указан, следовательно – три года как минимум. Крепкий, 42% спирта. Употребляется неразбавленным, с добавлением льда, в составе коктейлей.

Плюсы:

• Оригинальное название;
• Приятный, фруктовый вкус;
• Выдерживается в бурбонных бочках;
• Содержание спирта 42%.

Минусы:

• Срок выдержки три года.

Loch Lomond Reserve Single Grain

Однозерновой скотч молодой дистиллерии Loch Lomond, расположенной в Хайленде, высокогорном и самом крупном из регионов Шотландии. Производство основано в 1965 году с производства солодовых виски. В конце прошлого столетия на предприятии смонтировали еще три перегонных куба для приготовления зерновых виски. Сегодня Loch Lomond реализует в год до 12 миллионов литров виски.

Лох Ломонд Резерв Сингл Грэйн – скотч цвета янтаря, наделен ярким фруктовым ароматом, приятной кремовой структурой. Пьется легко, обладает мягким, чуть сладковатым вкусом. Каждый глоток радует фруктовыми оттенками, немного отдает вишней, дымом, ванилью. Содержит 40% спирта. Выдерживается не менее трех лет в бочках от бурбона.  Разлит в бутылки, емкостью 0,76 литров. Продается в красивой подарочной упаковке.

Плюсы:

• Сорокоградусная крепость;
• Цвет янтаря;
• Выдерживается в бочках от бурбона;
• Емкость бутылки 0,7 л;
• Подарочная упаковка;
• Пьется легко.

Минусы:

• Выдержка всего три года.

Three Scottish Brothers” Single Grain 20 Years Old

Однозерновой скотч от дистиллерии Miltonduff. Название бренда Three Scottish Brothers переводится как «Три шотландских брата». Владелец – компания John Dewar & Sons, малоизвестная, но с богатейшей историей. В 1846 году Джон Дюар открывает собственное дело и первый начинает смешивать виски нескольких сортов (купажировать скотч). В 1886 году фирма получает первую награду за создание купажированного скотча на выставке в Эдинбурге. В 1893 году компания становится обладателем королевского патента, дающего право демонстрации королевского герба на своей продукции и стать поставщиком двора ее величества королевы Виктории. Сегодня компания Miltonduff производит и реализует ежегодно около 5 000 000 литров отменного виски.

В нашем обзоре золотисто – янтарный виски. В аромате смешались ваниль с кокосовой стружкой, жареным овсом, масляной помадкой. Вкус насыщенный, карамельный, смешанный с пряной ванилью, нотками подгоревшего дуба. В долгом послевкусии присутствуют тоны сливок, ирисок, ментол и молотый перец. Готовый напиток заливают в дубовые бочки, подвергнутые повторному отжигу, где и выдерживается в течение 20 лет. Чтобы распробовать этот скотч, ценители рекомендуют употреблять его чистым. Любителям коктейлей, советуют распробовать его в составе Rusty Nail (знаменитый Ржавый гвоздь), или Blood and sand (Кровь и песок).

Плюсы:

• Содержание спирта 40%;
• Приятные цвет и вкус;
• Выдержка 20 лет во вторично обожженной дубовой таре;
• Пьется чистым и в коктейлях.

Минусы:

• Вкус не для всех.

Вопрос-ответ

Лучший чай в пакетиках

ВыборЭксперта.ру рекомендует

Виски скотч купить, попробовать и не разочароваться в нем довольно трудно, если вы не фанат этого алкоголя. Никакой обзор в этом деле не поможет. Тем, ко только собирается распробовать настоящий шотландский виски, рекомендуем воспользоваться рекомендациями наших экспертов. Специально для вас они составили минирейтинг из четырех номинантов нашего ТОПа, получивших самые лучшие отзывы знатоков.

• Ballantine’s Finest Blended. Купажированный, трехлетний скотч, алкоголь 40%. Составлен из 50 различных виски, в основном солодовых. Зерновых – всего четыре. Самый популярный в своем классе.
• Johnnie Walker Red Label. Купаж из 35 сортов виски. Самый продаваемый в мире скотч, со стойким сладковатым вкусом. Пьется чистым и в коктейлях. Хорош в смеси с колой.
• Lagavulin malt 16 лет выдержки. Виски шотландский односолодовый, самый известный островной односолодовый скотч. Крепкий, 43% спирта. Выдерживается 16 лет в бочках после хереса. Имеет массу поклонников во всем мире.
• “Three Scottish Brothers” Single Grain 20 Years Old. Зерновой двадцатилетний шотландский виски, цена доступная, вкус приятный, аромат сложный. Выдерживается в бочках из дуба, подвергнутых второму отжигу. Пьется неразбавленным, со льдом, каплей воды, в коктейлях.

Редакция сайта надеется, что представленный обзор поможет несведущим покупателям найти шотландский виски, купить и не разочароваться в нем с первого глотка, насладиться уникальным вкусом и ароматом.