Лучшие коптильни горячего копчения

Горячий вид копчения – это возможность придать мясу, рыбе, птице, овощам и фруктам необычный вкус, пикантный аромат костра. Сравнительно с холодным типом методика горячего копчения не нуждается в лишней трате времени, профессиональных навыках. К тому же самостоятельное приготовление копченостей позволит получить вкусные, а главное полезные блюда. Специальные коптилки можно использовать везде, как на природе растапливая щепой, так и дома, если модель работает на газе или электричестве. Для подбора безопасного и практичного устройства проект ВыборЭксперта подготовил обзор, в который вошли лучшие коптильни горячего копчения.

Производители коптилен горячего копчения 

В магазинах представлен большой выбор коптилен, – это компактные модели для домашнего применения и профессиональные устройства с более мощной производительностью. В данный обзор вошли и те, и другие варианты. Кто-то отдает предпочтение российским фирмам, отечественные агрегаты редко подводят, значительно проще в использовании. Кому-то нравятся модели зарубежных фирм, у которых немало достоинств. Специалисты ВыборЭксперта рекомендуют приобретать дымогенераторы производителей, которые заслужили доверие пользователей.

• Boyscout – один из брендов российской торговой компании LinkGroup, выпускает товары народного потребления оптом и в розницу. Это большой каталог изделий для комфортного отдыха на природе, для кемпинга и туризма. Аксессуары для пикника: мангалы дачные, решетки для барбекю, коптильни, мебель для отдыха.
• Palisad – известная немецкая торговая марка, выпускает инструмент для сада и огорода. Товары пользуются стабильным спросом, так как выполнены в лучших традициях немецкого качества.
• Kukmara – это целый завод по изготовлению металлической посуды. Российский производитель выпускает большой каталог: алюминиевая посуда, из нержавейки, с антипригарным покрытием, посуда из чугуна, формы для выпечки. Инструмент и аксессуары для туризма: котлы, казаны, очаги, мангалы, коптильни и треноги.
• Кедр плюс – крупный российский производитель, входит в группу компаний «Формат». Разрабатывает много товаров для дома: электродуховки, сушилки для овощей и фруктов, противни. Хороший каталог товаров для отдыха и туризма: мангалы сборные, грили, решетки, коптильни, шампуры, вертела и щепу ольховую.
• Ольховый дым – торговая марка, под которой продаются товары для дома, дачи и отдыха на природе. Это большой выбор коптилен, мангалов, автоклавов, дистилляторов. Помимо стандартных моделей, обеспечивает возможность изготовления приборов по индивидуальным схемам и замерам.
• Grillux – российская компания из Санкт-Петербурга, выпускает первоклассное оборудование для приготовления продуктов на открытом огне: мангалы, коптильни, печи для казанов, грили. Производитель использует высококачественное сырье и прочные, не подгорающие металлы.
• Элвин – еще одна российская компания, первые товары появились в продаже в 1995 году. Специалист в производстве теплотехники для профессионального использования. В каталоге: тепловые пушки и завесы, котлы отопления, электрокалориферы, водонагреватели, электросушилки для фруктов и овощей, электрокоптильни.

Лучшие огнетушители

Рейтинг коптилен горячего копчения

При составлении рейтинга команда vyborexperta.ru опиралась на реальные отзывы покупателей, в том числе был проведен детальный разбор характеристик всех агрегатов. В итоге, после серьезного отбора, вошедшие в топ коптильни имеют, как правило, лучшее соотношение цена/качество и целый ряд преимуществ. Для принятия комплексного решения анализировались следующие параметры:

• Назначение – домашний или профессиональный;
• Габариты и вес;
• Сложность использования;
• Материал корпуса;
• Толщина стенок и днища;
• Высота бортов, их прочность;
• Количество ярусов;
• Тип дополнительного подключения;
• Наличие жирового поддона;
• Производительность;
• Срок службы;
• Соотношение цена/качество.

При выборе хорошей модели, пользователи обычно ориентируются на цену, не обращая внимания на производительность, возможность подключения к электросети. Рейтинг был разделен на две категории – агрегаты домашнего и профессионального назначения.

Лучшие печи для казана

Лучшие домашние коптильни горячего копчения

Приобретая коптильню для домашнего копчения, остановите свой выбор на той, которая отвечает всем возможным требованиям, не подведет хозяйку в самый ответственный момент. Для домашнего пользования обычно подходят модели простого дизайна, компактного размера с хорошим функционалом, возможностью подключения к электросети. Из 10 проанализированных номинантов специалисты ВыборЭксперта включили в этот раздел 4 лучших устройства с наиболее безопасными параметрами.

Boyscout 61492

Конструкция напольной сборки с достаточно легким весом в 1.5 кг, быстро разбирается и собирается, ее легко перевозить в специальной сумке. Ее можно смело назвать лучшей универсальной моделью для дома, где не часто устраивают пикники. Хороший сезонный агрегат для копчения мяса, рыбы, колбасок, овощей и даже фруктов. Материал корпуса стальной, средней толщины 0.8 мм, с порошковой жаростойкой обработкой, поэтому нагревание от тэна происходит равномерно по всей площади. Выносливость кабеля – 220 вольт. Регулирование мощности по световому индикатору, есть все сопутствующие кнопки-регуляторы. Также можно коптить на костре, отсоединив съёмный ТЭН. Вместительный комплект из трёх решёток позволяет установить одновременно на приготовление втрое больше продуктов.

Плюсы:

• Цена, доступная каждому;
• Жароустойчивое покрытие корпуса;
• Девятиметровый провод;
• Комплект из 3-х решеток;
• В комплекте книга с рецептами.

Минусы:

• Не подходит для частого использования;
• Непрочные ножки, легко гнутся.

По отзывам пользователей, коптилка не сможет порадовать долгим сроком службы. Многие называют эту модель одноразовой или сезонной, средняя прочность корпуса – плохо переносит открытий огонь.

Palisad 69540

Компактная коптильница с двумя ярусами для горячего копчения рыбы, мяса, морепродуктов, птицы, колбасок и овощей. Для растопки и дыма используется твердое топливо: дрова, угли, веточки и щепа. Максимально простая и бюджетная туристическая модель, компактного размера, весом 2.4 кг. По модификации больше напоминает простой ящик без ножек, крышка задвигается параллельно корпусу, без гидрозатвора. Устройство прямоугольной формы, с напольным видом установки. Металлический корпус изготовлен из жаропрочной углеродистой стали, с минимальной толщиной стенок и днища 0.5 мм, что ускоряет копченостей. Подходит только для горячего копчения, но не всех ингредиентов. Поддон имеет очень низкие бортики, при приготовлении продуктов с большим процентом жира, он плавится и часто стекает прямо на щепу.

Плюсы:

• В комплекте крышка, поддон;
• Две решетки из прочного материала;
• Два яруса;
• Цена.

Минусы:

• Низкие бортики;
• Нет ручки на поддоне.

Процесс копчения, по отзывам большинства пользователей удобен, дым не разъедает глаза. По качеству соответствует цене, дешевая компактная модель с глянцевой поверхностью.

Kukmara двухъярусная №13

Модель напоминает металлический ящик без ножек, напольный вид установки подразумевает прямую установку на открытый огонь. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали, оптимальная толщина стенок и днища в 1 мм обеспечивает сохранение температуры продолжительное время. Плотный затвор крышки позволяет сохранить в продуктах при приготовлении максимум полезных веществ. В комплект входит все необходимое для работы: решетка на два яруса, крышка и поддон для сбора жира. Экономичный расход щепы, достаточно одной-двух горсти чтобы приготовить среднюю порцию продуктов в один заход.

Плюсы:

• Прочный корпус;
• Можно устанавливать на плиту;
• Экономный расход щепы;
• Долго держит накал;
• Сохраняет сочность продуктов;
• Комплектуется решетками, крышкой, поддоном.

Минусы:

• Тяжелый вес, трудно устанавливать на плиту;
• Высокая цена.

По отзывам пользователей, модель практичный выбор для большой компании, благодаря вместительному баку на два яруса, с решетками для разной высоты.

Кедр плюс двухъярусная малая нерж.сталь 0,8 мм

Недорогая и компактная коптилка для дома, в которой элементарно и просто готовить копченые продукты на открытом воздухе. Простая в использовании конструкция – металлический ящик из нержавеющей стали с крышкой, двумя решетками для разных уровней. Модель напольного вида, то есть ее можно устанавливать прямо на костер, мангал и плиту. Небольшая толщина стенок и днища всего 0.8 мм, но модель прослужит не менее 3-4 лет. Крышка с хорошей герметизацией, не запускает вовнутрь воздух, не пропускает дым наружу. Без доступа воздуха щепа медленно тлеет, как и положено, что позволяет сделать блюда ароматными с красивой запеченной корочкой. Благодаря небольшому весу в 3 кг и компактному размеру, ее легко транспортировать и хранить.

Плюсы:

• Компактный размер;
• Два уровня;
• Корпус из нержавейки;
• В комплекте 2 решетки.

Минусы:

• Тонкие стенки 0.8 мм;
• Быстро деформируется корпус при частом использовании.

В этой коптилке можно приготовить вкусные свежекопченые продукты, будь то мясо, рыба или птица. Подходит для кемпинга на природе, придаст продуктам яркий сочный вкус и приятный дымный аромат, особенно если на дно ящика укладывать щепу ольхи или веточки вишни.

Лучшие решетки для гриля

Лучшие профессиональные коптильни горячего копчения

Приготовление пищи в домашних условиях способом копчения – гениальная идея, позволяющая существенно облегчить задачу, разнообразить блюда на столе. Тем не менее, это достаточно сложная процедура, подразумевающая определенные нюансы. Обязательно должна быть выбрана правильная коптильня горячего копчения. Ориентироваться следует не только на критерии приспособления, но и на собственные потребности и количество людей.

Ольховый дым Профи 500*300*300

Достаточно вместительное приспособление прямоугольной формы, изготовленное из нержавеющей стали и позволяющее готовить еду для большой компании. Это одна из самых известных качественных моделей, которым чаще всего отдается предпочтение. Представляет собой ящик со специальной крышкой, ручками для переноски, поддоном и решетками, устанавливаемыми на высоту различной степени. Для быстрой переноски оборудования рекомендуется использовать сумку, входящую в комплект. Кроме того, коптилка не имеет ножек и размещается исключительно прямой установкой на открытый огонь, мангал или плиту. Благодаря встроенному гидрозатвору температура дыма своевременно снижается и регулируется. Толщина стенок топки – 2 мм, вес – 20 кг, размеры: 50х30х30 см. Не подходит для холодного копчения продуктов.

Плюсы:

• Вместительность;
• Толщина стенок и днища – 2 мм;
• Контроль температуры дыма;
• Чехол для переноски;
• Легкий уход, отсутствие копоти.

Минусы:

• Высокая цена;
• Большой вес.

Подходит тем, кто собирается на небольшой пикник или семейную поседелку. Можно без труда подкоптить хорошую порцию мяса, рыбы, набор овощей и колбасок для большой компании.

Grillux Smoky Boom

Производится отечественной компанией и имеет довольно низкую стоимость, что считается существенным преимуществом. Представляет собой небольшой ящик из нержавеющей стали без ножек (поэтому лучше располагать на полках), с решетками, поддоном для устранения жира и встроенным гидрозатвором для регуляции температуры дыма. В качестве топлива нужно использовать угли либо древесину, для источника дыма – опилки. Подходит только для горячего способа копчения. Для решеток предусмотрено 2 специальных уровня. Хорошая вместительность, одноразовая загрузка позволяет обеспечить готовыми продуктами 6-7 человек. Ящику со снимающейся крышкой стоит отдать предпочтение, если необходим мангал.

Плюсы:

• Приемлемая стоимость;
• Прочность, компактность;
• Легкая промывка;
• Долгосрочная эксплуатация;
• Гидрозатвор для регуляции;
• Используется в качестве мангала.

Минусы:

• Сумку для переноски нужно покупать отдельно;
• Отсутствуют ручки.

Из отзывов любителей копченостей, Гриллукс Смоки – это вариант, когда необходимо купить хорошую домашнюю коптильню горячего копчения с хорошей загрузкой.

Элвин ЭКУ

Вертикальная коптилка компактного размера с хорошей загрузкой. Цилиндрическая форма обеспечивает удобное размещение продуктов для обработки. Легкий вес – 3 кг, так что ее удобно переносить и устанавливать где угодно. Прочность стенкам и днищу обеспечивает сталь со специальным порошковым покрытием. Это не просто газовая коптильня горячего копчения, это универсальный аппарат со съемным ТЭНом на 220 Вт. Его легко подключать к розетке, можно ставить на угли, плиту, использовать щепу и открытый огонь. Хороший вместительный бак на 20 литров, в комплект входят три решётки для разноуровневой прожарки и поддон для сбора жира. Ножки у коптильни съёмные, имеется подставка для нагревательного элемента. К сожалению, термометр и дымоотвод отсутствуют. Антикоррозионное покрытие корпуса обеспечит долговечность и прочность коптильни.

Плюсы:

• Компактные размеры;
• Съемные ножки;
• Регулируемая мощность;
• В комплекте 3 решетки, поддон;
• Универсальность.

Минусы:

• Тяжело очистить дно от жира;
• Порошковая окраска обгорает на открытом огне.

Благодаря металлическим ножкам, агрегат легко устанавливать на природе, хорошая устойчивость даже на мягкой земле. А дополнительная рукоятка для переноски позволит легко переносить коптилку даже в горячем состоянии.

Какая коптильня горячего копчения лучше

Чтобы купить хорошую коптильню и не разочароваться в выборе, необходимо выявить достоинства и недостатки всех моделей. Выбирать коптильню нужно с умом, вначале следует решить, где и как часто она будет использоваться. Место установки, вместимость, возможность подключения к электросети. Цена, разумеется, тоже играет ключевую роль. Лучшие коптильни горячего копчения, несомненно, принесут массу удовольствия счастливому покупателю. Команда vyborexperta.ru подвела итог по рассмотренным номинантам, сделав следующий вывод:

• Boyscout 61492 – электрокоптильня для небольшой семьи от двух до пяти человек. Недорого, выгодная покупка на один-два сезона отдыха.
• Palisad 69540 –удобная и компактная, также подойдёт для небольшой семьи или компании. Цена соответствует качеству.
• Kukmara – хороший выбор для дачного варианта. Хорошая вместимость и корпус с антипригарным покрытием.
• Кедр плюс – коптильня высоко оценивается как любителями, так и профессионалами. Ее используют в качестве гриля и мангала.
• Grillux Smoky Boom – лучшее соотношение цена/качество. Отверстия для отвода дыма предусмотрены, хороший выбор для компании до 10 человек.
• Элвин ЭКУ – добротная сталь, все решётки и детали имеют антикоррозионное покрытие. Готовые продукты получаются сочными, мягкими.

Из представленного обзора можно подобрать коптильню по своему вкусу для собственного пользования или в подарок. Взвесить такие ориентиры, как цена и качество, дизайн и функциональность.