Лучшие сковороды-гриль 2026 года

Сковороды-гриль покупают ради двух вещей: выраженной корочки и тех самых полосок, как на решётке. Но на практике одни модели жарят «по-грильному», а другие превращают стейк в тушение в собственном соке — просто потому, что рифли низкие, чугун «пустой» по массе или рабочая площадь меньше, чем кажется по цифрам на коробке.

Добавьте сюда индукцию (ей нужен ровный контакт дна), разные покрытия (голый чугун, эмаль, керамика/минералка), вес под 3–4 кг и ручки, которые иногда ограничивают духовку. В итоге выбор превращается в квест: хочется и корочку, и предсказуемый уход, и чтобы жарочная поверхность была честной.

Быстрый выбор

• Лучшая для стейков с мощной корочкой — Staub 1203006
  Тяжёлый эмалированный чугун держит жар, рифлёное дно делает полоски, а чёрная эмаль проще в быту, чем классический «голый» чугун.
• Премиум-вариант, когда важны компактность и контроль — Staub New Classic
  Чуть более камерный формат, зато аккуратнее в хранении и логичнее для 1–2 порций рыбы/курицы/овощей, без ощущения «достал якорь».
• Лучшее соотношение цены и простоты ухода — MAUNFELD Devon MGP27CE16R_MP
  Эмалированный чугун плюс антипригарный слой по заявлению производителя: меньше возни с сезонированием, легче отмывать рифли, есть сливной желоб.
• Лучшая «тяжёлая классика» без переплаты за бренд — Гурман DavrMetall
  Квадратный чугун с литой ручкой для тех, кто любит жарить «по-серьёзному» и не боится веса. Хороший вариант для мяса и овощей на высокой температуре.

Сравнительная таблица

Короткий ликбез по сковородам-гриль

• Чугун «голый» любит сезонирование: тонкая плёнка масла полимеризуется, появляется защитная патина, и липнуть начинает заметно меньше.
• Эмалированный чугун проще в уходе и терпимее к моющим средствам, но боится грубых абразивов и резких перепадов температуры.
• Рифлёное дно работает только на правильном жаре: сперва разогрели, затем положили продукт и дали ему «схватиться». Если сразу двигать — полоски будут рваными, а сок уйдёт в канавки.
• Размер по борту — не всегда размер жарки: у некоторых моделей внутри площадка ощутимо меньше. Для двух стейков смотрите не на «28 см», а на диаметр дна/внутреннюю плоскость.
• Дерево и бакелит ограничивают духовку: хотите доводить стейки в печи или запекать овощи после обжарки — выбирайте литую/чугунную или металлическую ручку.
• Не переплачивайте за «волшебную антипригарность» в гриль-сковороде: на рифлях решает техника — разогрев, масло на продукт, правильная чистка рёбер после жарки.

Критерии рейтинга

Для этого рейтинга мы в VyborExperta.ru собрали 10 популярных сковород-гриль из чугуна и эмалированного чугуна и сравнили их по характеристикам и поведению в реальной готовке. Дополнительно учли 75 пользовательских оценок и 28 развёрнутых отзывов: отдельно выписали повторяющиеся моменты — где хвалят корочку, где ругают прилипания, где разочаровывает фактическая площадь жарки и что пишут про мойку рифлей.

Приоритеты были «по-человечески», как выбирает покупатель, а не по сухому списку параметров:

• Жар и корочка: насколько уверенно сковорода держит температуру и «запечатывает» мясо реакцией Майяра.
• Геометрия гриля: высота рифлей и то, как уходит жир/сок, чтобы получались полоски, а не варка.
• Покрытие и уход: эмаль/керамика/минеральный слой против классического чугуна, насколько легко чистить и как долго живёт поверхность.
• Эргономика и безопасность: вес, форма ручек, риск ожога, поведение на стеклокерамике.
• Универсальность: индукция, возможность духовки (если заявлено/логично по конструкции), а также практичные мелочи — сливной желоб, крышка.

Итоговые оценки /10 — это не «красивые цифры», а суммарное впечатление по этим пяти пунктам: модели выше в рейтинге либо стабильно жарят лучше, либо дают тот же результат с меньшей нервотрёпкой в уходе.

Рейтинг лучших сковород-гриль 2026 года

1 место — Staub 1203006

Если цель — получать уверенную корочку на стейке и ровные полоски гриля без плясок с бубном, эмалированный чугун Staub — один из самых предсказуемых вариантов. Вес у модели немаленький (около 3 кг), а это на гриль-сковороде не минус, а гарантия: положили мясо — температура не «провалилась», поверхность продолжает жарить, а не томить.

На чёрной эмали хорошо работают и мясо, и овощи. Я особенно люблю такой формат под рибай/стриплойн: разогрели на среднем огне, смазали маслом не сковороду, а сам стейк, и дальше главное — не трогать первые 1–2 минуты. Когда белок «схватится», мясо само начнёт отлипать, и полоски будут чёткими, а не рваными.

Ещё один практичный плюс эмали — чистка. После жарки достаточно дать сковороде слегка остыть, влить немного тёплой воды и сделать деглазирование: деревянной лопаткой снять со рифлей прижарки, затем спокойно домыть мягкой губкой. Для тех, кто не хочет жить по правилам чугуна (сушить феном, смазывать каждый раз), это серьёзный аргумент.

Плюсы:

• мощная теплоёмкость — отлично для стейков и курицы
• эмалированное покрытие проще в уходе, чем «голый» чугун
• подходит для индукции, можно использовать в духовке

Минусы:

• вес — не для тех, кто хочет лёгкую посуду
• требует аккуратности с перепадами температур (эмаль этого не любит)

Если вы часто готовите мясо и хотите результат как с гриля на решётке, эта модель закрывает задачу максимально спокойно: один раз поймали режим плиты — и дальше всё повторяемо.

2 место — Staub New Classic

Иногда лучшая сковорода-гриль — не самая большая, а та, которую вы реально будете доставать в будний день. Staub New Classic как раз про такой подход: компактнее по формату, но остаётся в премиум-лиге по качеству чугуна и эмалированного слоя. Для 1–2 порций рыбы, куриной грудки или овощного ассорти — практически идеальный масштаб.

Эмалированный чугун здесь даёт приятный контроль. На индукции важно разогревать постепенно, и производитель прямо советует не стартовать с максимума: лучше 5–7 минут на умеренной мощности, чтобы прогреть массив равномерно. Это особенно критично, если вы жарите лосось или тунца: резкий перегрев часто даёт пересушенную корку и сырой центр, а плавный прогрев помогает поймать баланс.

Понравится и тем, кто не хочет превращать мойку рифлёного дна в отдельный ритуал. Модель заявлена пригодной для посудомоечной машины, но по-поварски скажу так: ПММ — это план Б. Быстрее и деликатнее всё равно помыть вручную, пока жир не застыл в канавках, а потом просто вытереть насухо.

Плюсы:

• премиальный эмалированный чугун, предсказуемое жарение
• формат удобен для небольших порций и ежедневной готовки
• заявлена возможность мытья в ПММ

Минусы:

• для крупных стейков на компанию площади может не хватить
• эмаль требует бережных лопаток (силикон/дерево)

Это выбор для тех, кто любит «чистый гриль-результат», но не хочет хранить на кухне тяжёлую плиту из чугуна ради пары порций.

3 место — MAUNFELD Devon MGP27CE16R_MP

MAUNFELD Devon — хороший пример того, как сделать гриль-сковороду дружелюбной к повседневной кухне. Здесь чугун с эмалированным покрытием и заявленным керамическим антипригарным слоем: вы получаете теплоёмкость чугуна, но меньше риск, что рыба или маринованная курица намертво «прикипит» к рёбрам.

Квадрат 27×27 см — удачный размер под два стейка средней толщины или четыре крупных ломтика баклажана/кабачка. Важно только помнить про гриль-логику: не лейте масло на рифли «лужей». Масло лучше наносить кистью на продукт — так рифли жарят, а не плавают в жире, и полоски получаются аккуратнее.

Отдельно отмечу отзывный момент: покупатели, которые довольны чугуном, почти всегда делают одну и ту же вещь — правильно готовят посуду к старту (прогрев, соль/масло, аккуратная первая жарка). Один из пользователей подробно описывает подготовку и подчёркивает, что после неё стейки не липнут и выходят сочными. Важное замечание из той же практики — горячее масло нельзя сливать в холодную раковину: перепад температуры опасен, лучше переливать в толстостенную посуду.

Плюсы:

• хороший баланс размера и теплоёмкости
• покрытие помогает жарить «капризные» продукты без прилипания
• есть сливной желоб — проще убирать лишний жир

Минусы:

• покрытие не любит перегрев «впустую» и металлические лопатки
• чугун остаётся тяжёлым, хранение нужно продумать

Если хотите чугунный гриль на индукции, но без строгих правил классического сезонирования — Devon выглядит одним из самых разумных решений.

4 место — Гурман DavrMetall

Эта модель — для тех, кто выбирает сковороду-гриль так же, как выбирают хороший нож: чтобы вещь ощущалась монолитом. Квадратная чугунная основа, литая ручка, выраженные рифли — всё на месте. В отзывах такие сковороды часто называют «тяжёлой артиллерией», и здесь это не фигура речи: масса помогает держать температуру и рисовать полоски даже на толстых кусках мяса.

Гурман хорошо раскрывается на газу и на мощной электрической плите. Секрет результата простой: прогрев до рабочей температуры и правильный контакт. Если положить холодное мясо на едва тёплые рифли — вы получите серый сок и слабую корочку. Если дать чугуну прогреться, смазать продукт тонким слоем масла и не пытаться переворачивать каждые 20 секунд — появится та самая жареная корка и аромат, ради которого и покупают гриль-сковороду.

Из отзывов понравилась честная мысль: один покупатель прямо говорит, что никакая алюминиевая модель по ощущениям не заменяет чугунный гриль. Под этим подпишусь, но добавлю ремарку: инструкции «как прокалить» у разных производителей иногда спорные. Для чугуна чаще работает базовая, понятная схема: прогрев, тонкое масло, аккуратное использование без резких температурных шоков.

Плюсы:

• массивный чугун — сильная корочка, отличный жар
• литая ручка расширяет сценарии (вплоть до духовки, если нужно)
• квадратная форма удобна под порционную нарезку

Минусы:

• вес и габариты требуют места на хранение
• придётся освоить чистку рифлей после жирного мяса

Если вы готовите мясо часто и хотите «гриль-характер» дома, DavrMetall — крепкий выбор без переплаты за статус.

5 место — Fissman 4098

Диаметр 30 см и высокие борта сразу намекают: это сковорода-гриль для тех, кто жарит не один кусок, а сразу «с запасом». Толстый чугун прогревается уверенно и держит жар, а рифлёное дно с высокими рёбрами хорошо отводит лишний жир. Плюс — чугунные ручки и сливной носик: снимать соус и сливать жир после жарки заметно проще.

В отзывах встречается важная деталь, которую многие игнорируют: даже после прокаливания чугун может липнуть, если жарить на сухую. Это нормально. Чугунная сковорода-гриль не любит крайности: либо вы смазываете продукт, либо хотя бы тонко проходите по рифлям маслом. И ещё момент — не перегружайте поверхность. Когда на 30 см кладут сразу «всё мясо из холодильника», температура падает, соки текут, и вместо гриля получается тушение.

Понравился и бытовой лайфхак из опыта покупателя: если жир прикипел, налейте немного воды и доведите до кипения — на рифлях это работает лучше, чем попытки оттирать «на сухую». Потом — только хорошо просушить и тонко смазать маслом, чтобы чугун не схватил рыжие пятна.

Плюсы:

• большая площадь — удобно для компании или семейных ужинов
• высокие рифли, есть сливной носик
• чугунные ручки — надёжно и без капризов к нагреву

Минусы:

• почти 4 кг — переносить и мыть нужно с аккуратностью
• на сухую может липнуть, технику жарки придётся освоить

Если вы мечтали о «домашнем гриле» под стейки и куриные бёдра, Fissman даёт масштаб и правильную тепловую инерцию — просто не ждите от него поведения тефлона.

6 место — MAUNFELD Howard MGP28LC15_MP

Не всем подходит классический тяжёлый чугун: кому-то сложно поднимать, кому-то важно быстрее мыть, а кому-то просто хочется гриль-сковороду, которую не страшно достать «на 10 минут». MAUNFELD Howard как раз про компромисс: облегчённый корпус и антипригарное покрытие XylanPlus (заявлена термостойкость до 260 °C), плюс — возможность мыть в посудомоечной машине.

По отзывам видно главное: сковорода хорошо прогревается на индукции и не доставляет проблем с пригоранием при адекватном режиме. Но есть и честная претензия, которую я всегда советую проверять до покупки: 28 см по борту не гарантируют большую площадь жарки. Один покупатель прямо пишет, что внутри жарочная зона ощутимо меньше ожидаемой — и это может быть критично, если вы рассчитывали на два больших стейка.

В кулинарной практике такие модели хороши для овощей на гриле, птицы без панировки, рыбы и быстрых завтраков. Для толстых стейков «на максимальную корку» я предпочитаю более массивный чугун, потому что он меньше реагирует на холод продукта. Но если вы готовите порционно и цените простоту покрытия, Howard выглядит рационально.

Плюсы:

• легче классического чугуна, проще в ежедневном использовании
• покрытие помогает избежать прилипания на рифлях
• заявлена возможность мытья в ПММ

Минусы:

• реальная рабочая площадь может оказаться небольшой
• для тяжёлых стейков тепловой «запас» ниже, чем у массивных моделей

Это вариант для тех, кто хочет гриль-рисунок и румяную корочку, но без тяжёлой атлетики на кухне.

7 место — Gerus

Gerus — пример честной чугунной сковороды-гриль без лишних усложнений: круглая форма, ощутимая толщина (указаны 4 мм по дну и стенкам), вес около 1,9 кг и хороший отклик в отзывах. Часто именно такие модели покупают как первую «настоящую» гриль-сковороду: чтобы понять технику, научиться прогревать и не переплачивать за бренд.

Покупатели регулярно отмечают две вещи: после правильной подготовки чугун работает отлично, а тяжесть — это скорее плюс, чем минус. Мне близка эта логика. На чугуне легко получить реакцию Майяра, если вы соблюдаете простые правила: прогрев, сухая поверхность мяса (промокнуть бумажным полотенцем), масло тонким слоем и минимум суеты в первые минуты.

Ещё один нюанс из отзывов, который стоит взять на вооружение: многие смазывают чугун маслом виноградной косточки или другим нейтральным с высоким дымлением и дальше просто протирают после готовки, не устраивая «стирку» с моющим средством каждый раз. Для чугуна это часто самый короткий путь к хорошей патине.

Плюсы:

• много отзывов и предсказуемое поведение классического чугуна
• хорошая толщина — жар держится стабильнее
• подходит для индукции

Минусы:

• нужен уход по правилам чугуна (сушка, тонкое масло)
• рифли требуют внимания при мойке после жирного мяса

Если хотите чугунную гриль-сковороду для стейков, овощей и курицы, Gerus — крепкий «входной билет» в этот жанр.

8 место — MAYER&BOCH 27680

MAYER&BOCH делает ставку на понятный формат: квадратная чугунная сковорода-гриль среднего размера с деревянной ручкой. Квадрат хорош тем, что вы эффективнее используете площадь: два куска мяса или пару филе рыбы ложатся логичнее, чем на круге такого же диаметра, и не приходится «играть в тетрис».

Но у дерева есть обратная сторона — сценарии. В духовку такую сковороду уже не отправишь, а это иногда спасает ужин: быстро обжарили стейк на плите и довели до нужной степени прожарки в печи. Плюс дерево любит аккуратность: не перегревать ручку над открытым пламенем и не замачивать надолго.

В отзывах встречается спокойная оценка качества и приятная мысль про размер: для двоих — то, что нужно. Есть и критика по ручке — конструктивно она не идеальна. Я бы просто воспринимал это как сигнал: не дергать сковороду «на весу», а работать ею уверенно и без рывков, особенно когда внутри горячий жир.

Плюсы:

• квадратная форма — рациональная жарочная площадь
• чугун хорошо держит жар и делает выраженные полоски
• аккуратное литьё по отзывам

Минусы:

• деревянная ручка ограничивает духовку и требует бережности
• у части покупателей есть вопросы к исполнению ручки

Подойдёт тем, кто хочет именно гриль-сковороду для плиты, без планов на духовку, и ценит квадратный формат под порционные блюда.

9 место — Mallony Padella

Mallony Padella интересна своей «туристической» логикой: круглая чугунная сковорода-гриль со складной деревянной ручкой, которая экономит место. Плюс — относительно небольшой вес для чугуна (около 1,7 кг) и заявленное минеральное покрытие, которое помогает в быту: меньше шансов, что овощи или нежная рыба прилипнут к рифлям при нормальном разогреве.

Низкие борта (около 1,6 см) — это одновременно и плюс, и минус. Плюс — легче переворачивать продукты щипцами, минус — брызги. Если вы жарите бекон, стейки или куриные бёдра, приготовьтесь к активной защите фартука и плиты. Впрочем, для овощей-гриль, ломтиков халлуми, тонких кусочков курицы или тоста с румяной корочкой такой формат часто оказывается очень практичным.

Про посудомоечную машину скажу осторожно: даже если заявлено, рифли лучше не запускать «на потом». На гриль-сковороде выигрыш даёт скорость — промыли тёплой водой, мягкой щёткой прошлись по канавкам, вытерли насухо.

Плюсы:

• складная ручка экономит место на хранении
• небольшой вес для чугуна, легче доставать каждый день
• покрытие помогает в уходе и снижает риск прилипания

Минусы:

• деревянная ручка — духовка исключена
• низкие борта — больше брызг при жарке мяса

Хороший вариант для маленькой кухни и быстрых блюд, когда важнее компактность и простота, чем «стейк-машина» на 4 кг.

10 место — Камская посуда г8062

Камская посуда г8062 — самая «необычная» участница рейтинга: чугунная сковорода-гриль с бакелитовой ручкой и стеклянной крышкой. С одной стороны, крышка даёт редкий для гриля сценарий: можно быстро обжарить на рифлях, а затем накрыть и довести продукт до готовности в собственном пару. Это полезно для курицы на кости или плотных овощей, когда снаружи уже есть румянец, а внутри ещё нужно время.

С другой стороны, именно эти особенности и отправляют модель в конец списка. Во-первых, вес около 4,5 кг — это серьёзная нагрузка для ежедневной готовки, особенно если плита стеклокерамическая. Во-вторых, бакелит и стекло ограничивают нагрев и исключают духовку, а в гриль-тематике духовка часто помогает довести стейк или запечь овощи после обжарки.

Покупатели пишут коротко и по делу: чугун есть чугун, перед использованием лучше обжечь/прокалить. С этим соглашусь, но добавлю: если вы берёте такую модель, сразу решите, где она будет жить. Доставать и убирать 4,5 кг без продуманного места — сомнительное удовольствие.

Плюсы:

• крышка расширяет сценарии (обжарка + доведение)
• толстое дно, высокая теплоёмкость
• подходит для индукции по заявлению

Минусы:

• очень тяжёлая, не всем по силам в быту
• бакелитовая ручка и крышка ограничивают жар и исключают духовку

Эта сковорода подойдёт тем, кто осознанно хочет «гриль + тушение под крышкой» и готов мириться с весом, но для чистого гриль-кайфа есть варианты практичнее.

Заключение

Если вам нужен максимальный гриль-результат по мясу и вы цените предсказуемость, логичнее всего смотреть в сторону Staub: эмалированный чугун даёт мощный жар и при этом легче в уходе, чем классический чугун без покрытия. Хотите сэкономить и всё равно получить правильные полоски и корочку — берите массивный чугун вроде Гурман DavrMetall или Fissman 4098, просто будьте готовы к весу и к тому, что чугун любит аккуратный разогрев и сухую поверхность продукта.

Если же ваш сценарий — овощи, рыба, быстрые ужины и минимум возни, тогда разумнее выбрать модель с покрытием и более лёгкой «жизнью» на кухне: MAUNFELD Devon или MAUNFELD Howard. А какой бы вариант вы ни взяли, запомните простую формулу гриль-сковороды: прогрев, масло на продукт, терпение в первые минуты — и полоски будут не декоративными, а вкусными.