Как пользоваться аэрогрилем: от первого запуска до мойки

Аэрогриль перед первой готовкой моют и прогревают пустым 5–15 минут, а дальше кладут продукты одним слоем не выше отметки MAX, ставят 160–200 °C и встряхивают на середине времени. Всё остальное в вопросе, как пользоваться аэрогрилем, решает инструкция конкретной модели: сколько минут греть его впервые, на каком расстоянии от стены ставить и можно ли мыть корзину в посудомоечной машине — у Xiaomi, Haier, Kitfort и STEBA ответы разные.

Первый запуск аэрогриля: куда поставить и как прогреть

Место выбираю до распаковки. Haier HAF-700 требует ровную, устойчивую и термостойкую поверхность, запрещает ставить прибор на плиту и рядом с конфорками и просит, чтобы розетка была не под столом, а шнур не свисал с края столешницы.

Расстояние до стены у каждого аэрогриля своё. Polaris PAF 5502 просит 15 см сверху, сзади и сбоку и не разрешает встраивать аэрогриль в мебель. Kitfort KT-2250 выдувает горячий воздух назад, поэтому за ним нужно 20 см до легкоплавких поверхностей и 10 см свободного места сверху. STEBA HF 9501 обходится 10 см.

Дальше мойка. Haier советует вымыть корзину горячей водой с жидким средством и мягкой губкой, а прибор протереть сухой тканью внутри и снаружи. Только после этого аэрогриль включают в первый раз, пустым.

Время первого прогрева разнится втрое. Haier HAF-700 греют 10 минут при 200 °C, Xiaomi Air Fryer 6L — около 5 минут при 200 °C, Kitfort KT-2250 — 5 минут на максимальной температуре, STEBA HF 9501 — около 15 минут, DEMIAND советует 10–15 минут при 200 °C. Поэтому время ставлю по своей инструкции. Xiaomi разрешает положить в пустую корзину на этот прогон ломтики лимона, чеснок, лук или апельсиновую цедру.

Запах и лёгкий белый дым при этом прогоне Haier считает нормой. Polaris объясняет дым остатками производственного масла. Запах нового аэрогриля, который в поиске называют запахом пластика, Xiaomi объясняет упаковкой и хранением и браком не считает: корзину и противень моют, сушат и повторяют пустой прогон при 200 °C.

Как пользоваться аэрогрилем: порядок готовки

Как работает аэрогриль: нагреватель и вентилятор гоняют горячий воздух по камере. У Haier HAF-700 нагрев идёт сверху и снизу, а вентилятор после окончания программы крутится ещё 60 секунд. Похожий обдув вентилятором есть у мини-печей с режимом конвекции, а в поиске аэрогриль называют ещё аэропечью. Если прожарилось неравномерно, Haier велит переворачивать верхние и перекрывающиеся куски.

Как готовить в аэрогриле, по шагам совпадает у всех корзинных моделей из этой статьи, различаются прогрев, масло и сигналы. Как пользоваться аэрогрилем по шагам, свёл на одну схему:

Порядок по инструкциям: прогрев, если его требует модель, один слой, встряхнуть на середине, вымыть после остывания.

Прогрев перед готовкой нужен не всем. Haier отдельного шага не требует. Xiaomi Air Fryer 6L советует 3–5 минут при 200 °C перед выпечкой. В инструкции пятилитрового аэрогриля из каталога М.Видео правило проще: если аэрогриль не прогревали, к времени прибавляют 3 минуты.

Загрузку ограничивает отметка MAX внутри чаши — её называют Haier HAF-701 и пятилитровый аэрогриль из М.Видео. DEMIAND советует класть продукты одним слоем. Polaris даёт цифру:

не более 2/3 от общего объема чаши

Масло в чашу не льют: это прямо запрещают STEBA и аэрогриль из М.Видео, а DEMIAND советует смазывать продукты, не чашу. Polaris пишет, что смазывать форму не требуется; для корочки продукты можно слегка сбрызнуть. Xiaomi Air Fryer 6L уточняет: жирному мясу, морепродуктам и замороженному картофелю фри масло не нужно, а овощи и сырой картофель лучше слегка смазать.

Встряхивание каждая марка устраивает по-своему. Haier ставит программу на паузу, когда нажимаешь «Старт/Стоп» или вынимаешь корзину, и продолжает, когда корзину вернули; о том, что пора перемешать, напоминает мигающий значок «*». Xiaomi Smart Air Fryer Pro 4L на середине времени пишет на экране «Пожалуйста, встряхните продукт» и трижды подаёт по два длинных сигнала, но таймер не останавливает. STEBA просит встряхивать мелкое и переворачивать крупное после половины времени. Пятилитровый аэрогриль из М.Видео подаёт сигнал к переворачиванию картофеля фри через 12 минут.

С бумагой осторожно: Haier запрещает класть пергамент без продуктов, потому что поток воздуха поднимает его к нагревателю, а фольгу разрешает, если она не касается нагревательного элемента. Xiaomi Air Fryer 6L допускает фольгу и силиконовую бумагу, но запрещает закрывать ими входы и выходы воздуха. Xiaomi Smart Air Fryer Pro 4L запрещает обычную обёрточную бумагу, STEBA не разрешает бумагу и картон вовсе.

Если продукт не прожарился, Haier предлагает три поправки: нарезать мельче, поднять температуру или добавить минут.

Время и температура приготовления в аэрогриле по инструкциям

Строки собраны из таблиц Haier HAF-700, Polaris PAF 5502, STEBA HF 9501, пятилитрового аэрогриля из каталога М.Видео и советов DEMIAND — там, где группа продуктов есть хотя бы у двух производителей: нижняя цифра — самая мягкая настройка, верхняя — самая жёсткая.

Верх у всех групп, кроме выпечки, упирается в 200 °C — это потолок Haier HAF-700 и Xiaomi Air Fryer 6L. Расходятся производители во времени: на картофель фри DEMIAND советует 15–20 минут, Polaris ставит 22, Haier и STEBA — 23, аэрогриль из М.Видео — 25. Haier называет своё время ориентировочным и советует подстраивать его под размер кусков, STEBA — рекомендательным. Я начинаю с нижней цифры и открываю корзину за пару минут до конца: досушить корочку можно, вернуть сочность нельзя.

Режимы аэрогриля: что внутри программ, разогрев и разморозка

Автопрограмма — это заранее выставленные температура и время. У Polaris PAF 5502 их 12, и каждая видна в цифрах: «Картофель фри» — 190 °C и 22 минуты с правкой от 10 до 40 минут, «Стейк» — 200 °C и 10 минут, «Пирог» — 160 °C и 25 минут. Кнопка с картинкой не знает, какой толщины у вас стейк, поэтому время я правлю под продукт.

Ручной диапазон температур: у Haier HAF-700 и Xiaomi Air Fryer 6L — от 40 до 200 °C, у Polaris — от 35 до 220 °C, у аэрогриля из М.Видео — от 80 до 200 °C. Ручной таймер у Haier, Xiaomi Air Fryer 6L и аэрогриля из М.Видео — до 60 минут, долгую сушку Haier ведёт отдельной программой.

Мощность у этих аэрогрилей разная: у Kitfort KT-2243 — 1200–1400 Вт, у Polaris PAF 5502 — 1600 Вт, у Haier HAF-700 — 2300 Вт, у STEBA HF 9501 с двумя корзинами на 3,5 и 6 л — 2400 Вт.

Отложенный старт

Polaris PAF 5502 откладывает запуск до 24 часов. У Xiaomi Smart Air Fryer Pro 4L функция устроена иначе: задаётся время, к которому блюдо должно быть готово, и оно не может быть короче времени приготовления.

Разогрев и разморозка

Разогреть еду в аэрогриле Haier предлагает режимом «Подогрев»: 160 °C, время от 1 до 60 минут, в таблице программ — 10 минут. У пятилитрового аэрогриля из М.Видео программа «Размораживание» — 80 °C и 8 минут.

Сушка и пар

Сушка идёт на низкой температуре и долго: у Haier HAF-700 это 65 °C и 180 минут, у Polaris программа «Сухофрукты» — 80 °C и 300 минут с правкой от 35 до 100 °C, DEMIAND называет 40–70 °C. Пар есть не у всех: у Haier HAF-701 он фиксирован на 100 °C и берёт 900 Вт против 1700 Вт в жарке, у DEMIAND с паром прибор сам подаёт его каждые 2 минуты. Функция поддержания тепла у DEMIAND держит блюдо тёплым 1 час.

Что пишут в инструкциях Xiaomi, Haier, Kitfort и STEBA

Инструкция аэрогриля отвечает на три спорных вопроса — прогрев перед первым запуском, отступ от стены и мойку корзины, — и у пяти моделей ответы не совпадают:

Даже у одной марки правила расходятся: корзину Xiaomi Air Fryer 6L можно мыть в посудомойке, корзину Pro 4L — нет.

Больше всего путаницы с посудомоечной машиной. Haier HAF-700 разрешает мыть в ней чашу и решётку, Polaris PAF 5502 — чашу и обе решётки, Xiaomi Air Fryer 6L — корзину, противень и решётку. Xiaomi Smart Air Fryer Pro 4L разрешает только решётку и жарочную поверхность, корзину — вручную. Kitfort KT-2250 мыть поддон и корзину в посудомойке не рекомендует, для KT-2243 это запрещено.

Если посудомойка для вас решающий довод, модель с корзиной, которую разрешено мыть в ней, удобнее искать среди лучших аэрогрилей для дома, а перед покупкой открыть инструкцию именно этой модели.

Как мыть аэрогриль после работы и от жира

Haier велит мыть аэрогриль после каждого использования: остудить, отключить от сети, вынуть корзину. Металлические лопатки и абразивы антипригарное покрытие не выдерживают — Polaris даёт на покрытие чаши гарантию 6 месяцев, а срок службы самой чаши при соблюдении правил эксплуатации оценивает в 3 года.

Корпус в воду не погружают: у Haier HAF-701 его протирают влажной тканью, у HAF-700 нагревательный элемент чистят сухой щёткой. Присохший жир DEMIAND советует размочить: оставить чашу на 20–30 минут в тёплой воде с моющим средством. У Haier HAF-701 есть паровая чистка — режим «Пар» на 25 минут.

Белый дым на качество блюда, по словам Haier, не влияет. Тёмный дым — другой случай. Haier велит выключить аэрогриль, отключить от сети, дождаться, пока дым рассеется, и только потом вынимать корзину. Если дым не связан с подгоревшей едой, прибор показывают сервису.

Вопросы об использовании аэрогриля

Итог

Как пользоваться аэрогрилем, укладывается в одну строку: вымыть и прогреть пустым по инструкции, класть одним слоем не выше MAX, ставить 160–200 °C, встряхивать на середине и мыть чашу после готовки. Прогрев, отступ от стены и посудомойку сверяйте с инструкцией своей модели.

Если аэрогриль ещё выбираете, сравните объём чаши и программы у аэрогрилей из рейтинга, а правила мойки проверьте по инструкции выбранной модели.